益生素在牛羊生產中的應用

章雲杰

[摘 要] 隨著飼料工業的發展，飼料添加劑益生素在牛羊生產中得到應用，這樣不僅提高了飼料的利用率、動物的生產力而且具有保健作用。

[關鍵詞] 益生素 牛羊 生產應用

[中圖分類號] S816 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650（2017）03-0233-02

1 益生素的定義

益生素是指可以直接飼喂動物并通過調節動物胃腸道微生態平衡達到預防疾病、促進動物生長和提高飼料利用率的活性微生物或其培養物，具備5個特點：①應能對宿主施加有利影響（即提高生長率和抗病率）的微生物；②應是無毒的和非致病性的；③應是活的，含菌量要大；④應能在腸道環境中進行代謝，即能抵抗PH和有機酸；⑤應能長期保持存活和穩定[1]。

2 益生素的作用機理及常用菌種

2.1 益生素的作用機理

2.1.1 調整動物消化道內環境，恢復和維持正常微生態平衡

（1）幫助建立和維持正常的腸道優勢菌群 在正常微生物群與有機體內環境之間構成的微生態系統內，微生物種群中的優勢種群對這個種群起決定作用，一旦失去了優勢菌群則微生態平衡失調。

（2）通過黏附機制和競爭腸道定居位置抑制和排除病原微生物 一般認為，微生物在4423腸上皮的黏附和腸道內的定居具有一定的相關性。某些有益微生物通過與腸道中有害微生物的直接競爭和定居部位的競爭，可抑制病原菌黏附或定植于腸道，或占據病原微生物附著的部位，形成保護屏障，防止其直接黏附到動物細胞上，且自身一般不會脫落，從而發揮其競爭性抑制病原菌在畜禽腸道黏附或定植的作用。

（3）通過生物奪氧方式阻止病原菌的繁殖 微生物飼料添加劑中的需氧或兼性厭氧菌進入畜禽消化道后生長繁殖，消耗腸道內的氧氣，使局部環境的氧分子濃度降低，形成厭氧環境，有利于專性厭氧菌和兼性厭氧菌等有益微生物的定植和生長。而不利于大腸桿菌等需氧病原菌的定植和生長。

2.1.2 為動物機體提供營養、促進生長

（1）合成多種消化酶，增強消化力，提高飼料利用率促進生長 微生物可產生各種消化酶如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等，從而提高飼料消化率和轉化率。此外，益生菌還能誘導動物內源消化酶的分泌，它們在消化道內所產生的酶和動物體內的酶共同起作用，提高飼料消化率。

（2）產生有機酸，激活酶原，促進營養物質消化吸收 微生物飼料添加劑進入動物腸道后，尤其以乳桿菌和鏈球菌等能產生乳酸、揮發性脂肪酸等有機酸，酸化腸道內環境。腸道的酸化，有利于鐵、鈣及維生素D等的吸收，并能激活胃蛋白酶，提高日糧養分的利用率，促進生產性能。

（3）合成菌體蛋白、維生素和未知生長因子 許多有益微生物的菌體本身就含有大量的營養物質，如光合細菌富含蛋白質，粗蛋白可達60℅以上，還含有多種維生素、鈣、磷及其他多種微量元素等，添加到飼料中可被動物作為營養物質直接吸收利用。

2.1.3 提高機體免疫機能

仔豬乳酸菌和地衣芽孢桿菌、蠟狀芽孢桿菌等可產生非特性異免疫調節因子，通過細菌本身或細胞壁成分刺激宿主免疫細胞，使其激活，促進吞噬細胞活力或作為佐劑發揮作用。此外，還可發揮特異性免疫功能，促進宿主產生抗體的能力。

2.1.4 防止有害物質的產生，改善環境

動物腸道內大腸桿菌等有害物菌活動增強，會導致蛋白質轉化為氨和胺，二者具有刺激性和毒性。攝入有益微生物后，強化了腸內有益微生物的菌群優勢，抑制大腸桿菌等的活動，扭轉了蛋白質轉化為氨和胺的傾向，從而是糞便和尿液中氨濃度下降，具有除臭功能，使得圈舍內臭氣與蒼蠅等減少，改善養殖環境。

