蔣賀子 張薇 蔣賀子
北京人孫達先生在美國小城“夏村兒”開下小餐廳“北京站Beijing Station”原本純屬賭氣。
“夏村兒”是當地中國留學生的說法,指的是美國弗吉尼亞大學所在的夏洛茨維爾城,小城人口不到5萬,學生占了一半,中國留學生有約500人。
孫達可是擁有4家連鎖店的主兒,店名叫Marco & Luca,源于他兩個兒子的名。1990年代末孫達一家人從德國移民到美國,在遠房親戚的照應下,他們搬到了“夏村兒”。2001年第一家Marco & Luca誕生,不過5平方米,孫達負責煎餃子,妻子抱著6個月的Luca在窗口收銀。十來年過去,竟也發展成了當地的連鎖品牌。他們一家的故事也多次登上當地媒體,成了美國夢的一個典型。
幾年前,福建移民邁克爾找到孫達,說家里困難,想和他一起做餃子店。“人家家里有孩子,揭不開鍋了,你能不幫嗎?”與《人物》記者聊起當年這事,孫達手中的萬寶路一根接一根。
孫達把他的配方和經營模式都教給了邁克爾,后來,據他說,邁克爾摸清了門道便不再提合作而是自立了門店,做了一家賣餃子的餐車。邁克爾也很勤奮,很快開出了門店,食品的配方也做了自己的改良,開得紅紅火火,搶去孫達不少生意。
2016年夏天,孫達聽說邁克爾對“北京站”現在所在的店面感興趣,他便靠著在“夏村兒”混了多年的交情,搶先盤下了店。因為距其中一家Marco & Luca步行距離只有5分鐘,他不打算把它開成連鎖店之一,索性起名字叫做“北京站”。“想北京了。”孫達說。
Marco & Luca的風格是討美國人喜歡,賣的是配甜醬的炸餃子?!氨本┱尽眳s不同,孫達用來玩票似的取悅自己—白天由美國員工看著,與Marco & Luca菜單相同,3塊5一份餃子,4塊一份麻醬面?!?br>