血脂高了，也能吃回去

文/程振倩 山東省千佛山醫院 主任營養師

血脂高了，也能吃回去

文/程振倩 山東省千佛山醫院 主任營養師

血脂高了，通過低脂飲食3個月以上，有些人的血脂恢復了正常，也有的人得1年以上的低脂飲食，才能恢復正常，也有的人恢復不了正常，但可能會有所降低。當然，也的確有的即使低脂飲食，也不能降低血脂水平。但大部分人群，長期低脂飲食，的確能幫助血脂降下來。

良好的飲食習慣要從娃娃抓起，從小有良好的低脂低鹽的平衡膳食習慣，會使孩子有了終生健康的基礎和保證。如果孩子小時候就偏食肉食、油炸食品、點心類、膨化食品等富含脂肪和熱量的食物，這容易發胖、血脂高，很早便成為高血壓（病）、心臟病患者。

多吃青菜和粗糧

我們每天需要喝200毫升～300毫升的牛奶、1個雞蛋、50克～150克瘦肉（或100克～200克海鮮或豆腐）、主食200克～400克、青菜500克左右、鹽4克～6克、水果200克左右、炒菜用油20毫升～30毫升。如果體重正常，而血脂高，則應在此基礎上減少脂肪的量，可以喝低脂牛奶、減少炒菜用油量，主食增加粗糧、增加葉菜、莖菜的量，有助于血脂的降低。

降低血脂和體重還要注意水果要適量。有的人為降低體重，用水果代替主食，但體重并不降低。這是由于水果中含10%的碳水化合物。1千克的水果含碳水化合物100克左右，能量與100克米和面相當。另外，瘦肉、牛奶、雞蛋、豆腐、海產品等都要適量，因為這些蛋白質類食物本身含大量的產能營養素，蛋白質和脂肪是此類食物的主要成分，如過量食用，將攝入過量的熱量和脂肪，對穩定體重和降血脂不利。

堅果類、甜點心都含有大量熱量和脂肪，吃得太多，都不利于血脂的控制。因此，一定要少吃。

青菜、粗糧含較多的膳食纖維，對于增加飽腹感、降低血脂都有幫助。可多吃青菜，主食中增加粗糧比例。大蒜、洋蔥、胡蘿卜、香菇、蘑菇、黑木耳、大棗等，可經常食用，有助于增加免疫力、穩定血脂。

血脂指標不同 食物控制有別

容易引起膽固醇高的食物主要有：蛋類、肝臟、動物腦等；容易引起甘油三酯增高的食物主要有：肥肉、炒菜用油、堅果類、甜點心等。

當血中膽固醇高、甘油三酯正常時，要限制膽固醇高的食物；甘油三酯高、膽固醇正常時，要限制容易引起甘油三酯高的食物，同時要減少主食攝入量，適當降低體重有助于降低血脂高及脂肪肝嚴重程度。當兩者均高時，前兩類食物都要限制。

總之，不同身體狀況的人在血脂高時，應該選擇適合自己的食物種類和數量，將有助于控制血脂和體重、強身健體，把高血脂吃回去。