這家美國冰淇淋店膽子很大，敢拿廢棄食物做原料

來自于美國波特蘭的這家冰淇凌店有點與眾不同，他們不僅制作美味的冰淇凌，還喜歡發揮想象，把生活中的許多元素變成設計冰淇淋口味的靈感。

這家冰淇淋店于2011 年由泰勒 和表兄金創辦，現在已經走出波特蘭，在洛杉磯和舊金山各開設了 5家和 1 家分店。每家分店都擁有當地獨特的冰淇凌品種，每個月還會更新，推出當月限量款。今年 4 月，波特蘭三家店就分別與當地的三所小學合作推出了四月限定款——由小學生來設計冰淇淋的口味，他們負責實現。這些冰淇凌創意看上去天馬行空：拉面冰淇淋、雨林迷霧冰淇淋、小米蝦壽司及青檸冰淇淋等等。

現在，冰淇淋創意小團隊又想出了一個主意——在即將到來的 6 月，讓波特蘭市民們品嘗到兩款用廢棄食物做成的冰淇淋。

“在美國，40% 的食品供應會最后被扔掉。其中的原因并不是它們不能吃了，而是倉儲空間不夠、賣不掉、過了吃的流行期或節假日等等。”他們在最新發布的新聞里提到。因此，他們的目的正是要攔截這些明明還可以吃但卻要不幸被扔進垃圾桶的食物。據報道，泰勒和金的這一舉動大約可以節約 2000 磅廢棄的食物。

最后，他們還和非營利性組織“城市拾荒者”合作——他們回收高級餐廳和超市廢棄不用的可食用食材，分發給學校或救濟饑餓人群的慈善機構；冰淇淋店把從該組織收集來的蘋果制作成美味的焦糖蘋果黃油，搭配發明的冰淇淋。

除了在 6 月份推出這兩款口味，他們想要繼續進行食物回收計劃。正在與當地的 “波特蘭果樹項目”組織洽談合作，這個組織專門收集當地居民種的水果樹的果實（這些果實往往沒有人采集，而是隨便掉在地上直至腐爛），再把它們賣給水果酒的制造商。（漣漪）