溫長路
【俗語釋義】
本義為一次在嘴里放太多的食物,就無法嚼爛的意思;引申為貪求過多,得不到好的效果。
【養生啟示】
咀嚼是人體消化飲食物的重要步驟,嘴內每次分泌的唾液量有限,一次性放在嘴里的食物過多,對順利完成咀嚼運動肯定是有影響的。食物經過口腔咀嚼后被分割成小塊、磨成粉末,為其充分消化吸收提供了條件。唾液中的淀粉酶還把淀粉分解成分子量較小的麥芽糖,完成了消化食物的第一道工序。經過初步消化的乳糜狀食物進入胃腸后,與沒有嚼爛的食物相比,能擴大其與消化液的接觸面,易于被消化吸收,從而減輕胃腸的負擔,而不至于一下子把胃腸填得鼓鼓的,造成胃腸損傷。食物在口內的充分咀嚼,還有利于食物的合理利用,以避免因咀嚼不爛、消化不良而造成的營養浪費。經常食用沒有經過充分咀嚼的粗糙食物,還是食道癌的誘因之一。充分咀嚼對人的身體素質也有一定影響,對推遲衰老過程不無幫助。實驗表明,每人每頓飯一般只吃30口食物,但每口都咀嚼幾百次,到50歲時,他的身體素質與青年時期無明顯差異。日本學者最近的一項研究還證實,人咀嚼時傳給大腦的信號,能夠降低血液中壓力激素的水平,有防止和減少血壓上升、預防記憶力衰退和老年癡呆的作用。為了達到充分咀嚼的效果,進食時要專心致志,不能邊吃邊笑;要小口慢咽,不能狼吞虎咽;食物的溫度要適中,不能吃過冷或過熱的食物。
【相關鏈接】
作為一種粗加工過程,咀嚼是對食物進行多側面、多角度分割必不可少的一道工序,對胃腸順利接受、通過飲食物,對擴大食物與胃腸壁的接觸面積,從而促進飲食物的消化吸收都有重要作用。生活中,有人吃什么拉什么,常表現出完谷不化的情況,大多是由咀嚼過程不完全造成的。這既浪費了食物的營養,又加重了胃腸的負擔,還會帶來許多消化道的疾病。咀嚼還有利于對牙齒、頜骨、頜面部肌肉的鍛煉和唾液的充分利用,以及胃腸功能的正確發揮,是眾多組織器官圍繞飲食物團結協作的連臺戲,是與人的營養狀況、機體健康狀況、生存和壽命狀況緊密聯系在一起的。
咀嚼還被作為嗓音的保健療法之一,把咀嚼與發音結合起來,協調配合,能起到保護嗓音和防治喉部多種疾患的雙重作用。這種方法分為閉口咀嚼、張口咀嚼和發聲咀嚼三個步驟:第一步主要是肌力鍛煉,第二步是舌靈活度鍛煉,第三步是聲帶鍛煉。咀嚼,同時促進了唾液的分泌、呼吸肌運動的活躍、血液循環力度的加強,對咽干、聲音嘶啞、慢性咽喉炎等都有改善功能。