不同飼養(yǎng)方式對肉雞生產(chǎn)性能及屠宰性能的影響

王文道

摘 要：本實驗研究三種不同飼養(yǎng)方式對肉雞生產(chǎn)性能及屠宰性能的影響。實驗選擇體重相近的1日齡愛拔益加肉雞，隨機分為3個實驗處理：室內(nèi)地面平養(yǎng)、單層網(wǎng)上平養(yǎng)和三層立體籠養(yǎng)，實驗至42日齡結(jié)束。結(jié)果表明：三層立體籠養(yǎng)相對于其他兩種飼養(yǎng)方式能顯著提高5、6周齡肉雞的增重（P<0.05），顯著降低料重比（P<0.05），三層立體籠養(yǎng)的屠宰率、全凈膛率、半凈膛率顯著高于地面平養(yǎng)（P<0.05），單層網(wǎng)上平養(yǎng)與其他兩種飼養(yǎng)方式差異不顯著。單層網(wǎng)上平養(yǎng)和三層立體籠養(yǎng)的腿肌率、腹脂率顯著高于地面平養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：飼養(yǎng)方式；肉雞；生產(chǎn)性能；屠宰性能

中圖分類號：S831.4 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1671-2064（2017）06-0252-02

目前我國肉雞生產(chǎn)的主要飼養(yǎng)方式為地面平養(yǎng)、單層網(wǎng)上平養(yǎng)和立體式籠養(yǎng)等幾種飼養(yǎng)方式。一些學(xué)者對放養(yǎng)、網(wǎng)養(yǎng)、平養(yǎng)和籠養(yǎng)等飼養(yǎng)方式對家禽生產(chǎn)性能的影響也做過研究，但實驗結(jié)果并不一致[1-3]。本實驗從本地的生產(chǎn)實際出發(fā)，進一步探討了室內(nèi)地面平養(yǎng)、單層網(wǎng)上平養(yǎng)和三層立體籠養(yǎng)這三種飼養(yǎng)方式對肉雞生產(chǎn)性能和屠宰性能的影響，為下一步肉雞雞舍的建設(shè)和舊雞舍的升級改造提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗雞

愛拔益加白羽肉雞，購自山東民和牧業(yè)有限責(zé)任公司，初生重40g左右。

1.2 試驗設(shè)計

雞苗山東民和牧業(yè)有限責(zé)任公司提供，分別飼喂全價顆粒飼料。

1.3 實驗設(shè)計

本實驗在蓬萊市某肉雞場進行，分別采用了室內(nèi)地面平養(yǎng)、單層網(wǎng)上平養(yǎng)和立體三層籠養(yǎng)三棟雞舍的三種飼養(yǎng)方式，飼養(yǎng)管理方法參照《AA商品肉雞飼養(yǎng)管理手冊》進行。

1.4 測定指標(biāo)和方法

每周各雞舍隨機抽取1%，個體稱重，統(tǒng)計每周每種飼養(yǎng)方式的采食量、死亡率。試驗雞于42日齡時采用頸部放血屠宰，按照全國家禽育種委員會1984年頒布的“家禽生產(chǎn)性能與計算方法”進行，每種飼養(yǎng)方式隨機取20羽屠宰分割。

測定指標(biāo)；

生產(chǎn)性能：日增重、采食量、飼料轉(zhuǎn)化率、死亡率；

屠宰性能：活體重、屠體重、屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、屠宰按照國家家禽育種委員會制訂的《家禽生產(chǎn)指標(biāo)名稱和計算方法》進行。

1.5 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析

應(yīng)用SPSS8.4軟件對數(shù)據(jù)進行方差分析。

2 實驗結(jié)果

2.1 不同飼養(yǎng)方式對肉雞各周齡體重增長的影響

由表1可以看出，三種飼養(yǎng)方式的AA肉雞體重增長速度三層立體籠養(yǎng)優(yōu)于單層網(wǎng)上平養(yǎng)，單層網(wǎng)上平養(yǎng)優(yōu)于地面平養(yǎng)，但4周齡以前三種飼養(yǎng)方式各周齡體重增長差異不顯著，5、6周齡三層立體籠養(yǎng)肉雞增重顯著高于其他兩種飼養(yǎng)方式（P<0.05），地面平養(yǎng)與網(wǎng)上平養(yǎng)之間差異不顯著。

