賓川縣朱苦拉咖啡莊園發展探析

程金煥　何紅艷　李亞男　黃家雄　李貴平　黃健　張曉芳　徐文明　胡尚波　謝雯雯

摘要結合賓川氣候及朱苦拉咖啡的發展現狀，從自然災害、品牌效應、產業競爭力角度建議咖啡種植規劃要合理，面積要適當控制。從旅游資源、農業基礎、品牌效應3個方面明確了現代農業觀光莊園建設是發展咖啡產業的康莊大道。同時提出了朱苦拉咖啡現代農莊的栽培技術措施，強調確保品種的純潔性，使用大袋雙株育苗技術，做好引水工程和標準化管理等。

關鍵詞賓川；咖啡；莊園；種植規劃；栽培技術

中圖分類號S-9文獻標識碼A文章編號0517-6611（2017）33-0246-02

Construction of Zhu Kula Coffee Farm in Binchuan County

CHENG Jinhuan1，2，HE Hongyan1，2*，LI Yanan1 et al

（1. Institute of Tropical and Subtropical Cash Crops， Yunnan Academy of Agricultural Sciences， Baoshan， Yunnan 678000；2. Yunnan Tian Run Yun Chun Coffee Co.，Ltd.，Ma Lipo， Yunnan 663600）

AbstractAccording to the development status of Binchuan climate and Zhu Kula coffee， the suggestions for reasonable planning of coffee planting and proper control of the area were proposed from the perspectives of natural disasters， brand effects， and industrial competitiveness. This view that the construction of modern agricultural sightseeing manor is a broad road of coffee industry development was defined from the 3 aspects of tourism resources， agricultural foundation and brand effect. At the same time， the cultivation techniques of Zhu Kula coffee modern farm was pointed out， which emphasized to ensure the purity of the breed， use large bags and double seedlings breeding techniques， and carry out the water diversion project and standardized management and so on.

Key wordsBinchuan；Coffee；Manor；Planting plan；Cultivation technique

咖啡原產于埃塞俄比亞，是茜草科、咖啡屬常綠灌木或小喬木，和茶葉、可可并稱為世界三大飲料，其產量、產值和消費量均居三大飲料作物之首[1-3]。目前世界范圍內有76個國家種植咖啡，主要分布在南、北回歸線之間，少數可延伸到南北緯26°的熱帶亞熱帶飛地[1]。咖啡的栽培種類主要有中粒種（Rostuar）和小粒種（Arabica），其中小粒種咖啡因含量更低，香味、果酸味更濃，因此經濟價值更高[1-2]。云南省是國內最主要的咖啡產地，云南德宏、保山、臨滄、普洱為國內小粒種咖啡的主要種植區。截至2015年低，云南省咖啡種植面積達 11.8 萬hm2 以上，總產量達 13.9萬t，種植面積和產量占全國的98%以上。

云南省已有超過100年的咖啡種植歷史，大理州賓川縣朱苦拉村是省內最早的咖啡引種地之一[1-4]，作為國內第一批從事小粒咖啡科研工作和云南咖啡產業化發展最早奠基人的云南省農業科學院熱帶亞熱帶經濟作物研究所的馬錫晉教授，1981年冬天首次到朱苦拉考察咖啡，得出了其引種時間為1902年，品種為波邦鐵畢卡的研究結論[4]，后據云南省精品咖啡協會陳德新教授多方考證，將朱苦拉咖啡最早引種時間定義為1904年[4]。2008年經各大媒體大力宣傳，將朱苦拉咖啡定位成“中國咖啡活化石”“中國咖啡鼻祖”，關于朱苦拉的各種投資也紛至沓來。賓川縣人民政府先后出臺了《賓川縣朱苦拉咖啡保護與開發實施意見》《關于賓川咖啡產業培植發展的實施意見》等文件，用于指導“朱苦拉”咖啡品牌的保護和打造以及全縣咖啡發展的規劃指南[4-7]。筆者長期從事咖啡產業化發展研究工作，曾多次到賓川咖啡新植區及朱苦拉咖啡莊園考察，現針對賓川氣候、朱苦拉咖啡發展的現狀，提出了賓川縣咖啡發展以現代農業莊園為主的建議，并就現代農莊建設提出了技術措施。

1合理規劃，控制發展面積

賓川縣人民政府在《賓川縣朱苦拉咖啡保護與開發實施意見》《關于賓川咖啡產業培植發展的實施意見》等文件中提出，要在全縣大力發展咖啡種植，但筆者認為咖啡種植規劃要合理，面積要適當控制，其理由如下。

1.1自然災害頻發制約了咖啡的發展2008年以來，云南省發生較大面積的旱災4次、寒害3次，每次咖啡受害均較為嚴重[8]，賓川縣有多次成為重災區，其中2013年底的寒害使賓川高原有機農業公司種植的咖啡受害嚴重，近一半死亡。賓川縣地處金沙江干熱河谷流域，年均降雨量僅有559 mm，10年9旱，河谷地區多為荒山，土壤多為不保水的風化土，原生植被稀少，缺少蔭蔽樹，而咖啡屬于耐蔭蔽和需水量較大的經濟作物[1-2]。基于以上原因，總體來說，賓川縣屬于咖啡生長的次適宜區域，因此需要進行合理規劃，緩步發展。

