分析食品質(zhì)量檢驗存在的問題與對策

對于食品質(zhì)量安全保障來說，質(zhì)量檢驗工作開展的重要性是毋庸置疑的。在具體質(zhì)量檢驗的過程中，其中會受到很多種因素的影響，從而導(dǎo)致檢驗工作開展效果受到影響，進而對于一些存在問題的食品進入到市場流通渠道當(dāng)中，影響廣大人民群眾的生命健康安全。本文就結(jié)合了食品檢驗工作中存在的不足和問題，分析了相應(yīng)的應(yīng)對策略，以期更好地提升食品質(zhì)量檢驗水平。

食品質(zhì)量檢驗存在的問題

檢驗方式上不夠科學(xué)，流程方面存在一定的問題。現(xiàn)階段，突擊檢查出是食品質(zhì)量檢驗工作所采取的方式大多以突擊檢查為主，并且關(guān)注食品出廠環(huán)節(jié)，對于食品生產(chǎn)中沒有一個更加有效地監(jiān)管和監(jiān)督檢驗舉措，這種質(zhì)量檢驗工作的開展，不能達到治本的目的，并且也不能從源頭位置，對于劣質(zhì)食品問題進行解決。例如，部分食品企業(yè)在食品生產(chǎn)過程中，對于原材料沒有進行有效控制，存在著原料中重金屬超標(biāo)的問題。雖然后續(xù)工藝符合規(guī)范，但是其產(chǎn)品本身依然存在問題。在食品流通渠道中，一些小攤販、小作坊的在監(jiān)管上存在一定的客觀難度，實際工作中基層質(zhì)量檢驗工作的開展落實存在一定的脫節(jié)問題，這也導(dǎo)致了食品安全問題的出現(xiàn)。不同地區(qū)食品市場存在很大的差異，在復(fù)雜的供應(yīng)鏈和市場體系下，當(dāng)前食品檢驗方式需要進行相應(yīng)的調(diào)整和改進，從而保證食品質(zhì)量檢驗工作的最佳效果。

食品質(zhì)量檢驗技術(shù)較為脫節(jié)。現(xiàn)階段，人們自身對于食品的追求，已經(jīng)由以往的滿足營養(yǎng)需求基礎(chǔ)上，增加了口感、賣相等多方面的需求。在當(dāng)前激烈的食品市場競爭環(huán)境下，食品生產(chǎn)技術(shù)水平在不斷提升當(dāng)中，并且一些新的材料、工藝技術(shù)的應(yīng)用，為食品檢驗工作的開展提出更高的要求和挑戰(zhàn)。食品質(zhì)量檢驗技術(shù)本身在更新中，對于這些新材料和新工藝缺乏有效地研究，檢測技術(shù)存在一定的脫節(jié)。

如何解決當(dāng)前食品質(zhì)量檢驗工作中的問題

提升監(jiān)管力度。對于食品質(zhì)量檢驗工作的開展來說，我們應(yīng)該對于質(zhì)量檢驗標(biāo)準(zhǔn)進行完善，并且構(gòu)建一套更加科學(xué)的監(jiān)督管理力度，滿足日益增長的是食品質(zhì)量檢驗需求，并從源頭出做好把關(guān)，實現(xiàn)對食品質(zhì)量的全面控制。在進行監(jiān)管過程中，要對監(jiān)管體系進行完善，無論是食品的生產(chǎn)、銷售還是運輸?shù)龋湔麄€過程都需要得到有效地質(zhì)量監(jiān)管。對于食品生產(chǎn)加工企業(yè)來說，要做好審核監(jiān)察，確保食品生產(chǎn)環(huán)境和條件滿足相關(guān)技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。相關(guān)檢驗部門在展開工作的過程中，也要積極推進流程化、標(biāo)準(zhǔn)化以及規(guī)范胡的檢驗思路，提升檢驗工作的有效性。

提升食品檢驗技術(shù)的先進性。在當(dāng)前科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展的過程中，食品檢驗技術(shù)水平也需要與時俱進地得到提升。很多食品當(dāng)中添加了不同的化學(xué)成分，同時不同生產(chǎn)工藝應(yīng)用下，食品本身的貯存時間等也發(fā)生了很大的變化。在復(fù)雜的檢驗需求條件下，檢驗技術(shù)水平是否先進，是否能夠滿足多樣化的檢驗需求，這是我們應(yīng)該關(guān)注的。相關(guān)檢驗部門要不斷提升檢驗技術(shù)水平，引入先進的檢驗技術(shù)，更加準(zhǔn)確地對食品理化性質(zhì)、成分構(gòu)成等情況見了解，提升檢驗工作的科學(xué)性和規(guī)范性。

對于檢驗設(shè)備和所需各類基礎(chǔ)條件進行完善。對于食品質(zhì)量檢驗工作來說，完善的設(shè)備和基礎(chǔ)條件是確保檢驗質(zhì)量和效果的必要前提。結(jié)合不同的類型食品，應(yīng)該選擇合理的檢驗技術(shù)進行處理，并且結(jié)合實際技術(shù)參數(shù)來對于設(shè)備、試劑等進行選擇。技術(shù)人員在進行質(zhì)量檢驗的過程中，應(yīng)該對于該類食品的生產(chǎn)技術(shù)和相關(guān)成分，在此基礎(chǔ)上制定檢驗的項目和標(biāo)準(zhǔn)，并選用適合的檢驗設(shè)備和試劑，保障食品檢驗的質(zhì)量。此外，還要定期維護保養(yǎng)檢驗設(shè)備，保障其性能符合檢驗要求，例如，檢測設(shè)備的氣密性、物理和化學(xué)耐受程度等來保證檢驗過程的安全性。只有確保了基礎(chǔ)檢驗條件的完善，食品質(zhì)量檢驗的效果才能得到保證。

總的來說，食品質(zhì)量檢驗工作的開展重要性是毋庸置疑的。在當(dāng)前廣大人民群眾對于食品需求不斷提升的形勢下，我們應(yīng)該重視當(dāng)前質(zhì)量檢驗工作中存在的問題，提升對食品安全的控制能力，強化食品質(zhì)量檢驗工作，不斷地對檢驗體系進行完善和調(diào)整，讓食品檢驗工作更加具有準(zhǔn)確性和時效性，提升食品安全保障能力。