文竺 工
安神健體柏子仁
文竺 工

柏子仁是我們老年人比較熟悉的一味中藥,著名的安神益心藥柏子養心丸里的主料就是柏子仁。它的出現有一則故事。
相傳在漢武帝時期,陜西終南山中有一條便道,為往來客商馬幫的必經之路。有一年,人們忽然傳說山中出了個長發黑毛怪,有人見其跳坑跨漳、攀村越嶺,靈如猿猴,快似羚羊。于是人心惶惶,商賈非結伙成群不敢過山。消息傳到縣令耳中,縣令懷疑是強人剪徑而耍的花招,于是便命令衙役前去圍剿。誰知捕獲的怪物竟然是一位中年毛女。審訊時毛女說,她原是秦王的宮女,秦滅亡后逃入終南山,饑寒交迫,無以充饑,適遇一白發老翁,教她饑食柏子仁,渴飲柏汁。初時只覺苦澀難咽,日久則滿口香甜,舌上生津,以至于不饑不喝,身輕體健,夏不覺熱,冬無寒意,時逾一百多歲仍不見老。
黑毛女服柏子仁而長壽的消息一出,世人爭相服用?,F代藥理實驗表明,柏子仁內含大量植物脂肪和少量揮發油,雖不像傳說的那樣是長生不老藥,卻對陰虛精虧、老年虛秘、勞損低熱等虛損性疾病大有裨益。柏子仁,又名側柏子、扁柏子、香柏子、柏實、 柏子、柏仁,是柏科植物側柏的種仁,味甘、辛,性平,入心、脾、肝經。具有寧心安神、潤腸通便、斂汗生津、滋養強壯的功效,主心悸,安五神,益氣血,除濕痹,久服令人潤澤、色美、耳目聰明、不饑不老、輕身延年。柏子仁以種仁顆粒飽滿、黃白色、油性大而不泛油、無皮殼雜質者為佳。下面介紹幾款以柏子仁為主料的藥膳。
1.柏子仁燉豬心。食材:柏子仁10克,豬心1個,料酒、雞精、鹽、蔥末、姜片適量。做法:豬心洗凈,橫向切成厚片,放沸水里煮一會兒后撈出,放進沙鍋里,加入柏子仁、姜片、料酒、蔥末,倒入適量清水,武火煮沸,文火燉半小時,等豬心煮軟后加鹽、味精即可。功效:潤腸通便,補血養心安神。對神經衰弱屬心血虛少者,癥見虛煩失眠、健忘多夢、怔忡多汗等有效。
2.柏子仁煮花生米。食材:花生米500克,柏子仁30克,鹽、蔥段、姜片、花椒、桂皮各適量。做法:①花生米去雜洗凈,放入鍋內;柏子仁揀凈,用布包好,放鍋內。②鍋內加蔥段、姜片、花椒、桂皮,再加入適量清水,旺火燒沸后,改為小火燜燒至熟,加入鹽再燒一段時間入味后,即可起鍋食用。功效:補血養心,潤腸通便,安神,對血虛所致之神經衰弱、心悸不眠等病癥,以及消化道潰瘍、體虛便秘、陰虛盜汗有輔助治療作用。
3.柏子仁粥。食材:柏子仁10克,大米100克,蜂蜜適量。做法:將柏子仁去皮殼雜質,稍搗爛,放入鍋中,加清水適量,浸泡5~10分鐘后,水煎取汁,加大米煮為稀粥,待熟時,調入蜂蜜,再煮一二沸即成。每日1劑,連服2~3日。功效:潤腸通便,養心安神。適用于安神,益智,潤腸。適用于血虛心悸、失眠、盜汗、腸燥便秘等。
注意事項:①柏子仁屬于補益性藥品,一般2~3天為一療程;②大便溏薄或腹瀉者不宜選用。便秘、心悸、失眠、健忘、多夢等。
4.柏子仁茶。柏子仁5克,枸杞子10克。做法:每日早晨將二者放杯中,沖入沸水蓋悶15分鐘,一天隨意代茶飲用。功效:養心