美國小鎮上的“北京站”

蔣賀子 張薇 蔣賀子

北京人孫達先生在美國小城“夏村兒”開下小餐廳“北京站Beijing Station”原本純屬賭氣。

“夏村兒”是當地中國留學生的說法，指的是美國弗吉尼亞大學所在的夏洛茨維爾城，小城人口不到5萬，學生占了一半，中國留學生有約500人。

孫達可是擁有4家連鎖店的主兒，店名叫Marco & Luca，源于他兩個兒子的名。1990年代末孫達一家人從德國移民到美國，在遠房親戚的照應下，他們搬到了“夏村兒”。2001年第一家Marco & Luca誕生，不過5平方米，孫達負責煎餃子，妻子抱著6個月的Luca在窗口收銀。十來年過去，竟也發展成了當地的連鎖品牌。他們一家的故事也多次登上當地媒體，成了美國夢的一個典型。

幾年前，福建移民邁克爾找到孫達，說家里困難，想和他一起做餃子店。“人家家里有孩子，揭不開鍋了，你能不幫嗎？”與《人物》記者聊起當年這事，孫達手中的萬寶路一根接一根。

孫達把他的配方和經營模式都教給了邁克爾，后來，據他說，邁克爾摸清了門道便不再提合作而是自立了門店，做了一家賣餃子的餐車。邁克爾也很勤奮，很快開出了門店，食品的配方也做了自己的改良，開得紅紅火火，搶去孫達不少生意。

2016年夏天，孫達聽說邁克爾對“北京站”現在所在的店面感興趣，他便靠著在“夏村兒”混了多年的交情，搶先盤下了店。因為距其中一家Marco & Luca步行距離只有5分鐘，他不打算把它開成連鎖店之一，索性起名字叫做“北京站”。“想北京了。”孫達說。

Marco & Luca的風格是討美國人喜歡，賣的是配甜醬的炸餃子?！氨本┱尽眳s不同，孫達用來玩票似的取悅自己—白天由美國員工看著，與Marco & Luca菜單相同，3塊5一份餃子，4塊一份麻醬面?！?br>