兩種架形對釀酒葡萄凌豐生長及產量的影響

陸貴鋒 黃鳳珠 廖慧茜 彭宏祥 秦獻泉 林玲 李冬波 李鴻莉 徐寧 朱建華

摘要：【目的】探討V形籬架及T形架栽培模式對釀酒葡萄凌豐生長及產量的影響，為南方濕熱地區推廣種植釀酒葡萄提供參考依據。【方法】通過田間觀察，記錄V形籬架和T形架栽培凌豐葡萄的物候期、樹體生長勢和結果習性，測定、分析其果實產量和品質。【結果】V形籬架栽培模式下，凌豐葡萄的萌芽期、開花期、果實轉色期和果實成熟期均早于T形架3～5 d。一年兩收栽培模式下，第一茬夏果V形籬架栽培的成枝率和結果枝率分別為75.8%和67.2%，分別顯著低于T形架栽培1.8%（絕對值，下同）和5.1%（P<0.05，下同），平均產量為20459.85 kg/ha，顯著高于T形架栽培4.90%；第二茬冬果T形架栽培的成枝率為86.5%，比V形籬架栽培高0.6%，但差異不顯著（P>0.05，下同），結果枝率為82.1%，顯著高于V形籬架栽培8.1%，產量比V形籬架栽培高3.98%，但差異不顯著。在兩茬果測量光照強度的低處（70和100 cm）和高處（100和150 cm），V形籬架栽培的自然光照強度均顯著強于T形架栽培，兩種架形栽培凌豐葡萄的可溶性固形物含量差異不顯著。【結論】以V形籬架栽培的釀酒葡萄凌豐枝葉分布較均勻，園內相對光照強度較高，有利于提高葡萄產量和品質，在南方濕熱地區釀酒葡萄產區具有一定的推廣應用價值。

關鍵詞： 釀酒葡萄；V形籬架；T形架；光照強度；產量和品質

中圖分類號： S663.1 文獻標志碼：A 文章編號：2095-1191（2017）05-0866-04

Effects of V and T trellis on growth and yield of wine

grape variety Lingfeng

LU Gui-feng 1， HUANG Feng-zhu1， LIAO Hui-qian2， PENG Hong-xiang 1 *， QIN Xian-quan1，LIN Ling 3， LI Dong-bo1， LI Hong-li1， XU Ning 1， ZHU Jian-hua1

（1 Horticulture Research Institute，Guangxi Academy of Agricultural Sciences， Nanning 530007， China； 2 Guangxi Academy of Agricultural Sciences， Nanning 530007， China； 3 Viticulture and Wine Research Institute， Guangxi Academy of Agricultural Sciences， Nanning 530007， China）

Abstract：【Objective】Effects of V and T trellis on growth and yield of wine grape variety Lingfeng were studied in order to provide reference for wine grape planting in southern humid area. 【Method】Through field observation， phenological phase，plant growth potential and fruiting characteristics were recorded under V and T trellis cultivation， and the yield and quality were also detected and analyzed. 【Result】Under V trellis cultivation， germination stage， florescence， veraison and fructescence were 3-5 d ahead of T trellis cultivation. Under one year two harvests cultivation mode，shoot sprouting rate and fruit branch rate of the first summer fruit in V trellis cultivation were 75.8% and 67.2% respectively， which were 1.8%（absolute value， the same below） and 5.1% lower than those in T trellis cultivation， the difference reached significant level（P<0.05，the same below）. But the average yield was 20459.85 kg/ha， 4.90% higher than that in T trellis cultivation and the difference was significant. In T trellis cultivation， shoot sprouting rate of the second winter fruit was 86.5%， 0.6% higher than that in V trellis， but the difference was insignificant（P>0.05， the same below）； fruit branch rate was 82.1%， 8.1% higher than that in V trellis， reaching significant level； the yield was 3.98% higher but the difference was insignificant. At low spots（70 and 100 cm） and high spots（100 and 150 cm） of light intensity measurement for summer fruit and winter fruit， the intensity in V trellis was significantly stronger than that in T trellis. The difference in soluble solid was insignificant. 【Conclusion】In V trellis cultivation， the distribution of branches and leaves is even， relativity light intensity is high， which can improve grape yield and quality. Therefore， it can be promoted among wine grape planting regions in southern humid area.

