從“避之不及”到“人見人愛”
——豐都牛糞“變身”記

□陳雨鄧俐

從“避之不及”到“人見人愛”
——豐都牛糞“變身”記

□陳雨鄧俐

隨著養殖業的快速發展，畜禽糞便污染已成為一大難題，若對此不引起重視，不僅會影響養殖業的發展，還會對周邊環境造成面源污染。對此，重慶市豐都縣開展全面養殖污染治理，采用新工藝、新技術將牛糞處理成有機肥，不僅解決了養殖場地的污染問題，還真正實現了牛糞無害化處理、資源化利用，并在此基礎上帶動養殖戶發展雙孢菇、皇竹草等產業，農民致富有了新幫手，臭烘烘的牛糞變成了“搶手貨”。

綠油油的上海青在陽光的照耀下，越發郁郁蔥蔥。水靈靈的大白菜如翡翠一般，惹人憐愛。這是筆者日前在重慶市豐都縣豐澤園（這是由重慶市環保建設集團投資興建的肥業有限公司，以下簡稱“豐澤園”）肥效對比試驗示范基地看到的一幕。“是不是很喜歡這片菜地呀？”見筆者流連忘返，正在地里埋頭觀察的實驗員抬起頭來道，“讓它如此生機勃勃的法寶可是以前人見人嫌的臭牛糞哦。”

“牛糞這東西，沒處理好前是污染，處理好后是資源。豐都是肉牛之都，蓬勃發展的肉牛產業讓人欣喜，可是隨之而來的牛糞處理問題也令豐都人頭疼不已。為此，我們不斷探索。如今，豐都牛糞經過處理已經從讓人避之不及的糞污變成了人見人愛的珍寶。”豐都縣縣長羅成說。

四處流淌、臭氣熏天、面源污染，牛糞讓人愁

豐都地處重慶市生態涵養發展區，是國家級貧困縣、移民大縣。自2008年起，該縣著力打造“中國肉牛之都”，如今已嘗到了“牽著牛兒奔小康”的甜頭。截至目前，豐都已建成萬頭以上牛場2個、千頭以上牛場3個、500頭以上牛場11個、百頭以上牛場25個、20頭以上牛場1036個。全縣30%的農戶參與肉牛產業發展，對農民的增收貢獻率達18%。

然而，隨著豐都肉牛產業的不斷發展壯大，養殖污染問題日益嚴重。

“一頭成年肉牛每天產生糞便約為四十斤，日積月累，糞池子堆得滿滿當當。下雨時，牛糞四處流淌，污染周圍良田。晴天時，稍一吹風，很遠就聞到牛糞氣味，簡直是臭氣熏天……”

這只是一個普通庭院牧場散戶描述的情景。事實上，養殖規模越大污染程度也越大。“目前，肉牛養殖污染主要集中在100頭及以上規模養殖場。”豐都縣肉牛辦主任何川東告訴筆者。

豐都縣畜牧獸醫局負責人說：“豐都目前存欄肉牛共有20.28萬頭，年產生牛糞達15萬噸左右。如果牛糞問題治理不好，‘生態涵養、綠色崛起’的發展目標將無從談起。”

如何處理牛糞帶來的煩惱？這是擺在豐都人面前的一道難題。

新理念、新技術、新工藝，牛糞變廢為寶

為治理牛糞帶來的污染，推動肉牛產業持續健康發展，豐都縣正在積極行動。

縣政府投入6600萬元，按照“先急后緩、先大后小、先難后易”原則，對全縣發展影響較大、群眾反映強烈的恒都規模養殖場進行污染治理，實現生態養殖，達標排放。目前，該養殖場的雨污分流、清糞系統改造、給排水管網和飲水槽改造等場內工程，全面完成并投入使用。污水處理系統、高位水池和還田管網等場外工程也正式運行。