2.2 常用菌種

2.2.1 乳酸菌類 通常厭氧或者兼性厭氧生長，在動物體內通過生物拮抗、降低pH值、阻止和抑制致病菌的侵入和定植，降解氨、吲哚、糞臭素等有害物質，維持腸道中生態平衡。

2.2.2 芽孢桿菌屬 該類制劑以內生孢子形式存在，優勢有：①抗逆性強，如耐酸、耐鹽、耐高溫及耐擠壓，因而在飼料的加工制粒、儲存及通過胃腸道等過程中具有較高的穩定性。②在貯藏過程中以孢子形式存在，不消耗飼料的營養成分，可以保證飼料的質量；③進入腸道后，在腸道迅速復活，復活率接近100%；④芽孢桿菌能夠產生蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶以及多種氨基酸。⑤芽孢桿菌可以消耗大量的氧，維持腸道厭氧環境，抑制致病菌的生長，維持腸道正常生態平衡；⑥具有平衡和穩定乳酸桿菌的作用。

2.2.3 雙歧桿菌屬 對調整和維持正常微生物區系和穩定的消化道內環境起關鍵作用，能抑制腸內產生氨等有害物質，并能中和腸內毒素（主要是細菌毒素），是應用最早的防治幼畜腹瀉的生物制劑。

2.2.4 光合細菌類 是光能自養型微生物，能利用日光作能源進行光合作用，還能吸收分解水中的氨、氮、硫化氫等有害物質，具有水質凈化能力。

2.2.5 酵母類 飼用酵母對動物體的作用：①促生長作用。酵母細胞富含蛋白質、核酸、維生素和多種酶，具有提供養分、增加飼料適口性、加強消化吸收等功能。由于酵母豐富的營養組成，因此飼用酵母可以部分或者全部替代飼料中的魚粉；②改善腸道微生態環境。促進瘤胃微生物的生長和活性，使厭氧菌總數上升、纖維素降解菌數量明顯上升；③提高動物機體的免疫能力，增強抗病力；④可直接和腸道病原體結合，中和腸道中的毒素。防止病原菌在腸道黏膜中定植。

2.2.6 擬桿菌類 能分泌乳酸從而促進飼料消化和吸收，抑制病原菌促進有益菌生長，但穩定性較差。

3 益生素在牛羊中的應

3.1 在牛上的應用

犢牛：西班牙用含有益生素（嗜乳酸桿菌）日糧作為代乳品飼喂生產小牛肉的犢牛，犢牛死亡率降低，日增重和飼料轉化率有了很大的提高。

奶牛：Nado等用乳酸桿菌培養物飼喂奶牛，能使產奶量提高26%，乳脂率上升0.03%。Wiedmeier和Arambe報道，奶牛日糧中添加釀酒酵母或米曲霉，可提高奶牛干物質、粗蛋白和粗纖維的消化率，提高產奶量和奶品質。

[中圖分類號] S858.28 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650（2017）03-0234-01

仔豬病毒性腹瀉一直是養殖過程中的常見病，多發病。導致仔豬腹瀉的病毒種類很多，臨床上常見的有豬流行性腹瀉病毒，豬傳染性胃腸炎病毒和豬輪狀病毒。腹瀉一旦發生，將會導致仔豬病死率較高，即使耐受過的仔豬也會出現生長遲緩，易形成“僵豬”，如果該病不能及時被治療和控制，必會引起飼料報酬降低，豬增重下降，給養殖業帶來很大的經濟損失。本文主要針對仔豬病毒性腹瀉的原因和臨床診斷提出相應控制策略。

1 原因

病毒侵入仔豬小腸淋巴結，然后再進入小腸黏膜上皮細胞并在其內大量繁殖，由感染處擴散造成小腸絨毛上皮受損，絨毛脫落，小腸吸收不良，吸收水分和電解質能力減弱。完整的腸道免疫需要2月齡才能發育完全，在此之前仔豬不能消化糖類和蛋白質，導致乳汁中的糖類消化不全被腸道菌分解成有機酸，使腸液滲透壓增高，液體不能及時排出，最后導致腹瀉。

