法國原產(chǎn)地保護制度對推進我國葡萄酒原產(chǎn)地制度發(fā)展的探討

郭媛媛+林栩

摘要：法國對有生態(tài)資源稟賦優(yōu)勢的產(chǎn)品通過原產(chǎn)地保護制度進行了合理的管理，最有代表的就是葡萄酒原產(chǎn)地保護制度，通過原產(chǎn)地命名的葡萄酒不僅質(zhì)量有所保證，而且價值比普通同類產(chǎn)品更占有優(yōu)勢，大大提升了葡萄酒的知名度和附加值，使得法國葡萄酒成為了國際高檔葡萄酒的代名詞，其取得的經(jīng)濟效益和文化效益不可估量。本文通過分析法國葡萄酒原產(chǎn)地保護制度的特點，立足于我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題，探究法國葡萄酒原產(chǎn)地保護制度對我國發(fā)展葡萄酒原產(chǎn)地制度的作用，致力提升我國葡萄酒質(zhì)量和國際競爭力。

關(guān)鍵詞：法國原產(chǎn)地保護制度；中國葡萄酒原產(chǎn)地制度

原產(chǎn)地命名制度在國外已經(jīng)有一百多年的歷史，法國是這一制度的發(fā)源地之一。其中最具有代表性的要為葡萄酒原產(chǎn)地保護制度，既保障了葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營者之間的合法競爭，又能使消費者根據(jù)產(chǎn)品所提供的信息，在眾多的產(chǎn)品中選擇自己理想的葡萄酒。但是我國在發(fā)展葡萄酒原產(chǎn)地制度的進程中還存在較大的問題，如何準確把握我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展所處的機遇，如何利用我國特有的地理優(yōu)勢在國際競爭中脫穎而出，如何構(gòu)建具有區(qū)域特色的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，成為推進我國葡萄酒原產(chǎn)地制度發(fā)展面臨的主要問題。

受到法國原產(chǎn)地保護制度的啟示，法國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)具有鮮明的特色：立足于特定區(qū)域生態(tài)資源的優(yōu)勢進行區(qū)劃生產(chǎn)加工。因此，十分有必要借鑒法國葡萄酒原產(chǎn)地保護制度的做法，以推進我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和進步。

1法國葡萄酒原產(chǎn)地保護制度的特點

1.1劃定優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，突出各區(qū)生態(tài)資源優(yōu)勢

法國強調(diào)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的生態(tài)條件，法國葡萄酒產(chǎn)業(yè)根據(jù)產(chǎn)區(qū)的風土，結(jié)合葡萄品種、栽培方法、采收方式、釀造及陳釀方式等因素，將國內(nèi)適合釀酒的產(chǎn)區(qū)劃分為10大葡萄酒產(chǎn)區(qū)。同時將這些產(chǎn)區(qū)分為多個子產(chǎn)區(qū)，例如：波爾多（BORDEAUX）可以分為梅多克（Médoc）、格拉夫（Graves）、圣埃美隆（Saint-Emilion）、波美侯（Pommerol）等小產(chǎn)區(qū)，各個小產(chǎn)區(qū)還可以細化至村莊或莊園。精細化的區(qū)分產(chǎn)區(qū)更能突出各個區(qū)域生態(tài)資源的優(yōu)勢。

1.2區(qū)域化布局，促進產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展

法國在劃分優(yōu)勢區(qū)域的基礎(chǔ)上，根據(jù)普通生產(chǎn)區(qū)域與其他產(chǎn)區(qū)明顯不同的地理特征（如氣候、土壤、海拔等）以及生產(chǎn)方向、生態(tài)條件來確定葡萄品種結(jié)構(gòu)，對釀酒葡萄品種的生態(tài)適應(yīng)性進行充分考慮，有效協(xié)調(diào)葡萄品種與生態(tài)條件相互融合，從而使得法國各個產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)出風格多樣、類型不同的葡萄酒[1]。例如：波爾多結(jié)構(gòu)緊湊、層次復雜，勃艮第口感柔順、清爽典雅，博若萊每年11月第三個星期四推出的新酒使此地聞名于世，香檳區(qū)造就了世界聞名浪漫的氣泡酒。這樣的產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展，大幅度提升了產(chǎn)區(qū)整體競爭力。

1.3制定嚴格的質(zhì)量等級制度

法國建立了法定產(chǎn)區(qū)管制系統(tǒng)，擁有一套嚴格和完善的葡萄酒分級和品質(zhì)管理體系：原產(chǎn)地地名控制（AOC）。原產(chǎn)地命名控制涉及到種植的地理區(qū)劃、葡萄品種、生態(tài)條件、葡萄栽培、葡萄酒生產(chǎn)、銷售管理等各個環(huán)節(jié)[2]。在嚴格的過程管理基礎(chǔ)上，葡萄酒被劃分為三個質(zhì)量等級（2011年前為四個）：法定保護產(chǎn)區(qū)（AOP）、保護地區(qū)餐酒（IGP）、無保護地區(qū)餐酒（IG）。嚴格控制了包括生產(chǎn)區(qū)域、葡萄品種構(gòu)成、葡萄原料的最低含糖量、最低自然（潛在）酒度、最高酒度、每公頃產(chǎn)量、種植方式（特別是最小種植密度和整形修剪方式）、釀造方式、分析和感官檢驗、標簽標準、質(zhì)量控制等內(nèi)容。嚴密的管理措施確保了葡萄酒的風格和質(zhì)量完全決定于各產(chǎn)地的地理條件（包括自然和人為因素），讓法國葡萄酒得以健康有序的發(fā)展，這不僅為消費者提供了多樣化、優(yōu)質(zhì)的葡萄酒保障，還保證了法國葡萄酒的聲譽，促進了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展。