Key words： wine grape； V trellis； T trellis； light intensity； yield and quality

0 引言

【研究意義】凌豐是廣西農業科學院園藝研究所選育的釀酒葡萄品種，是毛葡萄與歐亞種粉紅玫瑰的雜交后代，遺傳了毛葡萄優異的抗病與抗逆性及粉紅玫瑰的優良品質性狀，其栽培性狀和釀造性能明顯優于毛葡萄，果實適合釀制上等干型葡萄酒及甜型葡萄酒（黃宏慧等，2007；黃鳳珠等，2008b）。該品種在廣西和福建等南方濕熱地區可進行一年兩收栽培（黃鳳珠等，2008a），具有果實著色好、產量高和品質佳等優點，但普遍存在夏季果實白腐病發病率高，冬季果實酸度偏高等問題，嚴重影響該品種的推廣和生產效益。葡萄的產量、品質及抗病性不僅與品種特性相關，栽培模式、架式及栽培技術的選擇應用也是重要影響因素。因此，通過調節栽培措施降低凌豐葡萄發病率和酸度，對促進其推廣種植具有重要意義。【前人研究進展】黃鳳珠等（2008b）研究發現，葡萄栽培采用V形籬架可增加光合面積，提高產量，但通風透光稍差，潮濕蔭蔽，病害較嚴重。單守明等（2009）研究認為，紅提葡萄采用V形架式可不同程度提高葡萄平均單果重及可溶性固形物含量，降低果實可滴定酸含量。張振文等（2010）研究發現，改造葡萄V形架架形、提高結果部位對減輕或控制霜霉病有一定作用。文旭等（2015）研究表明，赤霞珠葡萄采用V形架的整形方式可顯著增加結果枝的節間長度，降低節間粗度；增加可溶性固形物、總酚和總花色素含量，降低可滴定酸和單寧含量；顯著增加單穗重、單粒重、果實縱橫徑及每棵樹結果數。【本研究切入點】近年來，釀酒葡萄在廣西得到了快速發展，但針對不同栽培架式凌豐葡萄產量和品質影響的研究未見報道。【擬解決的關鍵問題】對比分析一年兩收栽培模式下V形籬架及T形架栽培對凌豐葡萄物候期、樹體生長勢、開花結果習性、產量及果實品質的影響，為南方濕熱地區葡萄產區推廣種植釀酒葡萄及提高其產量和品質提供參考依據。

1 材料與方法

1. 1 試驗材料

試驗于2014～2015年在南寧市林業科學研究所釀酒葡萄生產園和廣西農業科學院園藝研究所葡萄基地進行。供試葡萄品種為10年生釀酒葡萄凌豐。

1. 2 試驗方法

1. 2. 1 試驗設計 廣西農業科學院園藝研究所葡萄基地凌豐葡萄的栽培架式為V形籬架，南寧市林業科學研究所葡萄園凌豐葡萄的栽培架式為T形架，株行距均為100.0 cm×250.0 cm。果實轉色至成熟期，采用臺灣泰仕TES-1332A型液晶顯示照度計測定光照強度，V形籬架和T形架的測點分別設在70和100 cm（低處）及100和150 cm（高處），每個測定點3次重復。

1. 2. 2 觀測內容 兩個葡萄園2015年均采用全部落葉修剪、破眠催芽及一年兩收栽培模式，一年內兩茬果的生育期完全不重疊，即2月初修剪破眠和8月上旬修剪破眠，第一茬夏果果實成熟期為6月底前后，第二茬冬果果實成熟期為12月上旬。2015年3～7月和9～12月在萌芽至果實成熟期間觀察、記錄凌豐的物候期、開花結果情況，并測量分析果實產量和品質。

1. 3 統計分析

試驗數據采用SAS 8.0中One-way ANOVA進行單因子方差分析，并用LSD法進行比較。

2 結果與分析

2. 1 V形籬架與T形架栽培對凌豐葡萄物候期的影響

由表1可知，V形籬架及T形架兩種栽培模式下，凌豐兩季果的物候期存在明顯差異。其中，采用T形架栽培，其第一茬夏果和第二茬冬果的萌芽期均比V形籬架栽培晚2～3 d，進而導致T形架栽培的開花期、果實成熟期比V形籬架栽培晚3～5 d。

2. 2 V形籬架與T形架栽培對凌豐葡萄結果習性的影響

由表2可知，一年兩收栽培模式下，第一茬夏果V形籬架栽培的成枝率和結果枝率分別為75.8%和67.2%，分別顯著低于T形架栽培1.8%（絕對值，下同）和5.1%（P<0.05，下同）；T形架栽培第二茬冬果的成枝率為86.5%，比V形籬架高0.6%，但差異不顯著（P>

