紅樓茶香溢滿書

楊璞

《紅樓夢(mèng)》描寫的是鐘鳴鼎食、詩禮簪纓之家的茶文化，可謂“一部《紅樓夢(mèng)》，滿紙茶葉香”。

“品茶櫳翠庵”中，妙玉為賈母捧出“老君眉”，是產(chǎn)于洞庭湖的“君山銀針”。茶葉嫩綠似蓮心，清香淡味。賈母喝著這象征長壽的茶，當(dāng)然高興。“壽怡紅開夜宴”中，林之孝向襲人索取“普洱茶”，晴雯說的“女兒茶”也是普洱茶的一個(gè)品種，更是盛行清代宮廷和官宦人家的名貴貢茶。小說第八十二回，黛玉叫紫鵑：“把我龍井茶給二爺沏一碗。”散發(fā)清香的龍井茶盛滿了黛玉對(duì)寶玉的濃情厚意。“奇緣識(shí)金鎖”中提到寶玉最喜歡喝的楓露茶。“通靈寶玉蒙蔽遇雙真”中，王熙鳳給大觀園少爺小姐們送暹羅國進(jìn)貢的茶葉。還有種名叫“千紅一窟”的仙茗，是寶玉在夢(mèng)中品嘗的。

◎ 養(yǎng)生之道

茶能消食祛膩、降火明目、寧心除煩、清暑解毒、生津止渴。以茶養(yǎng)生，能收到賞心悅目、怡神健體之功效。故有“不可一日無茶”之說。

在我國，名茶繁多，其味也是各具特色。

綠茶清幽淡遠(yuǎn)，不經(jīng)過發(fā)酵，具有降火明目、清熱解毒、生津止渴、清心提神的功效。代表品種有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰等。

紅茶醇厚甘甜，發(fā)酵程度一般在75%，能幫助人體胃腸消化，促進(jìn)吸收，增強(qiáng)食欲。代表品種有安徽的祁紅、云南的滇紅，印度和斯里蘭卡的紅茶也是享譽(yù)世界的名品。

白茶清淡回甘，制作工藝簡單，大量保存了茶本身的營養(yǎng)成分。主要功效有保護(hù)腦神經(jīng)、增強(qiáng)記憶、減少焦慮等。此外，白茶中的茶氨酸可以中和一部分咖啡堿的作用，怕喝茶影響睡眠的人可以喝點(diǎn)白茶。……