油用蘇子的特征特性與栽培技術

王新國

一、特征特性

1.自交作物

蘇子為閉花授粉作物，天然異交率極低，是典型的自交作物。

2.短日照作物

蘇子屬典型的短日照作物，對光照反應十分敏感。

3.對環境適應能力較強

蘇子多分枝，喜溫暖、濕潤、向陽的環境條件，抗逆性和適應性較強。

①耐旱。蘇子根系發達，能夠吸收土壤深層的水分，因此耐旱能力較強。

②耐瘠。蘇子在砂石地也能良好生長，是開荒的先鋒作物。蘇子可利用其他作物難以生長的土地栽培，不與糧食作物爭地。

③有驅避作用。蘇子植株揮發油氣味較濃，種在其他作物四周做保護行，畜禽、老鼠不愿意接近，可起到保護作用。

4.產量

蘇子一般公頃籽實產量1500～2000千克，高產可達4500千克。

5.品種和含油量

蘇子種子含油率高達45%～55%，蘇油為高檔保健食用油。以榨油為目的時主要種植白蘇，東北地區也有少量種植油用紫蘇。紫蘇和白蘇植株外形極為相似，通常以葉和花的顏色相區別：葉和花呈紫紅色或粉紅色的謂紫蘇，葉片正反兩面全綠、花冠白色的謂白蘇。紫蘇植株香氣濃重，多為藥用，而白蘇香氣清淡。

蘇子以深色品種居多，其中黑粒品種占46.3%、褐粒品種占31.9%、灰粒品種占18.8%、其他品種占3%。一般褐粒品種含油量高、品質好；灰粒品種含油量低，但產量高。白蘇和紫蘇籽實顏色都有褐、灰等色。

二、栽培技術

1.種植地塊選擇

蘇子對土壤要求不嚴，砂土、壤土和黏土等均可種植，但以疏松肥沃、排水良好的沙壤土為好。蘇子忌自身連作，也忌和唇形科作物以及油菜、亞麻等油料作物連作或間作、混作、套作，應實行3年以上輪作，前茬以玉米、小麥、豆類、瓜菜等為好。澇洼地和鹽堿地不適合種蘇子。

2.品種選擇和良種購買

選擇生育期適宜、株高中等、分枝性強且分枝部位低、莖節間短、果穗著生部位低、穗大粒多和成熟度好的高產穩產、優質、抗逆性強、適應性強的優良品種，籽實含油率要求在40%以上。

適宜吉林省種植的優良品種有：吉蘇1號、吉蘇2號、吉蘇12號、吉蘇21號和韓國引進品種等。

種子要求純度≥95%、發芽率≥90%。蘇子種子很不耐儲藏，常溫下儲藏期超過1年，發芽率驟降至60%～70%，甚至50%以下，因此必須用新種子播種。

種子用量：每公頃5～6千克。

3.精細整地

蘇子根系發達，主根較深，因此要求深耕翻，耕深須達到25厘米，深松要達到30厘米以上。蘇子種子小，拱土能力較差，因此要求秋耕、秋耙耢，然后表層土再用旋耕機旋細、鎮壓，最終達到地面平坦、上松下實、表層細綿、無殘茬且無坷垃。

翻地前施足基肥，每公頃施用優質有機肥30噸以上。

4.播前種子處理

①選種、曬種。種子風選后，在晴朗天氣翻曬2～3天。

②做好發芽試驗。

③藥劑拌種。用50%多菌靈可濕性粉劑或50%福美雙可濕性粉劑拌種，用藥量分別為種子重量的0.2%和0.4%。

5.精細播種

①播期的確定。生產上一般在土表5厘米地溫穩定通過12℃以上時開始播種，吉林省5月上旬播種。

②種植密度。一般每公頃保苗4.0萬～4.5萬株，肥地取下限值，薄地取上限值。

③確保底墑充足。蘇子發芽出苗對水分要求較低，只要土壤稍有墑情，蘇種即可正常出苗。但播種的最適土壤含水量為60%～70%。

④播種方法。穴播最好。每穴下種10～15粒，靠群體力量拱土出苗。蘇子種子小，拱土能力差，覆土厚度以鎮壓后1.0～1.5厘米為宜，播種覆土后用腳稍稍點一下即可。

⑤底肥用量。蘇子對磷肥需要量較大、要求較高。底肥每公頃用量：磷酸二銨100～150千克+氯化鉀（或硫酸鉀）75千克。

⑥化學除草。播后苗前除草，土壤封閉處理，播種后3天內，每公頃用12%惡草酮乳油2250毫升或50%敵草胺可濕性粉劑1950克對水噴于地表，均可有效防除一年生禾本科雜草和闊葉雜草。苗后除草，在雜草2～4葉期，每公頃用48%滅草松水劑1500～2250毫升+12.5%烯禾啶乳油1500～2250毫升，對水噴施。

