旅客列車餐具消毒效果檢測分析

張希泉，徐東明

（哈爾濱鐵路疾病預(yù)防控制中心佳木斯分中心消毒監(jiān)測科，黑龍江 佳木斯 154002）

旅客列車餐具消毒效果檢測分析

張希泉，徐東明

（哈爾濱鐵路疾病預(yù)防控制中心佳木斯分中心消毒監(jiān)測科，黑龍江 佳木斯 154002）

目的分析旅客列車餐具消毒效果檢測。方法選取2014年8月～10月轄區(qū)當(dāng)中30個列車班組餐飲樣品，進(jìn)行回顧性分析。結(jié)果空調(diào)列車當(dāng)中餐飲用具消毒的合格率為93%，而在非空調(diào)列車中，餐具消毒合格率僅為77%。結(jié)論餐飲安全是我國列車運(yùn)行當(dāng)中的一項(xiàng)重要工作內(nèi)容。在實(shí)際工作開展中，需要管理人員能夠把握重點(diǎn)，以科學(xué)方式的應(yīng)用提升列車餐飲安全水平。

旅客列車；餐具消毒；效果檢測

1 引 言

餐具消毒檢測是衛(wèi)生監(jiān)督管理的一項(xiàng)重點(diǎn)工作，作為特殊公共交通工具，鐵路旅客列車具有空間狹小、人員集聚的特征，更需要做好餐具消毒方面的管理與控制。為了避免列車運(yùn)行中因餐具消毒不當(dāng)導(dǎo)致食源性疾病發(fā)生，在本文中，將就旅客列車餐具消毒效果進(jìn)行一定的檢測分析。

2 材料與方法

2.1 樣品

2014年8月～10月轄區(qū)當(dāng)中30個列車班組餐飲樣品檢測報告。

2.2 材料

大腸桿菌檢驗(yàn)紙片。

2.3 采樣方式

以現(xiàn)場無菌方式開展工作，以隨機(jī)的方式實(shí)現(xiàn)餐車保潔柜當(dāng)中盤、碗的抽取，在獲得樣品后，在其中以對稱方式粘貼2張快速檢驗(yàn)紙片，在30s之后放回到無菌塑料袋當(dāng)中送檢。

2.4 檢驗(yàn)依據(jù)

在獲得大腸桿菌紙片后，將其放置在溫度為37℃溫箱當(dāng)中培養(yǎng)17h。時間到后進(jìn)行檢查，如果紙片依然為藍(lán)色，則為陰性，如果變?yōu)辄S色、且在背景當(dāng)中具有紅暈以及斑點(diǎn)，則為陽性。……