與糧食危機史詩般賽跑

彭博社5月22日報道，原題：耕種全世界——中國避免食品危機的史詩般賽跑14億人胃口不斷擴大，正改變世界種植和銷售糧食的方式。如今，中國人的飲食習慣越來越接近美國人，這促使企業全球尋找從熏肉到香蕉的各種食品。中國還在其他國家購買或租用耕地。但在海外建農場、牧場已然不夠了。因為亞非、南美的人口也在膨脹，一代人時間里將再增20億人，他們也需要更多食物。這令中國面臨嚴峻挑戰。

解決辦法是科技。中國的農業，從70歲大爺種的小塊稻田到開始挑戰跨國企業的大公司，如今正在經歷一場革命，其影響可能絲毫不亞于曾改寫全球貿易的中國工業變革。

杜春梅（音）小時候在四川農村，豬肉是過年時只給長輩的珍貴食品。如今47歲的杜是中石油的員工。她說：“以前豬肉太少見了。如今太常見了，為了健康我們都不多吃。”

如今千百萬中國人成為新富中產，他們需要更多蔬菜和豬肉，還想要牛肉、牛奶等“奢侈”食品。若中國人全都像美國人一樣吃喝，那中國能生產足夠多的安全食品以滿足國民需求嗎？顯然不能。在美國，平均約1英畝養活1個消費者。而中國人均可耕地僅為0.2英畝左右，這還算上了受污染的土地。

因此，中國政府越來越把重心轉向改革農業，做法分4個部分，市場管理、提高農業耕種效率、抑制土地流失、進口糧食。科技是搞好糧食平衡的關鍵。目前中國對水系、種子、機器人和數據科學投入巨資，想在一定程度上扭轉工業發展造成的破壞，打造可持續、高產量農業。

中國需要快速成功。據聯合國糧農組織等報告，1997年到2008年，中國損失了6.2%的耕地。更令人擔心的是，剩下的可耕地近20%受到污染。專家表示，中國的重心已從建糧食儲備轉向強調質量、效率和可持續發展。中資企業正尋求海外機會。

然而，中國今后將面臨南半球人口膨脹的幾十個國家日益嚴峻的競爭。據聯合國的報告，到2050年世界將有97億張嘴吃飯。若算上飲食變化因素，需要在2009年的基礎上把全球糧食產量提高70%。這是所謂的中國（在海外）“搶占土地”背后的動力。而在中國國內，已掀起綠色革命。新型農民不再觀天盼雨，新技術正在改變農業。同時，最好的辦法是改善民眾飲食結構。中國2015年開始鼓勵民眾減少肉類和不健康食品攝入，多吃蔬菜水果以阻止肥胖和糖尿病不斷上升趨勢。▲

（喬恒譯）