2016年青云譜區食品中的食源性致病菌監測分析

依照江西省衛生和計劃生育委員會制定的《2016年江西省衛生計生部門實施國家食品安全風險監測任務工作方案》，青云譜區疾控中心承擔了食源性致病菌監測任務，青云譜區疾控中心立足工作實際，加強科學監測，圓滿完成了食源性致病菌監測任務。現將情況總結如下：

工作總體完成情況

青云譜區疾控中心根據2016年江西省監測方案，制定了2016年青云譜區疾控中心食源性致病菌監測質量方案，2016年江西省監測方案中青云譜區疾控中心承擔231份的監測任務，截止2016年11月28日，已完成255份樣品監測，完成率為110%完成了全部監測任務。檢出陽性菌16株。其監測情況如下：采樣覆蓋的縣區有青云譜區、東湖區、西湖區、青山湖區、新建區、南昌縣、紅谷灘新區，在監測的樣品中檢出金黃色葡萄球菌2株，單核細胞增生李斯特菌2株，沙門氏菌2株，副溶血性弧菌10株。所有樣品采集和檢驗均有詳細的采樣登記和檢驗原始記錄，嚴格按照2016年工作手冊執行。

監測各環節情況

采樣。青云譜區疾控中心根據承擔的任務，制定本單位的采樣計劃和細則，要求采樣覆蓋多個縣區（青云譜區、東湖區、西湖區、青山湖區、新建區、南昌縣、紅谷灘區等），明確采樣人員、采樣地點、采樣時間、樣品運輸保存等，并做好采樣記錄表的登記。盡量做到采樣具有代表性。

檢驗。（1）青云譜區疾控中心于2012年9月獲得食品檢驗機構資質認定證書，資質能力附表涵蓋了風險監測的微生物指標，2015年通過計量認證復評審。2016通過檢驗檢測機構資質認可資格審查。（2）按照監測方案、監測工作手冊等要求開展監測工作，并納入質量管理體系管理，檢驗人員應經過相應工作的培訓。（3）培養基應參照省級疾病預防控制中心公布的統一培養基目錄采購，對采購的關鍵培養基進行驗收實驗。（4）根據年度培訓計劃安排相關技術培訓。相關監測人員經過相關內容的培訓并具有上崗前相關能力的評價。（5）我中心開展監測工作質量監督、內審、管理評審等活動。我中心保證監測工作在質量管理體系內有效運行。發現不符合項，及時啟動糾正、預防及改進措施。根據質量體系要求開展內部質量控制。

數據及工作總結報送。（1）青云譜區疾控中心根據省衛生廳《2016年江西省食品安全風險監測方案》按時報送數據。在樣品采集后的15日內報送監測數據，監測數據統一由國家食品安全風險監測數據系統上報；如檢測發現陽性（超過標準值）食品，青云譜區疾控中心在檢測出結果后2個工作日內向省疾控中心報告，對涉及本地的陽性食品，報告青云譜區衛計委。于6月20日和11月29日前分別將半年工作小結和全年工作總結、全年監測數據、監測結果分析報告報省疾控中心。（2）青云譜區疾控中心監測數據統一通過“國家食品安全風險監測數據系統”報送至國家食品安全風險評估中心。

改進措施

一是人員素質高，為確保實驗室檢測能力，監測的人員為1名副主任技師及4名主管技師，255份監測樣品檢出陽性菌16株；二是保證監測質量的前提下，超額完成省下達的任務量，并增加了地方性食品監測任務；三是監測覆蓋范圍廣，監測覆蓋南昌市7個縣區，采集的樣品具有代表性。積極派送檢驗專業技術人員、網報人員參加省疾控中心組織的技能培訓，做好培訓后的再培訓工作；針對2016年國家食品污染和有害因素風險工作手冊，加強學習，特別是針對我中心新增加的微生物監測項目，開展相關培訓。