“耐嚼”冰淇淋上市

通常情況下，冰淇淋都是順滑可口的，“耐嚼”的冰淇淋聽起來似乎有點不太現實。

紐約某冰淇淋公司在東海岸的精選商店推出了“耐嚼”冰淇淋。相較于傳統美國冰淇淋，這款“耐嚼”冰淇淋含有較少的糖和膽固醇。 “這是一款高端的、口味醇厚的奶油冰淇淋，最大的特點是耐嚼，”聯合創始人兼首席運營官羅伯托·埃斯科瓦爾在接受采訪時說道，“對于這款冰淇淋，最貼切的描述是：在嘴里品嘗的時候，它就像一款冷凍棉花糖。”

他解釋道，該產品的靈感來自于一款土耳其和奧地利冷凍甜點，它的彈性主要來源于配料中的野生蘭花根部淀粉。埃斯科瓦爾補充道，由于這種野蘭花瀕臨滅絕，不可能出口到美國，所以冰淇淋沒有使用蘭花淀粉，而是其他一些咀嚼性較差的天然膠質和纖維。

相比于傳統的美式冰淇淋，這款冰淇淋的膽固醇含量更低，同時卡路里和糖的含量也更少。埃斯科瓦爾解釋道，他們采用天然的膠體和纖維作為穩定劑，不含蛋制品，而蛋制品其實是傳統冰淇淋高膽固醇的來源，同時含有更少的脂肪和糖。

盡管有著健康的特點，但這款冰淇淋的營銷方向并不是健康。因為從卡路里含量來說，它們仍然是一款高卡路里的高端甜點。埃斯科瓦爾認為健康的產品是在保持風味的同時不使用甜味劑和人工成分，另外，該公司希望保持產品天然性的定位。所以，該產品仍然是一款甜點，而不是健康產品。（凌晨）