此外，豐都還關閉了1家污染嚴重的養殖場，對其實施轉產；對6家畜禽養殖場配套了發酵棚、沼氣池等環保設施。同時，5家主要污染來源的肉牛養殖場和1家屠宰加工廠也已基本完成雨污分離、給排水管網、飲水槽改造及周邊環境治理工作。

除了豐都縣政府，當地企業也積極致力于治理牛糞帶來的污染。通過新理念、新技術、新工藝和將牛糞變廢為寶是豐澤園在處理牛糞污染上的探索。在公司牛糞處理車間內，記者用手捧起以牛糞為原料生產出的有機肥聞了聞，發現沒有一點臭味。

牛糞居然沒了臭味還成了肥料，這是如何做到的？“我們按照開創有機時代的新理念，采用快速連續發酵、農業廢棄物三元微生物復合菌劑、智能化防控等新技術，不經固液分離，通過一體化處理工藝，采用新的自動化、模塊化生產方式，將牛糞變成有機肥或者有機-無機復混肥，讓原本臭烘烘的牛糞變成了沒有異味的特性‘黑金子’。”該公司負責人黃毅這樣解釋。

目前，豐澤園生產線還處于測試階段。“一天能生產150～200噸有機肥，一噸有機肥賣800元。也就是說，通過這條生產線，一個月的時間，我們能夠消處理牛糞4500噸，并轉化成480萬元的有機肥，真正實現牛糞無害化處理資源化利用。”黃毅告訴筆者，正式投產后，年處理畜禽糞便等農業廢棄物將達到5萬噸，年生產有機肥、有機-無機復混肥10萬噸，提供就業崗位110個，實現銷售收入1.5億元。

雙孢菇、皇竹草、紅心柚，牛糞成為致富新幫手

如何利用變廢為寶的牛糞創造價值，是豐都縣一直著力探索的問題。

“今年我家要過上好日子了。”說這話的是仁沙鎮杭家坪村村民代永昌，他是村里的建卡貧困戶，年老體弱，家中兩個女兒已經外嫁，還有一個兒子在讀大學，務農是家中主要經濟來源。

代永昌的信心來自家里種的0.6畝雙孢菇。“牛糞能快速促進雙孢菇生長，通常一天不采收，很多雙孢菇就會‘開傘’。所以到盛產期，基本上每天都有得賣。種植雙孢菇不需要太多的勞動力，對我們這種年老體弱者來說，這真是脫貧致富的好產業。”代永昌告訴筆者，2016年已經賣了3000余元，光是依靠種植雙孢菇這一項，他就能擺脫貧困。

“一畝雙孢菇可處理5噸牛糞。”豐都縣農委相關負責人說，目前，豐都縣已在仁沙、興龍、高家、董家等鄉鎮發展雙孢菇2000畝，可有效處理牛糞1萬噸，相當于1萬多頭牛的年產糞量。

除種植雙孢菇外，豐都人還用牛糞種黃竹草。這種草的收獲期一般在3月至12月，種植后50天左右就可割一次，是肉牛的重要食材。

“我們家的牛糞都是就地還田，地里種皇竹草，長成后再用來喂牛。牛糞不僅能使牧草生長茂盛，還能緩解土地板結的現象。”筆者在高家鎮石龍村見到養牛大戶許華富時，夫婦倆正在牛棚喂食，“每天2餐，先喂精飼料，再喂飼草，2016年12月份就出欄了。”

許華富告訴筆者，一頭成年肉牛全年可消耗牧草3000公斤，自己種植牧草，成本大幅下降，每天每頭牛成本大約8塊錢，還能以每噸420元左右的價格出售給其它養殖戶。去年，許華富家出欄商品肉牛近50頭，加上出售部分牧草，純收入20余萬元。

牛糞還可還田換秸稈、養殖蚯蚓、種植紅心柚等……如今，豐都不僅實現了肉牛生態養殖，牛糞還成了豐都農民致富的新幫手。

未來，豐都不僅有肉牛，更有藍天、碧水、綠地、田園。

（農民日報）