三個(gè)各具地方特色的大型良種雞

一、浦東雞

蒲東雞俗名九斤黃，原產(chǎn)于上海市的黃浦江以東的廣大地區(qū)，故名浦東雞。浦東雞是我國較大型的黃羽雞種，肉質(zhì)特別肥嫩、鮮美，香味甚濃，筵席上常作白斬雞或整只燉煮。

1.品種特征。浦東雞體型較大，呈三角形，偏重產(chǎn)肉。公雞羽色有黃胸黃背、紅胸紅背和黑胸紅背三種。母雞全身黃色，有深淺之分，羽片端部或邊緣常有黑色斑點(diǎn)，因而形成深麻色或淺麻色。公雞單冠直立，冠齒多為7個(gè)；母雞有的冠齒不清。耳葉紅色，腳趾黃色。有脛?dòng)鸷椭河稹ＩL速度早期不快，長羽也較緩慢，特別是公雞，通常需要3~4月齡全身羽毛才長齊。

2.生產(chǎn)性能。成年體重公雞4公斤，母雞3公斤左右。浦東雞是我國較大型的黃羽雞種，肉質(zhì)也較優(yōu)良，但生長速度較慢，產(chǎn)蛋量也不高，極需加強(qiáng)選育工作。公雞閹割后飼養(yǎng)10個(gè)月，體重可達(dá)5~7公斤。年產(chǎn)蛋量100~130枚，蛋重58克。蛋殼褐色，殼質(zhì)細(xì)致，結(jié)構(gòu)良好。

二、信宜懷鄉(xiāng)雞

信宜懷鄉(xiāng)雞原產(chǎn)于廣東省信宜縣懷鄉(xiāng)，與清遠(yuǎn)麻雞、惠州胡須雞并稱“廣東三大名雞”。該品種雞具有骨脆、肉嫩、味香、三黃（羽毛黃、皮黃、腳黃）、美觀、脂肪含量低等優(yōu)點(diǎn)，為高級(jí)酒樓和追求健康人士的第一選擇，受到省內(nèi)外食家的贊賞，并列入《廣東省家畜家禽品種志》。信宜懷鄉(xiāng)雞特別適合南方農(nóng)戶散養(yǎng)，是農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的主要來源之一，已得到農(nóng)民的普遍認(rèn)可。

信宜懷鄉(xiāng)雞有耐粗飼、覓食性好、抗病力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，對(duì)環(huán)境條件要求不高，適宜氣溫為0~35℃，在南方任何地方都可以飼養(yǎng)，可見其對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性極強(qiáng)。

信宜懷鄉(xiāng)雞屬肉用型雞種，分大、小兩型。大型雞體大、骨粗、腳高。小型雞體小、骨細(xì)、腳矮。單冠直立，喙呈黃褐色，耳垂、肉髯鮮紅色，虹彩橙紅色。公信宜懷鄉(xiāng)雞羽色鮮艷，頭頸羽毛金黃色，全身羽毛黃色，主翼羽和副主翼羽黑色或帶黑點(diǎn)，尾羽有短尾羽和長尾羽兩種類型。母信宜懷鄉(xiāng)雞羽毛多為全身黃色，主翼羽和尾羽呈黑色或不完全的黑色。脛、趾呈黃色。成年信宜懷鄉(xiāng)雞體重：公1770克，母1720克。屠宰率：半凈膛，公82.4%，母84.1%；全凈膛，公73.8%，母72.9%。信宜懷鄉(xiāng)雞開產(chǎn)日齡150~180天，年產(chǎn)蛋80個(gè)，蛋重43克，蛋殼呈淺褐色。（江西省家禽行業(yè)協(xié)會(huì) 吾豪華 郵編：330046）

三、莊河大骨雞

1.產(chǎn)地與分布。莊河大骨雞是我國具有影響的地方優(yōu)良品種，以體大、蛋大、口味鮮美著稱，主產(chǎn)于遼寧省莊河市，故稱莊河雞。它具有體軀高大、毛色鮮艷、蛋大殼紅、耐粗飼、耐寒、抗病力及適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，由于它適合放牧散養(yǎng)，能上山，覓食力強(qiáng)、范圍廣，因此肉質(zhì)特佳，品味特濃，幾近野味，揚(yáng)名國內(nèi)外。

2.品種特征。莊河大骨雞胸深背寬，腿高脛粗，肌肉豐滿，黃羽、黃喙、黃腿，偏重產(chǎn)肉，為國內(nèi)大型雞種之一。初生雛絨羽多呈黃色，少數(shù)頭、背部有條狀褐色、黑色、灰色的絨羽帶。公雞羽毛有黃胸黃背、紅胸紅背和黑胸紅背3種；母雞全身呈黃色，有深淺之分，羽片端部或邊喙常有黑色斑紋，因而形成深麻黃色或淺麻黃色。成年公雞體重3.75公斤，體斜長21.45厘米，胸深14.95厘米，龍骨長14.26厘米，骨盆寬10.4厘米，脛長14.36厘米；成年母雞相應(yīng)為2.75公斤、18.16厘米、13.21厘米、12.12厘米、8厘米、10.98厘米。

3.生產(chǎn)性能。莊河大骨雞皮膚黃色，皮下脂肪較多，肉質(zhì)優(yōu)良。公雞閹后飼養(yǎng)8個(gè)月，體重可達(dá)5~6公斤。母雞平均開產(chǎn)日齡為207天，最早為155天，最遲為283天。

年產(chǎn)蛋量平均為164個(gè)，最高為240

個(gè)，最低為110個(gè)，3~6月份產(chǎn)蛋較多，約占全年產(chǎn)蛋量的45%。平均蛋重67.5克，最大蛋重120克，最小蛋重57克。蛋殼淺褐色，殼質(zhì)致密，結(jié)構(gòu)良好。

大群飼養(yǎng)的公母配種比例為1∶10；春秋繁殖季節(jié)，小群短期配種比例為1∶12~15。大群種蛋受精率平均為93.1%，最高3~4月份可達(dá)95%。受精蛋孵化率平均為85.7%。就巢性強(qiáng)，一般就巢持續(xù)期約18天，短的為7天，長的可達(dá)23天。平均成活率達(dá)96.8%。（遼寧大連畢偉牧業(yè)科技有限公司 畢偉 郵編：116400）