2.發(fā)展我國葡萄酒原產(chǎn)地制度面臨的問題

2.1起步較晚，經(jīng)驗積累少

《漢書》和《史記》中有記載：大約從兩千多年前漢朝張騫出使西域，就開始有葡萄的種植和葡萄酒的釀造。

雖然我國有較長的葡萄種植歷史和葡萄酒釀造歷史但是我國真正的葡萄酒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展不過二三十年的歷史，因此尚未完成相應(yīng)經(jīng)驗的積累，或者說尚未完成釀酒葡萄品種、種植的區(qū)域化工作。起步晚是我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的短板，也是推進葡萄酒原產(chǎn)地制度的障礙。

2.3區(qū)域化布局不完善

我國幅員遼闊，南北緯度跨度大、地形復雜、氣候多變，有利于葡萄的種植。目前主要有膠東半島產(chǎn)區(qū)、河北產(chǎn)區(qū)、天津產(chǎn)區(qū)、黃河故道產(chǎn)區(qū)、寧夏產(chǎn)區(qū)、甘肅產(chǎn)區(qū)、東北產(chǎn)區(qū)、新疆產(chǎn)區(qū)、西南產(chǎn)區(qū)、山西產(chǎn)區(qū)。

不同產(chǎn)區(qū)適宜栽種的葡萄品種不同，我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)區(qū)域化布局，不僅要考慮地理資源和品種及種植方式的適應(yīng)，還要考慮市場需求。因此在區(qū)域劃分上應(yīng)根據(jù)比較優(yōu)勢布局和市場需求布局原則，全面提升葡萄酒產(chǎn)業(yè)的競爭力，打造出具有品質(zhì)特色和富有地區(qū)特色的葡萄酒品牌。

2.3缺乏完善的葡萄酒原產(chǎn)地制度

由于我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)尚屬于起步發(fā)展階段，中國葡萄酒原產(chǎn)地制度還在起步研討階段。為了使我國葡萄酒行業(yè)在新世紀實現(xiàn)持續(xù)、快速、健康的發(fā)展，在與國際接軌的基礎(chǔ)上保護我國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，我國亟需建立并實施葡萄酒的地理標志及原產(chǎn)地保護制度，如何規(guī)定制度內(nèi)容，如何將中國特色融入其中還需要進一步的討論和完善。

3.法國原產(chǎn)地保護制度對推進我國葡萄酒原產(chǎn)地制度發(fā)展的探討

3.1合理分類布局，推動葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展

必須科學展開葡萄酒產(chǎn)業(yè)區(qū)劃的研究，結(jié)合我國地理資源和葡萄品種特性，確定我國不同產(chǎn)區(qū)的最佳種植品種，建立中國特色葡萄酒產(chǎn)業(yè)分區(qū)分類布局。在葡萄酒產(chǎn)業(yè)分區(qū)布局的建設(shè)中也應(yīng)當與原產(chǎn)地結(jié)合，通過原產(chǎn)地標明該產(chǎn)區(qū)的地理及自然優(yōu)勢，形成產(chǎn)區(qū)特有的經(jīng)濟與文化效益，擴大我國不同產(chǎn)區(qū)在葡萄酒國際貿(mào)易中的知名度。與此同時，在產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展的過程中，也要發(fā)展與葡萄酒產(chǎn)業(yè)配套的上下游經(jīng)濟，實現(xiàn)種植、釀造、營銷一體化發(fā)展，加快葡萄酒產(chǎn)業(yè)升級，推進產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展，提升競爭力。

3.2建立系統(tǒng)性的葡萄酒原產(chǎn)地制度

我國的葡萄酒地理標志體系尚未健全，葡萄酒產(chǎn)業(yè)還未形成明確的等級劃分，目前僅有個別企業(yè)建立了自己的分級制度。在建立的過程中應(yīng)當將國際葡萄與葡萄酒組織成員國的葡萄酒地理標志規(guī)則與中國國情相結(jié)合，取其精華，建立中國特色的系統(tǒng)性的葡萄酒原產(chǎn)地制度。

從比較完善的角度來看，葡萄酒原產(chǎn)地制度應(yīng)當包括以下內(nèi)容：允許種植的葡萄品種、葡萄栽培方式、單位面積產(chǎn)量、原料質(zhì)量、產(chǎn)品生產(chǎn)的地理范圍、葡萄酒的釀造工藝、分析檢測（感官及理化）、標簽標準等。

總而言之，通過了解法國對葡萄酒進行原產(chǎn)地保護制度的特點，比較分析我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)區(qū)域規(guī)劃及原產(chǎn)地制度存在短板，我們發(fā)現(xiàn)：借鑒法國葡萄酒的原產(chǎn)地保護制度，進行科學區(qū)劃、突出優(yōu)勢、建立制度等思路，把創(chuàng)建優(yōu)勢葡萄酒產(chǎn)區(qū)作為基礎(chǔ)，地理標志體系為手段，建立中國葡萄酒原產(chǎn)地制度，促進我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。促進葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群化和品牌化，以提升中國葡萄酒的國際競爭力。

參考文獻：

[1]徐進亮，富堯.對《法國原產(chǎn)地保護制度對推進我國優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的啟示》文中有關(guān)"原產(chǎn)地"問題的質(zhì)疑與商榷[J].經(jīng)濟地理，2010，30（7）：1170-1199.

[2]王博文，姚順波，楊和財?shù)?法國原產(chǎn)地保護制度對推進我國優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的啟示——基于法國葡萄酒原產(chǎn)地保護實證分析[J].經(jīng)濟地理，2010，30（1）：114-130.

[3]劉濤，趙桂.建立原產(chǎn)地保護制度發(fā)展貴州特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟[J].云南財經(jīng)大學學報（社會科學版），2010，25（1）：111-112.