有機普洱茶新茶園種植技術淺析

潘永斌

[中圖分類號] S571 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650（2017）03-0195-01

普洱茶因普洱府而得名，普洱府因普洱茶而名揚天下，作為普洱府故地的普洱市素有“世界茶源”、“中國茶城”的美譽，不但是普洱茶的原產地和集散地，而且是世界茶樹原產地的中心地帶。普洱茶加工原料是采用云南大葉種茶樹鮮葉制成的曬青毛茶。云南大葉種茶對形成普洱茶的品質有重要作用，其性狀特點是芽長而壯、白毫較多，具有發芽早、生長期長、葉質柔軟，持嫩性強，內含物質豐富等，是制作普洱茶的理想原料，因而開發種植云南大葉種有機茶園是發展壯大普洱茶產業的基礎條件。有機茶作為一種安全、營養、純天然、無污染的保健飲品，適應了消費者的要求，具有廣闊的市場前景。發展種植有機茶，有利于農業可持續發展，有利于保護農業生態環境，有利于符合我國加入WTO對茶葉質量的要求，是增強茶葉企業的市場競爭力重要途徑?，F就有機普洱茶種植技術措施提出粗淺見解。

1 有機茶園建設規劃

1.1 茶園選址

茶葉種植園應選擇生態條件好、空氣清新、水源清潔、土壤未受污染，具有良好生態環境的地方。大氣、水質、土壤等各項檢測數據均應在國際農業運動聯盟制定的標準允許范圍之內，在區域內具有生物多樣性，能夠保持生態系統的穩定和可持續性發展。云南省普洱市所屬區域是北回歸線附近稀有的巨大綠洲，屬熱帶北緣及南亞熱帶地區，日照充足，年平均氣溫在10℃-13℃之間，年均降水量1500mm左右，平均濕度80%以上，氣候濕潤，雨量充沛，山上生長大量的熱帶、亞熱帶常綠植物，具有獨特的地理、氣候和生態環境，最適宜開發種植有機茶園。

1.2 茶園規劃

1.2.1 茶園地塊劃分、設計

發展有機茶園要求集中連片，便于生產管理，坡度要求在25°以下，土層深厚，通氣性、透水性或蓄水性良好，土壤PH值在4.5-6.5之間最好。園地面積在100畝以上，茶塊面積不超過10畝，茶行長度在30-60米，可根據不同的地形、地理條件確定地塊劃分。坡地茶園要沿等高線或修筑梯田，梯面呈外高內低，梯面寬度在1.5-2米之間，方便今后茶園的生產技術管理。

1.2.2 道路、排蓄水系統設置

有機茶園中為了方便運輸和管理，應該設置主道、支道和步行道，并相互連通成道路網，主道一般路寬5-7米，支道路寬3-5米，步行道1-2米。在茶園上方與山林交界處應設置隔離溝，攔截山林洪水，防止水土流失、沖毀茶園。在茶園的山頂建立蓄水池，架設輸水管道進入茶園，有充足的水源供給茶園用水。

1.2.3 防護林、遮蔭林設詈

有機茶園種植區與常規農業區之間必須有隔離帶，以防止常規農業區噴灑農藥帶來的間接污染，隔離帶為山、河流、自然植被和人工造林較為理想，隔離帶寬度不得低于9米。在茶區和茶園周圍及道路、水溝兩旁應種植防護林和行道樹，科學合理精心規劃種植品種，可選擇有經濟價值的經濟林木種植。在茶園中可種植適量的遮蔭經濟速生樹種，可提高茶園的經濟效益，創造立體的生態環境。

2 茶園開墾、種苗選擇和定植管理

2.1 茶園開墾

茶園地開墾前，必須清除雜草、石頭、樹樁，平整園地。坡地種植茶樹要沿等高線開墾，山頂、山脊、梯田之間要保留原有樹木。種植溝深×寬為50cm×70cm。開挖由下而上開溝，雜草及表土回溝，種植溝內畝施經過無害化處理的菜籽餅、農家有機肥2000-4000公斤，作為茶園底肥，可以增加土壤的肥力，為今后茶苗生長打下良好的肥力基礎。

2.2 苗木選擇

普洱有機茶園栽培品種采用無性系云南大葉良種，主要推廣使用品種有：云抗10號、云抗14號、云抗37號、長葉白毫、矮豐等優良品種。在生產上嚴格禁止使用基因工程生產的種子、種苗，種苗必須進行檢疫。種苗必須選用無病蟲危害，苗高25cm以上，生長健壯的一年生無性系茶苗，莖粗在2mm之間，著葉數5片以上，有1-2個分枝和2-3條側根，側根長在10cm以上，發育正常的茶苗。結合本地自然條件，根據生產需要進行品種搭配，實現品種的多樣化，利于種植品系的調整。

