地理標志產品酒泉洋蔥生產技術規程

柴再生 蔣宏 王亮

摘要：根據試驗和生產實踐，規范了酒泉洋蔥生產技術，包括規范性引用文件、術語和定義、產地環境、品質要求、栽培季節、品種選擇、育苗、定植前準備、定植、定植后管理、病蟲害防治、采收、運輸和貯存等內容。

關鍵詞：地理標志產品；酒泉洋蔥；技術規程

中圖分類號：S633.2 文獻標志碼：B 文章編號：1001-1463（2017）09-0078-03

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2017.09.024

酒泉市位于甘肅省河西走廊中西部，屬沿祁連山冷涼灌區，洋蔥生產是當地重點支柱產業和出口創匯產業，其產品具有色澤好、蔥頭肥大、辛辣味濃、肉質細嫩、干物質含量高、營養豐富、耐貯運等特點，倍受市場歡迎，目前種植面積超過7 000 hm2，已成為全國三大洋蔥集中產區之 一[1 - 4 ]。為了做大做強河西走廊洋蔥產業，進一步解決生產中存在的品種混雜、栽培技術不規范、栽培模式單一等問題，我們根據多年試驗和生產實踐，在加強技術創新的基礎上，申報了甘肅地理標志產品—酒泉洋蔥，進一步規范了生產技術規程。近3年核心示范基地肅州區平均產量 132 300 kg/hm2，較傳統種植方式提高產量23%以上。

1 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本文件的引用而成為本文件的條款。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本規程。

GB5084-2005 農田灌溉水質標準

GB8855-2008 新鮮水果和蔬菜 取樣方法

GB/T8858-1988 水果、蔬菜產品中干物質和水分含量的測定方法

GB/Z 26589-2011 洋蔥生產技術規范

NY/T 1071-2006 洋蔥

NY/T 5340-2006 無公害食品 產品檢驗規范

SB/T10158-2012 新鮮蔬菜包裝與標識

2 術語和定義

按照規定的生產技術規程生產并符合本標準質量要求的鮮食洋蔥，其產品種類分為黃皮洋蔥和紫皮洋蔥。

3 產地環境條件

洋蔥產地保護區范圍為海拔1 400～1 800 m的酒泉市及同類型氣候地區。無霜期153 d以上，平均年降水量85 mm左右，空氣相對濕度46%以下。土壤類型為荒漠土，質地為壤土，pH 7.5～8.0，有機質含量≥12.5 g/kg，堿解氮≥44.0 mg/kg。

4 品質要求

鱗莖緊實，色澤光亮，整修良好，無開裂，無病蟲斑，無嫩芽，干燥，無軟腐，新鮮潔凈，無異味。可溶性固形物要求在8.0%～11.0%，干物質含量要求在10.0%～12.0%。黃皮洋蔥橫莖≥8.5 cm，單球重≥350 g，著色層數2～3層。紫皮洋蔥橫莖≥7.0 cm，單球重≥250 g，著色層數4～6層。

5 栽培季節

1月中旬至2月上旬育苗，3月下旬至4月上旬定植。早熟品種8月中旬至9月上旬收獲，晚熟品種為9月中旬至10月上旬收獲。

6 品種選擇

選擇抗病、優質、高產、耐貯運、商品性好的黃皮、紫皮圓球型長日照鮮食品種。

7 育苗

7.1 育苗準備

采用日光溫室或塑料大棚育苗。選用無病蟲源的田園土和腐熟農家肥，按體積比3～4∶1的比例混合配制營養土，每1 000 kg營養土加入磷酸二銨500 g、草木灰10 kg或磷酸二氫鉀500 g充分混合拌勻，均勻鋪于苗畦，厚度10～15 cm。苗床用福爾馬林30～50 mL/m2兌水3 kg噴灑，悶棚3 d后揭開透氣，氣味散盡后播種。

7.2 播種

采取苗床撒播方法，播后覆蓋細沙1～2 cm，隨后灌水。播種密度≤1 500粒/m2。用種量2.25～2.70 kg/hm2。

7.3 苗期管理

7.3.1 溫度管理 播種至三葉期，溫度控制白天25～30 ℃、夜間10～15 ℃；三葉期至定植前，溫度控制白天15～20 ℃、夜間8～13 ℃。

7.3.2 水肥管理 苗床干燥時可在晴天上午適量灌水，盡量避免澆水后遇到陰雨天氣。三葉后以控水控肥為主，根據苗情可噴施適量葉面肥。苗齊后及時間苗，苗距2 cm，并淘汰劣苗。苗床雜草應及早拔除。

