我國食品質量安全現狀及解決措施

食品是社會人類未來發展和建設的基本物質，是人們說生活中的必備物品，是維持人們賴以生存的依據和基礎。現如今，食品安全已經成為我國社會以及相關消費者之間重點關注的內容之一，嚴重影響著我國人民的身體健康和生命安全，是近幾年來公共健康所面對的巨大問題。因此，重視食品質量安全已經成為我國食品行業未來發展的重點內容，是提高我國社會管理水平的主要途徑。面對目前我國食品質量安全問題的時有發生，提出針對性的解決對策十分重要。

食品質量安全管理現狀

伴隨我國城市化進程的不斷加快以及農業、工業經濟的快速發展，工業和農業事業在發展和建設的過程中，將會釋放出大量的有毒廢物和廢氣，并將有毒物質滲入到周圍土壤中，進而導致土壤中的有毒含量和有害物質超標，嚴重影響了我國食品質量的安全問題。除此之外，在食品的種植和養殖過程中，不符合標準的人為行為在一定程度上增加了食品質量安全事件的發生。主要體現在以下方面：

食源中毒。由于食源性中毒將會在一定程度上增加患者大量發生腸炎和病毒以及寄生蟲中毒的幾率，這在一定程度上增加了食品質量安全問題的發生幾率。

食品污染。在農業的種植以及養殖的過程中，將會使用大量的化肥、農藥以及催長素等，特別是我國已經明文規定禁止使用的化肥，已經成為嚴重影響我國人民的身體健康的有害物質。

加工問題。目前，我國普遍存在部分企業使用功能添加劑超標的情況，甚至由于添加劑增加而引發的食品質量的安全問題屢見不鮮。如：使用工業鹽制作的四川泡菜，使用添加劑制作的山西老陳醋。伴隨我國社會技術的不斷發展和進步，新工藝和新技術所造成的食品安全問題層出不窮，如：轉基因、嫁接等。

提高食品安全質量問題的解決對策

完善監管過程。增強食品質量的安全管理能力，需要進一步完善監管流程和方法，建立健全的預警系統和防御機制，通過建立檢測系統以及應急系統，進一步推動食品質量安全管理工作的穩步發展。

建立檢驗體系。（1）食品質量的安全檢驗系統作為確保食品質量安全檢驗體系的重要構成環節，同時，也是確保檢驗工作能夠順利展開的技術保障，對于消除目前食品市場發展過程中所出現的食品質量安全問題具有十分重要的積極作用。進一步完善食品質量安全檢驗體系，需要加強相關技術的把關，進一步明確檢驗任務，積極強化管理對策，同時，伴隨社會經濟的不斷發展和進步，加強檢驗機制的創新和檢驗，針對食品質量檢驗的工作人員，需要定時進行技術考核和測評，建立完善的檢驗目標和任務；（2）針對檢驗過程中的重點內容和難點內容，需要進行嚴格監控。首先，對于重點產品項目進行著重檢查；其次，對于重點食品的生產單位進行重點把控；最后，對于食品生產的重點環節進行嚴格監管；（3）提高質量檢驗工作人員的綜合素養，按照我國相關法律和法規，并根據目前的實際工作情況制定針對性的檢驗制度和操作體系，與此同時，還應該加強對于質量檢驗人員的定期培訓，增強檢驗人員的專業素養和操作技術，并積極努力提高檢驗人員的安全意識。等到培訓結束后，需要對每一名檢查人員進行培訓總結和測評，并采取相應的獎懲制度，提高檢驗人員的工作自覺性和積極性。

加強風險評估。食品質量質量的安全問題需要進行相應的風險評估，就目前的情況而言，我國對于食品質量安全的風險評估并不明確和完善，因此，需要建立健全的風險評估體系，對于確保風險評估工作的順利完成具有十分重要的意義。具體方法為：①做好市場經營的風險評估，進而全面了解食品加工過程中可能出現的風險；②根據相應的風險指數制定管理制度和體系，并進一步強化風險比較，將監督重點集中在易于發生食品質量安全事故的生產企業和生產環節，并結合實際的發展情況逐漸減少食品質量安全事故發生次數少的單位和環節的監督和控制，進而在一定程度上提高質量檢測的合理性和科學性，將有效的資源進行合理分配和利用。

總而言之，通過加強食品質量的安全管理力度，如：建立質量檢驗體制、加強風險評估力度、制定相關法律法規等，能夠在一定程度上將會確保食品質量的安全性，避免人們的日常生活受到不必要的影響和侵害。