在小鼠實驗中顯示,特級初榨橄欖油中存在的一種化合物羥基酪醇可以逆轉高脂肪飲食的一些負面影響。在高脂肪飲食喂養的試驗小鼠中,這種化合物能夠逆轉胰島素抵抗和非酒精性脂肪肝。
有證據表明,作為均衡飲食的一部分,食用特級初榨橄欖油有益于健康。研究者還發現肝臟呈現氧化應激增加的跡象,這與脂肪肝有關,向飲食中加入相對較低劑量的羥基酪醇能夠逆轉這些作用,減少脂肪肝的癥狀。(《醫學快報》)
大眾健康2017年5期
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