2 臨床診斷

2.1 豬流行性腹瀉

由豬流行性腹瀉病毒引起的一種接觸性腸道傳染性疾病，多發生在12月到來年的2月份，主要感染5日齡以內的仔豬。其特征為嘔吐、排灰色或黃色粥樣或水樣稀便、脫水，患病豬體溫不升高或者輕微升高，精神萎靡，食欲減弱，患病豬日齡越小臨床癥狀越重。剖檢病死豬呈現小腸腸管內因充滿黃色的內容物而脹滿，腸壁變的很薄，腸系膜血管充血嚴重并呈樹枝狀分布，腸系膜淋巴結水腫。

2.2 豬傳染性胃腸炎

由豬傳染性胃腸炎病毒引起的一種急性腸道傳染病，主要發生于2周齡以內的仔豬。患病仔豬通常在吸吮母乳后發生嘔吐癥狀，不久即出現劇烈腹瀉，排出黃色或灰色水樣稀便，糞便之中常常混有沒有被消化的凝乳小塊，糞便惡臭難聞，仔豬體重迅速降低，嚴重脫水，并多在2-7天內發生死亡。剖檢可見腸壁菲薄且無彈性，空腸腸管擴張，腸內充滿黃色帶泡沫液體及乳凝塊。胃腸黏膜充血、出血、胃內充滿凝乳。

2.3 輪狀病毒病

由豬輪狀病毒引起的以豬厭食、嘔吐、下痢為臨床特征的一種急性腸道傳染病，主要發生于2月齡以內的豬，死亡率可高達一半以上。病豬精神萎靡，不喜走動，常常在采食后發生嘔吐，排出黃色或灰褐色水樣或糊狀稀便，并通常因腹瀉脫水而在3-7天內死亡。剖檢可見胃弛緩、胃內充滿未消化食物，腸壁變薄，呈半透明狀，結腸和盲腸內多因含灰黃色或灰黑色的液狀內容物而脹滿。

最終確診需結合實驗室檢測技術來確定，如分子生物學方法，病原學檢測方法或血清學檢測方法。

3 控制策略

通常仔豬病毒性腹瀉發生的日齡越小，病程越短，仔豬的死亡率也就越高，所以養殖過程中一旦發現要及時采取有效措施進行控制，特別需要注意的是對母豬和仔豬要同時進行治療，不應僅針對發病仔豬進行治療，對母豬進行治療也很必要，因為這樣可以防止母豬再次通過奶水將病毒傳給仔豬，如果患病豬出現了脫水現象，還要給患病豬服用葡萄糖或補液鹽進行輔助治療。要想減少養殖場仔豬病毒性腹瀉的發生，主要從以下幾方面做起。

3.1 加強飼養管理

務必做好養殖場內的衛生消毒和保暖通風工作，嚴格預防和控制傳染性疾病的發生，時刻注意飼料營養均衡，保證豬各階段生長發育需求，增強機體的免疫和抵抗力，認真貫徹自繁自養的原則，對于減少疫病的傳播有非常重要的意義。嚴禁從疫區引種，豬場應實施全進全出，按時對豬舍進行嚴格消毒，殺蟲滅鼠蚊蠅等，對糞便進行無害化處理。發病養殖場內豬群最好全部淘汰，空舍，徹底清潔和消毒后再引進健康豬。

3.2 疫苗免疫

對懷孕母豬和剛出生仔豬進行三聯苗免疫，注射于后海穴。妊娠母豬產仔前30日免疫注射一次，免疫后15天即可產生較高的抗體，可以為新生仔豬提供含較高抗體水平的初乳，為仔豬提供被動免疫能力；仔豬于斷奶后7日內免疫注射一次，可以為仔豬提供主動免疫的能力。

3.3 藥物治療

發現仔豬病毒性腹瀉時，應迅速采取對癥治療措施并加強養殖場及周邊環境的消毒工作。脫水是導致患病仔豬死亡的主要原因，可以通過注射葡糖糖或生理鹽水進行補液、收斂和補鹽緩解酸中毒，并結合加強護理。對嘔吐物和排泄物應先進行消毒半個小時后再進行沖洗，對被污染的用具也要進行嚴格消毒。病豬隔離消毒并配合使用抗病毒中藥，如魚腥草、柴胡、黃芪、大黃、西洋參等。對7日齡以下的仔豬可用抗生素或抗菌藥，如肌注阿莫西林、卡那霉素、丁胺卡那、氟哌酸。