逛哈斯拜有機(jī)市集

◎ 韓良憶

逛哈斯拜有機(jī)市集

◎ 韓良憶

據(jù)說(shuō)第六區(qū)哈斯拜大道上的周日有機(jī)市集是最多巴黎名人出沒(méi)的菜市場(chǎng)，連老牌女星凱瑟琳·丹妮芙也來(lái)這兒采購(gòu)。

即便是對(duì)巴黎時(shí)尚名流魯鈍的我，都看得出坐落在圣潔曼德沛區(qū)一帶的這個(gè)市集的確貴氣十足。倒不是說(shuō)貨色昂貴（嗯，是比一般露天市集貴，可是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品種植成本高，本來(lái)就不以低價(jià)取勝），而是那兒的顧客一個(gè)個(gè)打扮得光鮮亮麗，衣著考究，一望即知非富即貴。就連那看似穿著隨興的邋遢者恐怕也非升斗小民，人家穿的可是低調(diào)的名牌棉衫或輕盈的克什米爾羊毛衣，而不是兩件十歐元的廉價(jià)成衣。

我自認(rèn)不是嫌貧愛(ài)富之人，富貴對(duì)我的吸引力并不大，然而哈斯拜有機(jī)市集卻是我最喜歡的巴黎露天市集之一。那兒的食材質(zhì)量一流，新鮮美味；那兒的氣氛自在輕松，買(mǎi)賣(mài)雙方都笑容可掬；那兒的步調(diào)那么從容，連平時(shí)不耐煩排隊(duì)的巴黎人，都肯乖乖排隊(duì)，等候攤販招呼完上一個(gè)客人，再來(lái)替你一樣樣地挑選你需要的東西。

這市集并不大，擺在林陰大道中央的人行道上，不過(guò)一百多公尺。兩排攤子面面相對(duì)，中間留有過(guò)道，川流不息的人群自有秩序，大伙都不慌不忙，一個(gè)攤一個(gè)攤地逛，這里買(mǎi)半公斤櫻桃、一盒有機(jī)土雞蛋，那里拿兩條干香腸或一塊現(xiàn)切現(xiàn)賣(mài)的農(nóng)場(chǎng)牛油。舉目所見(jiàn)的生鮮食材，統(tǒng)統(tǒng)是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，買(mǎi)菜的人不必?fù)?dān)心吃到殘留的農(nóng)藥，也為防止大地遭到污染盡了綿薄之力。

我最喜歡的攤位是個(gè)菜攤，有十幾種沙拉和生菜，還有各種烹調(diào)香草，每一樣蔬菜都像剛從菜園收割來(lái)似的，青翠欲滴。用清水沖洗掉殘余的沙土，拌上油、鹽、醋，便很美味。更特別的是，這個(gè)菜攤?cè)菰S客人自揀自取貨物，可說(shuō)是正中我的下懷。我愛(ài)在市場(chǎng)里尋寶，雖然這寶不過(guò)是一把看來(lái)比較順眼的洋香菜。這樣的自由作風(fēng)在巴黎的市場(chǎng)并不多見(jiàn)，大部分的攤商害怕嬌嫩的蔬果受損，不喜歡客人撥弄貨物，不懂得入鄉(xiāng)隨俗的外地客人，倘若隨意翻選挑揀，難保不挨白眼，甚至遭到斥責(zé)。

周日的圣潔曼，鱗次櫛比的時(shí)裝店和鞋店不營(yíng)業(yè)，第六區(qū)變得特別安靜。愛(ài)逛街的人要是覺(jué)得若有所失，不妨來(lái)哈斯拜有機(jī)市集湊湊熱鬧，順便沾染一點(diǎn)巴黎雅痞的日常生活味。就算是不貪嘴之人來(lái)到哈斯拜市集也有可看之處，從天然精油香皂、用色大膽的民俗風(fēng)絲綢衣物到手工制作的首飾，大多數(shù)商品都創(chuàng)意十足，連我這好吃但不特別愛(ài)打扮的人，都逛得欲罷不能。

（摘自《在歐洲，逛市集》上海人民出版社 圖/筱竹）