探索重慶市CSA農場發展模式

王靚

隨著我國經濟的迅猛發展，人們生活水平得到了很大提高，溫飽問題已經基本解決，但農產品質量安全問題越來越引起消費者的關注，蔬菜瓜果有殘留農藥，土地施用過量化肥、噴灑除草劑等問題已經屢見不鮮，人們以前關注是否吃得飽現在注重是否吃的健康，吃的安全。如何改變農業生產者傳統不健康的種養殖觀念，發展農業的生態文明建設問題亟需解決。近些年來，在我國大中城市逐漸興起CSA農業發展模式，在重慶也悄然發展，數量不多處于探索發展階段，但有其明顯的優勢并且數量增長很快，相信隨著其運作的成熟會逐漸普及開來。

一、CSA農場的起源及優勢

CSA（社區支持農業，Community Support Agriculture）于20世紀70年代起源于瑞士并在日本得到了最初的發展。1965年在日本，一些家庭主婦擔心農藥對于食物的污染問題，于是與當地農民簽訂訂單，預付給農民報酬使其為自己提供安全無污染的農產品。這種方式叫做 Teikei，是共識的意思。1986年，美國的兩家以 CSA 理念運作的農場正式對外開放，隨后美國的 CSA 運動開始獲得較大的發展。CSA包含的理念是讓農民和消費者共同承擔農業生產風險，一起工作來實現食品保障和經濟、社會與自然環境的可持續性。2009年左右，中國人民大學科研基地的“小毛驢市民農園”作為我國第一家CSA農場成立。在借鑒美國的基礎上石嫣創造出一套具有中國特色的“社區支持農業”模式——集參觀、示范、教育于一體。農場面積230畝，蔬菜、糧食占地約90畝，雇用村里的農民和大學生志愿者幫忙。其后也有發展很好的上海青藍耕讀、北京天福園、廈門土籬笆等農場。這些農場均采用在農產品成熟前甚至還是種子的時候就與消費者簽訂訂單預付報酬，農場人員負責用純天然綠色不打農藥不施化肥的方式進行種植生產，消費者也可以不定期的參與生產，等到農產品成熟時統一上門配送的經營方式。在當前，食品安全問題頻繁發生，消費者對農產品質量問題產生了質疑，怎樣才能有效地解決這個問題讓老百姓既要吃的好又要吃得放心。CSA模式就是一個很好的嘗試，但是現在的發展還很不成熟存在許多問題，要怎樣適應中國國情發展具有重慶特色的CSA成為我們探討的問題。

二、重慶市發展CSA農場的優勢

1.重慶市發展CSA農場的地理優勢。重慶市位于中國西南部，長江上游，青藏高原與長江中下游平原的過渡地帶。山地面積占76%，丘陵占22%，河谷平壩僅占2%。其中，海拔500米以下的面積3.18萬平方公里，占幅員面積38.61%；海拔500～800米的2.09萬平方公里，占幅員面積的25.41%；海拔800～1200米的1.68萬平方公里，占幅員面積的20.42%；海拔1200米以上的1.28萬平方公里，占幅員面積的15.56%。先天的地形特征造就了重慶市耕地面積少，地塊小坡度大，零星分散的特點。而重慶市的土地特征也使得農業耕種收割時候不能進行大規模機械化操作，很多農機進不了田間地頭。重慶市依山傍水，生態環境很好，適合發展無污染、綠色的有機農業。因此發展CSA農場，采用人力手工的耕種方式種植有特色的綠色有機農產品可以提高農產品價格獲得更高收益。

2.重慶市發展CSA農場的需求優勢。重慶市作為中國最年輕的直轄市，近些年來經濟發展迅猛，人們的收入水平得到了很大的提升，對生活品質的要求也越來越高，特別是許多中產階級人群對農產品的質量要求較高。同時，我國中等收入群體的規模正在擴張，中國社科院的相關研究指出，我國目前中產階層的規模約為總人口的23%左右，在大城市當中，這一比率還要高。因此，CSA農場在未來有可靠的消費群體。超市里的有機蔬菜價格更加高昂，并且現代人群工作壓力較大，可能很少抽出時間逛超市。而CSA正好符合此類人群的消費需求，可以定期配送上門，節省消費者的時間成本，從價格方面也相對比超市的有機菜品便宜。CSA農場可以讓消費者租用土地自己進行耕種管理，這樣就會吸引一些消費者利用周末時間帶著家人孩子來體驗生活，豐富實踐活動。