⑦育苗移栽。蘇子根系再生能力強，移栽成活率很高，只要土壤墑情適宜，即使不帶土、不澆水移栽，成活率也可達到95%以上，苗齡10厘米左右高時是最佳移栽期。

6.田間管理

出苗前如果遇雨發生土壤板結，必須輕耙破除。蘇子耐寒，剛出土的幼苗能忍受1～2℃的低溫，甚至短時霜凍。

①查苗補栽。出苗后及時進行查苗補栽。

②間苗、定苗。苗高5～7厘米時間苗，苗高10厘米左右時定苗。

③蹲苗。苗期適當控水蹲苗，并勤中耕。

④中耕。一般進行3次。間苗后進行第一次；定苗后進行第二次；植株封壟前進行第三次，這次要培土封根，拿起大壟，防止倒伏。

⑤追肥。吉林省用中等以上肥力土壤種植蘇子，在蘇子生育期間一般不追肥。如果土壤瘠薄，在定苗后至花序抽出前每公頃可追施尿素50～75千克。

⑥葉面追肥。在籽粒形成期每公頃用5千克磷酸二氫鉀對水噴施，共噴2～3次，每次間隔10天。

⑦灌溉。蘇子喜水，是需水量較大的作物。蘇子階段需水量由大到小排序：盛花期>現蕾期>苗期>成熟期。分枝期至現蕾開花期是蘇子營養生長和生殖生長最旺盛的時期，盛花期是蘇子需水臨界期，其次是現蕾期，這兩個時期必須滿足水分供應。蘇子雖然耐澇性較強，但生育期間仍需注意排水。

⑧病害。a.白粉病。發病初期，用25%三唑酮可濕性粉劑2000倍液、50%多菌靈·硫黃懸浮劑500倍液、2%武夷菌素水劑1000倍液噴施，每隔7～10天噴1次，連噴2～3次；選用560克/升嘧菌·百菌清懸浮劑1500倍液噴施可兼防銹病和霜霉病。b.斑枯病、褐斑病。發病初期，用70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液、58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液、75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴施，每隔7～10天噴1次，連噴2～3次。c.根腐病。發病初期，用75%百菌清可濕性粉劑600倍液、70%敵磺鈉可濕性粉劑1000倍液、42%多·硫懸浮劑800倍液，噴施在植株莖基部，每隔7天噴1次，連噴2～3次。d.銹病。發病初期用15%三唑酮可濕性粉劑1000倍液噴施防治。

⑨蟲害。a.紅蜘蛛。用73%炔螨特乳油1200倍液、20%三氯殺螨醇乳油1000倍液噴施。b.蚜蟲。用50%抗蚜威可濕性粉劑2000～3000倍液、40%樂果乳油1500倍液噴施。另外，灌漿成熟期注意防治麻雀等鳥害。

7.成熟收獲

蘇子耐寒性強，灌漿期溫度只要不低于13℃，即可正常灌漿成熟。蘇子的花序屬無限花序，花期長，蘇子野生性較強，種子成熟很不一致，往往先開花的種子已經成熟，后面的仍在開花，早熟的蒴果極易裂蒴落粒損失，因此油用蘇子的收獲期要嚴格把握，一般在植株頂部葉片開始變黃（東北地區霜后葉落一半）、主莖和花穗開始變褐、全株85%以上蒴果內種子由白色變成淡灰色，網紋較明顯，種皮堅硬，用手擠壓有油脂出現時及時收割。吉林省一般9月中旬至下旬初霜前收獲，田間曬到全株干后，倒置敲打脫粒。

（作者聯系地址：吉林省扶余市三岔河鎮錦繡華城 郵編：131200）