2.2 不同飼養(yǎng)方式對肉雞生產(chǎn)性能的影響

由表2可以看出，三層立體籠養(yǎng)肉雞的平均日增重高于單層網(wǎng)上平養(yǎng)，顯著高于地面平養(yǎng)（P<0.05）；料重比為1.67低于單層網(wǎng)上平養(yǎng)和地面平養(yǎng)差異顯著（P<0.05）；三種飼養(yǎng)方式的死亡率和平均日采食量差異不顯著，但三層立體籠養(yǎng)也優(yōu)于其他兩種飼養(yǎng)方式。

2.3 不同飼養(yǎng)方式對肉雞屠體性能的影響

由表3可以看出，三層立體籠養(yǎng)的屠宰率、半凈膛率、全凈膛率均高于單層網(wǎng)上平養(yǎng)，顯著高于地面平養(yǎng)（P<0.05）；三種飼養(yǎng)方式的胸肌率差異不顯著；腿肌率三層立體籠養(yǎng)和單層網(wǎng)上平養(yǎng)顯著高于地面平養(yǎng)（P<0.05）；腹脂率地面平養(yǎng)顯著低于其他兩種飼養(yǎng)方式（P<0.05），三層立體籠養(yǎng)與網(wǎng)上平養(yǎng)之間差異不顯著。

3 討論

3.1 不同飼養(yǎng)方式對肉雞生產(chǎn)性能的影響

肉雞的生產(chǎn)性能受到遺傳、環(huán)境、飼養(yǎng)方式等多方面因素的影響[4-5]，孫樓[6]試驗結(jié)果表明：網(wǎng)上飼養(yǎng)可以顯著改善艾維茵肉雞3-5周齡體增重。本實驗中三層立體籠養(yǎng)肉雞出欄體重顯著高于其他兩種飼養(yǎng)方式，可能是相對于其他兩種方式，單只雞的料位和水位相對充足；地面平養(yǎng)與網(wǎng)上平養(yǎng)之間差異不顯著，原因可能是飼養(yǎng)密度的因素，如果不考慮單位面積上的經(jīng)濟效益，飼養(yǎng)密度相同，地面平養(yǎng)與網(wǎng)上平養(yǎng)之間將差異顯著或差異極顯著，網(wǎng)上平養(yǎng)將優(yōu)于地面平養(yǎng)。

3.2 不同飼養(yǎng)方式對肉雞屠體性能的影響

屠宰性能反應(yīng)肉雞生產(chǎn)能力的高低，試驗中料重比和反應(yīng)屠宰性能的屠體率、全凈膛率、半凈膛率、腿肌率幾個重要指標(biāo)上面都是三層立體籠養(yǎng)優(yōu)于單層平養(yǎng)，顯著優(yōu)于地面平養(yǎng)，這可能因為籠養(yǎng)肉雞運動面積較少，限制了肉雞的運動量，消耗能量較低；同時籠養(yǎng)雞舍由于疊層籠養(yǎng)，相對密度大，溫差較小，溫度應(yīng)激小，攝取的飼料較多的轉(zhuǎn)化為了肉量的增加；因此，溫度、通風(fēng)、濕度等條件明顯優(yōu)于其他方式是肉雞屠宰性能高于其他兩種飼養(yǎng)方式的主要原因。

4 結(jié)語

通過對三種不同飼養(yǎng)方式對肉雞增重、生產(chǎn)性能、屠宰性能的實驗結(jié)果分析表明，三層立體籠養(yǎng)能顯著提高5、6周齡肉雞的增重，降低料重比，提高屠宰率、全凈膛率、半凈膛率及腿肌率，但同時腹脂率也顯著提高。本實驗研究的結(jié)果可為肉雞雞舍的建設(shè)和舊雞舍的改造提供可靠的理論依據(jù)。

參考文獻

[1]肖小珺，陳國宏，王克華，等.不同飼養(yǎng)方式對雞肉品質(zhì)和屠宰性能的影響[J].中國畜牧雜志，2004，40（8）：44-45.

[2]孫雪萍，鄧用川，姜勛平.放養(yǎng)與籠養(yǎng)對文昌雞屠宰性能及肉品質(zhì)的影響[J].中國畜牧獸醫(yī)，2004，31（11）：10-11.

[3]陳冬梅，周材權(quán)，蘇學(xué)輝.不同飼養(yǎng)方式對肉用土雞屠宰性能和肉質(zhì)的影響[J].飼料工業(yè)，2005，26（17）：9-10.

[4]孫樓.不同飼養(yǎng)方式對肉雞生產(chǎn)效果的研究[D].中國農(nóng)業(yè)人學(xué)，2005.