清熱解毒金銀花

文祝祥林

清熱解毒金銀花

文祝祥林

金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥，現代用金銀花制成的中成藥也很多，常見的有銀黃顆粒、雙黃連口服液、金嗓開音丸、小兒清熱寧顆粒、清開靈片、銀黃含化片、金銀花露等，都很受患者的歡迎。關于金銀花，歷史上曾有一個動人的傳說。

很久以前，在河南開封一帶，有一年突然流行一種傳染病，患者普遍有高熱、發疹、發斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等癥，因得不到及時治療，死者不計其數。當時有個藥商趁機發國難財，肆意抬高藥價，牟取暴利，害得患者叫苦連天。大家一起到縣衙告狀，無奈縣官與藥商相勾結，不但偏袒藥商，還硬說告狀的人是尋釁滋事，并把幾個帶頭的人抓了起來，弄得當地百姓有冤無處訴，怨聲載道。

一日，不知從哪來了個妙齡女子，一夜間，就在山坡上建起一座小竹樓和一道籬笆小院，院里長滿鮮花嫩草，大門口懸掛著一道幌子，上書“家傳醫道懸壺濟世”八個大字，引得鄉親們圍在院外觀看。女子招呼大家進去，眾人看時，但見她上身穿一件白色玫瑰香緊身袍袖衣，下穿金黃色煙紗散花拖地長裙，腰間用淺綠絲帶系成一個大大的蝴蝶結，鬢發低垂斜插碧玉釵，顯得體態修長，如天仙一般。她說她家已八代以醫為生，專治各種疑難雜癥，歡迎大伙兒前來就診。說來也怪，那些發熱、發疹、咽喉腫痛的人，經女子采摘院中鮮花熬成的湯液服下，病竟全好了。一時間女子的名聲遠揚，就診者絡繹不絕。

那縣官聞訊，貪戀女子姿色，頓生邪念；而那藥商因女子將病人全治好了，他的店鋪也日漸蕭條，更是懷恨在心。于是縣官與藥商暗中商議，要燒毀竹樓，搶走女子。待轉天早晨，他們帶領兵丁趕到女子的診所前時，只見診所大門緊閉，竹樓里云霧繚繞，并有仙樂陣陣傳出，莊嚴而肅穆。縣官等人見狀，明白遇到了仙人，遂不敢造次，只好呆呆地站在那兒，一動也不敢動。不一會兒，云霧消散，樂聲戛然而止，大家定睛看時，山坡上哪有什么竹樓，只有那些花草還在爭奇斗艷。縣官等人見狀，只好灰溜溜地離去。當地百姓懷念治病救人的女子，便紛紛來到此地，但見花草的藤蔓上開著金銀二色的小花，頗似女子的衣裙。有人認出這些花草便是女子為人煎水祛疾的藥草，明白了這是仙女為百姓留下的藥材，于是便將這花草取名為“金銀花”。

金銀花，又名忍冬花、二寶花、雙花、二色花藤，為忍冬科植物忍冬的干燥花蕾。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪，能清熱解毒、涼血止痢、宣散風熱，用于各種熱性病，效果顯著。下面介紹幾款用金銀花為主料制作的藥膳。

1.金銀花山楂飲。原料：金銀花20克，山楂15克，蜂蜜100毫升。做法：①將金銀花、山楂洗凈，放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸。②稍后將藥液潷入小盆內，再煎熬一次，潷出藥液。③將2次藥液合并，放入蜂蜜，攪拌均勻即成。用法：隨時飲用。功效：辛涼解表，適用于風熱感冒、發熱頭痛、口渴等癥。

2.金銀花蓮子羹。原料：金銀花25克，蓮子50克，白糖適量。做法：①將金銀花洗凈；蓮子用溫水浸泡后，去皮、心，洗凈。②蓮子放入砂鍋內，加水用武火燒沸，再轉用文火煮至爛熟，放入洗凈的金銀花，煮5分鐘后加白糖調勻即成。用法：早晚餐食用。功效：清熱解毒，健脾止瀉。適用于因熱毒內擾大腸而引起的暴瀉、痢疾。

3.金銀花肉片湯。原料：金銀花20克，豬瘦肉250克，小白菜100克，料酒、姜、鹽、味精、植物油各適量。做法：①將豬瘦肉洗凈，切薄片；金銀花、小白菜洗凈；姜切片。②將炒鍋置武火上燒熱，加入植物油，燒至六成熱，加入姜爆香，下小白菜，加料酒，翻炒一下，加水適量，燒沸，下豬肉、金銀花，煮熟后加鹽、味精即成。用法：中餐或晚餐食用。功效：補虛損，清熱解毒，腸傷寒康復期者食用尤佳。