7.3.3 煉苗 定植前逐漸加大通風量，溫度降至15 ℃左右，適當蹲苗。定植前3～5 d完全揭去覆蓋，但應注意防凍避雨，防止因低溫和過度缺水而形成老苗、僵苗。

7.4 壯苗指標

苗齡60～70 d，株高12～15 cm，假莖直徑0.7～0.9 cm，葉色深綠，葉片及假莖直立，無病蟲害。

8 定植前準備

8.1 茬口選擇

洋蔥忌連作，前茬以豆類、玉米、小麥等作物最好。

8.2 整地施肥

以有機肥為主，適量施用化肥，實行平衡施肥，控制氮素化肥用量。洋蔥施肥氮磷鉀比例為2.6∶1∶3.5，基肥施入量磷肥占總施量的80%以上，氮肥和鉀肥占總施量的60%～70%。定植前施入經無害化處理的優質腐熟有機肥65 000 kg/hm2，農家肥養分含量不足時用化肥補充。基肥以撒施為主，隨后深翻15～20 cm，并將地整平耙細。選用幅寬1.45 m黑色除草膜，按膜間距30 cm拉緊鋪實壓牢。墑情不足時可在覆膜前淺灌1次。

9 定植

采用等行定植，株行距16～18 cm，定植深度為膜下1.0～1.5 cm。大球型品種定植密度為33.6萬～38.1萬株/hm2，小球型品種定植密度為52.5萬～57.0萬株/hm2。及時查苗，出現缺苗應及時補栽。

10 定植后管理

澆水總體把握勤澆淺灌的原則，生長期澆水7～8次。定植水要澆足，5～7 d后澆緩苗水，此后灌水輕澆勤灌，保持土壤濕潤，土壤相對濕度75%～85%為宜。收獲前10～15 d停止澆水。追肥時間及數量根據洋蔥生長狀況確定，中等肥力地塊推薦施N 380～420 kg/hm2、P2O5 230～270 kg/hm2、K2O 170～200 kg/hm2，扣除基肥部分后，分多次隨水追施。微量元素缺乏時，應根據缺素狀況施用適量的微肥。

11 病蟲害防治

11.1 農業防治

主要病蟲害有霜霉病、紫斑病、軟腐病、蔥蠅、蔥薊馬等。針對主要病蟲對象，采用高抗多抗品種；培育適齡壯苗，提高抗逆性；控制肥水，嚴防積水，清潔田園，避免侵染性病害發生；實行平衡施肥，增施充分腐熟的有機肥，適量施用化肥，防止化肥污染等措施。

11.2 生物防治

保護和利用瓢蟲、草蛉等捕食性天敵和赤眼蜂、麗蚜小蜂等寄生性天敵。采用病毒、線蟲、植物源農藥防治病蟲害，優先使用微生物農藥和植物源農藥。

11.3 物理防治

田間懸掛黃板、藍板及殺蟲燈誘殺蚜蟲、白粉虱、斑潛蠅等害蟲。利用地膜、黑膜等各種功能膜防病、抑蟲、除草。

11.4 化學防治

加強病蟲害的田間調查及預報，掌握病蟲害發生動態，適時進行藥劑防治。注意藥劑混用或交替使用，按照G64285、G68321.16規定嚴格掌握施藥的劑量、次數和安全間隔期[5 ]。收獲前20 d禁止使用農藥。

12 采收

洋蔥葉片由下而上逐漸開始變黃、70%的植株假莖變軟倒伏，標志著鱗莖已經成熟，應及時收獲。采收選擇在晴天進行，要求帶秧整株挖出，抖落泥土后原地晾曬1～2 d，留假莖2 cm剪掉上部莖葉即可。采收后將敗葉和雜草清理干凈，集中進行無害化處理，保持田間清潔。

13 運輸和貯存

13.1 運輸

收獲后裝入準備好的包裝容器，運到臨時貯存處避雨、風干，及時包裝運輸。裝運時，做到輕裝輕卸，嚴防機械損傷，運輸工具要求清潔，不與有毒、有害物品混運。

13.2 貯存

臨時貯存須在陰涼、通風、清潔的遮蔭條件下，嚴防烈日暴曬、雨淋、凍害及有毒物質和病蟲害的損傷，長期貯存溫度要求0～2 ℃，相對濕度為50%～60%。晾曬5～7 d，使表皮干燥，然后碼放5～8層。溫度較高時（5 ℃以上）要定期倒垛，以便通風。

參考文獻：

[1] 柴再生，張國森，余紅軍，等. 河西走廊洋蔥優質栽培技術[J]. 甘肅農業科技，2011（4）：43-45.

[2] 常國軍，趙 強，韓文韜，等. 河西灌區黃皮洋蔥標準化栽培技術[J]. 甘肅農業科技，2011（8）：46-47.

[3] 李 娟，符崇梅，魏野疇. 酒泉市洋蔥膜下滴灌栽培技術[J]. 甘肅農業科技，2010（11）：53-54.

[4] 楊 芳，嚴 強，魏寶發. 嘉峪關黃皮洋蔥地膜高產栽培技術[J]. 農業科技與信息，2016（16）：82-83.

[5] 蔣 宏，王 亮，張國森，等. 酒泉洋蔥持續高產栽培技術[J]. 中國蔬菜，2016（11）：87-88.