十大“科學(xué)”流言終結(jié)榜（下）

“科學(xué)”流言No.6 圣女果、紫薯、彩椒都是轉(zhuǎn)基因食品？

流言：色彩鮮艷的圣女果、紫薯、彩椒都是轉(zhuǎn)基因食品。

真相：圣女果屬茄科植物，起源于南美洲。最初的番茄本身就是個(gè)頭很小的、酸甜味道濃郁的野生櫻桃番茄，大番茄才是人類不斷雜交選育的結(jié)果。紫薯是甘薯的一種，我國(guó)于20世紀(jì)90年代從日本引進(jìn)。紫薯的紫色是天然的，屬于天然花青素類色素，存在于紫薯的塊根、莖、葉和薯皮中。紫薯長(zhǎng)期浸泡在水中，水會(huì)變色。紫薯和大米一起蒸煮，會(huì)把米飯染紫。這都屬于正常現(xiàn)象。彩色的甜椒本名菜椒，俗稱燈籠椒、柿子椒、甜椒，是茄科辣椒屬。菜椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來(lái)，經(jīng)長(zhǎng)期栽培和人為雜交選擇，果實(shí)個(gè)頭越來(lái)越大，果肉變厚，辣味消失，但保留下來(lái)的是，菜椒仍然含有較高的維生素C。

“科學(xué)”流言No.7 吃素有利于身體健康？

流言：吃肉會(huì)引起心血管病和肥胖，還會(huì)增加死亡風(fēng)險(xiǎn)，吃素有利于身體健康。

真相：有很多研究證實(shí)，素食者患糖尿病、高血壓等心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)確實(shí)相對(duì)更低，但這類人群營(yíng)養(yǎng)不良的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加。如果長(zhǎng)期食用低能量的植物蛋白和膳食纖維，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)缺乏相應(yīng)的優(yōu)質(zhì)蛋白，無(wú)法產(chǎn)生足夠的免疫蛋白，從而降低機(jī)體的抵抗力，對(duì)于預(yù)防心臟病也不利。

所以，科學(xué)合理的飲食結(jié)構(gòu)才是身體健康的關(guān)鍵。每個(gè)人的飲食都要根據(jù)自身的情況而定，更重要的是科學(xué)合理地搭配食物。

“科學(xué)”流言No.8 血栓抽吸裝置問(wèn)世，心臟支架被淘汰？

流言：臺(tái)灣某醫(yī)院發(fā)明了一項(xiàng)新技術(shù)，可將血管內(nèi)的沉淀物吸出來(lái)，再也不用放心臟支架了。有關(guān)這項(xiàng)技術(shù)的視頻在網(wǎng)上廣泛流傳。

真相：血栓，可以是從心臟某處脫落的，也可能是因?yàn)槎氯痰摹Ｖ委熝ǖ某槲b置分兩種：一種是手動(dòng)的，一種是機(jī)械的。對(duì)沒(méi)有急性心梗的冠心病患者來(lái)說(shuō)，盡管血管狹窄達(dá)80%以上，但并不是新鮮血栓存在，而多是依附在血管壁上鈣化的斑塊所致，很硬而且不規(guī)則。對(duì)此，這種裝置根本就沒(méi)有用武之地。這個(gè)視頻并沒(méi)有被完整地播放，只截取了其中的一部分。普通民眾分不清血栓和動(dòng)脈粥樣斑塊的區(qū)別，以為視頻中抽的是斑塊，但其實(shí)是血栓，還以為抽完就不用放支架了。事實(shí)上，斑塊是不可能被抽動(dòng)的，更別說(shuō)不用放支架的說(shuō)法了。

“科學(xué)”流言No.9 X射線安檢儀對(duì)人體有很大傷害？

流言：國(guó)內(nèi)某機(jī)場(chǎng)使用的“弱光子人體安檢儀”會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生嚴(yán)重危害。

真相：所謂的“弱光子人體安檢儀”即利用X射線進(jìn)行安檢。X射線安檢儀到底有沒(méi)有危害，先要看安檢儀輻射的X射線劑量。按照我國(guó)制定的《電離輻射防護(hù)與輻射源安全基本標(biāo)準(zhǔn)》，公眾照射的劑量限值為年有效劑量1mSv（毫西弗，放射吸收劑量當(dāng)量國(guó)際單位）。特殊情況下，如果5個(gè)連續(xù)年的年平均劑量不超過(guò)1mSv，則某一單一年份的有效劑量可提高到5mSv。機(jī)場(chǎng)的安檢儀一次的輻射量一般控制在0.2μSv以內(nèi)（1mSv=1000μSv），因此，接受一次該安檢儀的檢查，完全不需要擔(dān)心會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害。

“科學(xué)”流言No.10 空腹不能喝牛奶？

流言：空腹喝牛奶，不利于健康，會(huì)拉肚子。

真相：其實(shí)這是因?yàn)槿樘遣荒褪埽@是一個(gè)很普遍的毛病。乳糖不耐受的人不適合喝牛奶，比如中老年人長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有喝牛奶，身體中消化乳糖的酶長(zhǎng)時(shí)間不工作，它就越來(lái)越懶，也越來(lái)越少，就沒(méi)有能力消化牛奶中的乳糖，相比現(xiàn)在的小朋友因?yàn)閺男【秃饶蹋谭邸⑴Ｄ獭⑺崮痰饶讨破分卸加写罅康娜樘牵∨笥训纳眢w適應(yīng)了乳糖的存在，也知道怎么消化它，所以很少有乳糖不耐受的情況。因此乳糖不耐受的人是不適合喝牛奶的，和喝奶的時(shí)候是不是空腹，其實(shí)關(guān)系不大。

有研究表明，牛奶中的總?cè)榍宓鞍拙哂锌刮⑸锔腥炯翱刂起つぱ装Y的作用。因此，喝牛奶不會(huì)傷胃，反而有利于胃部健康。