2.3 茶苗移栽定植管理

茶苗移栽應根據本地氣候條件而決定種植時期，一般茶苗移栽宜選擇雨后陰天或晴天無風時進行，茶苗移栽時期在6-7月份進行。大多采用單行條植法；株距20-25cm，每畝種植2000余株。移栽扦插苗時在茶行中拉線打塘移栽，種植塘要求中間高、四周低，呈饅頭狀，塘深25-30cm，移栽時把茶苗放在塘中饅頭型的小土堆上，讓根系自然舒展分布在四周，用細土邊培邊壓實，使根與土緊密結合，不能折斷根系，栽好后及時澆水，保證茶苗成活，茶苗在旱季一般一周澆水一次，防止茶苗缺水死亡，同時在茶園行間和梯壁種植綠肥，防草護梯。秋、冬季提土培根，并鋪草覆蓋，保濕抗旱，并對死株清除和及時補苗，避免缺株斷行的發生，保證茶園有足夠的茶樹。

3 幼齡茶園管理

3.1 科學合理施肥

有機茶園禁止使用化學合成肥料，主要是推廣施用有機肥料和平衡施肥法。一般在每年3月、8月進行追肥，在12月份施用基肥，根據茶樹的年齡而逐年增加施肥量，施用的有機肥主要有經過無害化處理的農家有機肥，有畜禽糞、餅肥、堆肥、沼氣液肥和殘渣，并在茶園內適當套種豆類作物、綠肥作物等來增強土壤肥力，保持茶園肥力長效性。

3.2 茶園鋪草、耕作除草

茶園鋪草可以減少水土流失，抑制雜草生長，增加土壤有機質量和抗旱防凍。鋪草材料可選用無污染的鮮雜草、稻草、綠肥、鋸末、茶枝等。鋪草厚度以不露出地面為佳。鋪草應因地制宜，根據本地的氣候特點來選擇鋪草的時期，一般每畝一次鋪草時不少于1500kg，按l0cm的厚度均勻地鋪在茶樹行間。由于幼齡茶園茶樹冠對地面的覆蓋度小，導致茶園雜草較多，全年需淺耕除草3次以上，并在冬季進行中耕，使茶園土壤疏松，增加土壤的通透性。

3.3 茶園病蟲害綜合防治

茶園病蟲害防治應堅持以“預防為主，綜合防治”的方針，禁止使用化學農藥，采用農業防治和物理防治措施來防范茶樹病蟲害，推廣使用植物源、動物源、礦物源類農藥。可使用植物農藥如魚藤酮，動物源藥如昆蟲病原線蟲等，以及礦物源農藥硫酸銅、波爾多液等來防治茶樹病蟲害，每年在冬季用波爾多液或石硫合劑結合茶樹修剪進行封園。

3.4 培育樹型，及時定剪

幼齡茶樹必須進行四次定型修剪，才能培養最佳的豐產樹冠，提高茶園產量，第一次在苗高達30cm，莖粗達0.4cm時，離地面20cm處剪出主枝，不剪側枝；第二次培養骨干枝，在樹高達40cm- 50cm時，留枝25cm剪一級分枝；第三次在次年8-9月，當苗高達到60cm-70cm時，留樁40cm，剪二級分枝和直立枝；第四次在樹高達到80cm時，離地60cm處用籬剪剪平，要求剪去弱枝和病蟲枝。

4 幼齡茶園的采摘和養蓬管理

有機幼齡茶園定植二年以后，可以適當打頂輕采，實行采養結合，但必須遵循“以養為主，以采為輔，以采促養”的原則，采摘方法以新梢長于5-7片葉時，適時采去頂部一芽一葉，留下基部的三至四片葉，采摘原則是采高養低，采頂留側，科學合理采摘和留芽養蓬為以后形式豐產樹冠，為今后形成豐產有機茶園打下良好的基礎。

5 成齡茶園的日常管理

成齡茶園的日常管理技術措施主要是耕作除草、施肥、修剪、病蟲害的防治和鮮葉的采摘，但是各項技術措施實施必須嚴格按有關茶園操作規范進行，才能生產出優質的云南大葉種曬青毛茶，為有機普洱茶提供優質的加工原料，才能讓消費者喝上真正放心的有機普洱茶。

6 構建有機茶生產技術體系，促進有機普洱茶生產良性循環

有機茶種植企業應加強各個生產技術環節緊密聯系，通過科技創新，以市場為導向，挖潛力，樹名牌，創效益，增強市場競爭能力，促進有機茶生產良性循環，促進農業可持續發展。