三、重慶市CSA發展現狀

重慶市目前CSA農場數量不是很多，據不完全統計約有幾百家，其中有代表性的有重慶小蜜蜂生態農場、重慶小白鹿農場、重慶樸真農場、四季菜園等。其中四季菜園位于南川區白沙鎮，首創于2008年，是國內最早的CSA項目之一，也是重慶創辦時間最早、規模最大的CSA農場。首批CSA成員以大學教師、公務員、醫生、企業主等高收入人群為主。目前，農場已經有了相當規模，服務半徑已擴展到重慶所有主城區，服務社區數以百計。農場已在南川區、璧山縣、北碚區發展了3個生產基地，單個基地面積在600畝以上。四季菜園的運營模式是先流轉農民土地，然后根據合同訂單，將土地返包給農戶，農戶再按有機種植要求進行種植。每天早上天亮，農戶將收獲的農產品交到農場，農場將其統一運往主城分裝點，進行精揀、分裝，然后由配送車隊運往市民家中，市民最遲可在晚上6點前，吃到當天出產的新鮮蔬菜。

位于重慶潼南縣的樸真農莊距重慶主城區約“1小時車程”，占地700畝，環境優美，遠離城市與工業污染，為消費者提供安全優良的有機健康宅配服務。小蜜蜂生態農場位于巴南區豐盛鎮油房村，是重慶優機匯農業有限公司旗下品牌，附帶有旅游觀光的性質，專注于有機生態食品生產、加工、配送、銷售的全程產業鏈及有機生態體驗基地建設的大型綜合型農場。

四、目前CSA農場存在的問題

CSA農場在重慶甚至在我國還處于探索階段，國家也還未出臺專門的法律法規進行管理。因此，目前的建設還很不規范，在發展中也存在一些問題。

1.農場主與消費者互信機制不健全。目前CSA農場主要依靠農場官網宣傳，擁有固定客戶群，但其知名度都還不是很高。CSA模式是農戶與社區成員在相互信賴的基礎上自愿發展的，沒有建立相關權威機構的認證，并且其消費模式一般由消費者先交付定金待農產品成熟后定量獲取，這和人們以前的消費方式不太相同。CSA農場的農場主很少進行有機認證，主要原因就是認證程序繁瑣且價格較高，主要依靠消費者的信任進行宣傳。而在當下，環境污染嚴重，食品安全問題重重的中國，信任是需要重建之后才有的。與國際上的CSA組織相同，國內幾乎所有的CSA農場都會努力讓食品的生產者和消費者直面交流、相識，最好是相熟。可是這份信任是否持久，能否避免一些生產者因為利益的趨勢而偷偷加農藥撒化肥，并且僅靠彼此信任是否能發展長遠，能夠推廣開來。

2.過高的產品價格使消費者望而卻步。消費者普遍認為CSA農場的農產品價格過高，使其不敢消費或不敢長期消費。據調查，一般農場每周進行一到兩次產品配送，每月要大約2000元，但是配送產品并不能滿足消費者的日常需求，主要需求還需要到超市進行購買，并且配送的農產品都是按照生產進行分配的，可能每次分配的數量、種類存在偶然性。沒有蔬菜大棚進行應季生產，可能在蔬菜成熟季節會有大量相同的蔬菜，也會因消費者愛好不同對某種菜品挑剔。不打農藥不施化肥的生產方式種植出來的蔬菜會比大棚里邊或是一般生產方式種植出來的蔬菜品相要差，消費者花費了較高的價格卻得到了品相較差的產品會有些不理解甚至是抱怨；蔬菜這些生鮮農產品講究的就是新鮮，這就對農產品運輸有較高的要求，也使得CSA農場的位置不能距離城市生活區較遠。

五、CSA農場的發展建議

CSA農場很好的推行有機食品的生產及健康的生活方式，符合現代農業的發展要求。人們通過CSA農場可以在繁忙的工作之余到農村體驗鄉村生活，領略田園風光，也促進了城市與農村人口的交流與互動，增進情感。這種不通過中間商的銷售方式節約了消費者的成本，更好的帶動了農村經濟的發展。

1.政府加大關注力度推進專業化發展。現代農業的發展離不開政府的支持與扶持，特別對于CSA這類剛從國外引進的新型生產模式更加需要政府出臺相關政策進行扶持。當然生態農業的發展不僅需要政府的政策引導和支持，還需要社會力量的參與，應鼓勵發展市民合作組織并進行良性引導，只有引導市民參與式的都市農業，才能推進大城市郊區的農業進行生態農業轉型。政府應出臺規范的CSA農場認定標準，鼓勵其進行注冊登記，進行正規經營生產。

2.利用合理的宣傳渠道加強產品宣傳。CSA農場的經營人員有高學歷農學專業的專業畢業生也有農村的農業種植能手，能充分利用網絡、電視等媒體進行宣傳，但是作為一個新鮮事物了解的人比較少，所以要普及的范圍很廣，既要借鑒國外的發展方式又要結合重慶地區具體的情況探索適合本地發展的CSA模式。相信這種生態、綠色的產品一旦被普及開來一定會得到消費者的支持。

（作者單位：西南大學經濟管理學院）