“懶人食品”營養(yǎng)差

馮銳

濃湯寶、半成品菜、脫水蔬果等方便食品是許多不愛做飯的“懶人”的最愛，但與新鮮食品相比，常吃它們會(huì)讓身體悄悄“輸?shù)簟辈簧贍I養(yǎng)。本期“生活·百科”盤點(diǎn)一下這些“懶人食品”。

濃湯寶

營養(yǎng)價(jià)值很低，某口味濃湯寶的食用說明寫道：兩碗水+雞毛菜+皮蛋+雞味濃湯寶1盒，即得上湯雞毛菜。雖然湯有著濃濃的雞肉味，營養(yǎng)卻大不同。一盒濃湯寶的蛋白質(zhì)含量是0.4克，為1兩雞胸脯肉蛋白質(zhì)含量的4%，而其中含有的鹽為2克，占到每人每天鹽推薦攝入量的1/3。此外，為了增鮮，濃湯寶中還會(huì)添加各種食品添加劑如谷氨酸鈉、食用香精等，雖然按照國家要求劑量添加對身體無害，但也與營養(yǎng)無緣。

【建議】 濃湯寶要盡量少用。萬一要用時(shí)建議只用一半量，且不再加鹽、味精、生抽等調(diào)味品，還要重視食材本身的營養(yǎng)搭配，盡量葷素結(jié)合，做到既有足夠的蛋白質(zhì)又有維生素、膳食纖維及礦物質(zhì)。

半成品菜

此類菜品易被氧化。半成品菜是指所需食材都被洗好、切好并調(diào)好味兒，只需按照提示方法放到鍋里炒熟或微波爐里熱熟即可，常見的有青筍炒肉丁、韭菜炒豬里脊肉、宮保雞丁、魚香肉絲等。由于切后的蔬菜直接暴露于空氣中（保鮮膜只能遮擋灰塵等，每次打開時(shí)仍會(huì)進(jìn)入大量空氣），一些抗氧化物質(zhì)易被氧化，顏色也會(huì)變暗。如果買回家沒能立即烹調(diào)，放的時(shí)間越長，營養(yǎng)損失越多。

【建議】 想要方便的話，建議多選肉菜等自己做起來復(fù)雜的，做時(shí)加點(diǎn)新鮮綠葉菜，可減少營養(yǎng)損失。……