0.05，下同），而結果枝率為82.1%，比V形籬架高8.1%，差異顯著。說明T形架栽培比V形籬架更能有效控制葡萄營養生長，促進生殖生長。

2. 3 V形籬架與T形架栽培對凌豐葡萄產量的影響

由表3可知，T形架栽培的每株果穗數和每穗果數比V形籬架多，但差異不明顯；第一茬夏果V形籬架栽培的每株果穗數比T形架栽培少2.4穗，單穗重比T形架栽培重22.1 g，產量為20459.85 kg/ha，顯著高于T形架栽培產量（19504.35 kg/ha）4.90%；第二茬冬果T形架栽培的每株果穗數比V形籬架栽培多1.6穗，單穗重比V形籬架栽培低11.0 g，產量為12495.60 kg/ha，比V形籬架栽培產量（12017.10 kg/ha）高3.98%，但差異不顯著。

2. 4 V形籬架與T形架栽培的凌豐葡萄光照強度比較

由表4可知，不同測量高度V形籬架栽培兩茬果的自然光照強度均顯著強于T形架栽培；園內光照強度在測量低處（70和100 cm）以V形籬架栽培顯著強于T形架栽培，在測量高處（100和150 cm）V形籬架栽培第一茬夏果的園內光照強度雖強于T形架栽培，但差異不明顯，第二茬冬果V形籬架栽培的園內光照強度顯著強于T形架栽培；園內相對光照強度在測量低處（70和100 cm）第一茬夏果以V形籬架栽培顯著強于T形架栽培，第二茬冬果以T形架栽培顯著強于V形籬架栽培，而在測量高處（100和150 cm），兩季果T形架栽培的園內相對光照強度均強于V形籬架栽培，說明T形架栽培的葡萄枝葉分布較均勻，園內光照相對一致，促進葡萄果實著色和營養積累效果更佳。

2. 5 V形籬架與T形架栽培的凌豐葡萄果實品質比較

由表5可知，2015年T形架栽培的凌豐果穗和果粒總體上均稍小于V形籬架栽培，V形籬架栽培的第一茬夏果可溶性固形物含量稍高于T形架栽培，第二茬冬果則稍低于T形架栽培，但差異均不顯著。說明T形架栽培和V形籬架栽培的凌豐葡萄果實品質相似，V形籬架栽培的凌豐葡萄因營養運輸距離較短，果穗和果粒稍大。

3 討論

郭正兵等（2009）、單守明等（2009）、成果等（2015）研究發現，與傳統的葡萄扇形整形方式相比，L型和FI型整形方式可明顯提高葡萄的葉面積和平均單果重；在果實迅速膨大期，L型整形可顯著提高葉片的葉綠素含量、氣孔導度和Rubisco活性，使葉片的光合速率顯著提高；L型、FI型和V型整形均可不同程度提高葡萄平均單果重和可溶性固形物含量，降低果實可滴定酸含量。趙文東等（2010）研究發現，立體棚架栽培的葡萄果實單粒重、可溶性固形物含量、固酸比等品質指標均高于平棚架和籬架栽培，總酸含量低于二者；立體棚架栽培的葡萄葉片凈光合速率（Pn）極顯著高于棚架和籬架栽培，且葉片Pn與果實單粒重、總糖含量呈顯著正相關。文旭等（2015）研究發現，V形架整形方式可顯著增加葡萄結果枝的節間長度，降低節間粗度，增加可溶性固形物、總酚和總花色素含量，降低可滴定酸和單寧含量；顯著增加單穗重、單粒重、果實縱橫徑及每棵樹的結果數。本研究中，V形架栽培凌豐的果穗和果粒均大于T形架栽培，與單守明等（2009）、趙文東等（2010）、文旭等（2015）的研究結果相似。此外，2015年凌豐葡萄在V形籬架和T形架兩種栽培模式下，兩茬果的物候期、結果枝率、相對光照強度及產量均有明顯差異，與滿麗婷等（2009）、商佳胤等（2013）的研究結果相似，其中，T形架栽培的相對光照強度高于V形籬架栽培，有利于促進葡萄果實著色和營養積累；T形籬架栽培的萌芽期、開花期、果實成熟期均比V形籬架栽培晚3～5 d，結果枝率和產量比V形籬架栽培高，果粒比V形籬架稍小；兩種栽培模式下果實可溶性固形物含量差異不明顯。

4 結論

V形架栽培可使釀酒葡萄凌豐枝葉分布較均勻，園內相對光照強度較高，有利于提高葡萄果實產量和品質，可在南方濕熱地區釀酒葡萄產區推廣應用。

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（責任編輯 思利華）