1.2過大擴大種植面積會對品牌效應帶來沖擊基于朱苦拉咖啡的歷史和品牌效應，目前產品在市場上供不應求，且長期處于高位，但如果因此盲目擴大種植面積，一旦產量超出了品牌潛在的市場容納量，會造成產品爛市，品牌價值下跌；并且如果在過度擴大種植面積的過程中忽視品種的純正、種植的生態，導致產品質量下降，市場以次充好，會導致品牌可信度降低。

1.3咖啡產業的相對競爭力不強咖啡生豆的價格受國際期貨市場的影響，長期處于波動狀態，至2010年出現的43.8元/kg的極端高價后，近年來一直徘徊于較低價位，2014年初咖啡生豆價格甚至低于2008年的收購價格。但近年來咖啡的種植成本不斷增加，筆者2009年開始從事咖啡科研工作時，種植咖啡的地租價格普遍在1 500元/（a·hm2）以下，甚至有十幾元的超低價，勞動力價格為青壯年勞動力30元/（人·d）；到2016年熱區土地租賃價格普遍在9 000元/（a·hm2）以上，勞動力價格為70元/（人·d）以上，且勞動力多為老人、婦女。在地租價格上漲6～10倍，勞動力價格上漲2.3倍的環境下，咖啡生豆價格僅與2009年持平，因此咖啡農業產業板塊幾乎沒有效益。另外，近年來反季節蔬菜、熱區水果等產業效益越來越凸顯，更加劇了咖啡產業市場競爭力的下滑。盡管朱苦拉咖啡憑借其品牌效應，不受市場影響，價格一直處于高位，但是，如果當地咖啡的產量超過了品牌實際的市場容納量，價格可能會下降。

2現代農業觀光莊園建設是發展咖啡產業的康莊大道

隨著人民生活水平的提高，旅游越來越受到國人的歡迎，而受到節假日景區旅游人滿為患的影響，近年來鄉村農莊旅游越來越被人民所青睞。2014年云南省委、省人民政府出臺了《關于大力發展現代農業莊園的意見》來指導云南特色農業莊園建設，賓川發展現代咖啡農莊建設的優勢明顯。

2.1豐富的旅游資源賓川縣位于云南的旅游名片——大理州境內，游客量常年都非常可觀，縣內的雞足山風景區是國內著名的佛教圣地，歷來受到游客的歡迎，賓川海稍魚遠近聞名，因此在縣城區域30 km范圍內，打造以咖啡為主題的現代農莊，既可以達到發展咖啡產業的目的，又能通過旅游資源的盈利確保咖啡產業的健康發展。

2.2雄厚的農業基礎賓川屬中亞熱帶冬干夏濕低緯高原季風氣候區，光熱充足，熱量豐富，干旱少雨，年均降雨量僅有559.4 mm，為云南省內最少。但得益于較好的農業基礎和豐富的節水經驗，賓川縣特色農業發展較好，以葡萄、柑橘為主的特色水果和蔥、蒜為主的特色蔬菜省內外聞名，以核桃為主的經濟林木目前發展也有4.7 萬hm2。利用現有的農業基礎設施和豐富的節水經驗，并把當地的特色農業與發展咖啡莊園建設相結合，一定會事半功倍。

2.3品牌效應已經凸顯 朱苦拉咖啡自2008年被各界媒體報道以來，迅速成為咖啡界的焦點，“中國咖啡的活化石”之稱已中外聞名。2012年7月31日，由中央電視臺拍攝并播出的《賓川的味道》，詳細介紹了朱苦拉村“聽著羊叫喝咖啡”的生態環境，稱之為“獨特而濃郁的原生態咖啡文化”，賓川朱苦拉村也被譽為“中國咖啡之源”“中國重要農業文化遺產”。因此，以“朱苦拉”之名打造現代農莊，品牌效應已經非常顯著。

3關于打造朱苦拉咖啡現代農莊的栽培技術措施

3.1確保品種的純潔性朱苦拉咖啡能夠迅速被大眾接受，不僅由于它的歷史和文化，還在于其品種的優越性。據專家考證，朱苦拉目前保存的咖啡均為波邦鐵畢卡，該品種資源是最古老的咖啡種質資源，云南省咖啡獲得的多次國際性獎項，使用的也是該品種生豆。雖然目前世界范圍內的咖啡品種資源豐富，但抗性好、產量高的資源普遍沒有該品種的口感好，口感相似或者更好的品種又沒有“朱苦拉”的文化。因此，建議在利用“朱苦拉”品牌進行咖啡莊園建設時，一定要保證品種來源的純潔性，要確保所有種子均來自“朱苦拉”咖啡母株；同時“朱苦拉”咖啡也要為每批送出的咖啡種子做好授權和登記，并做好跟蹤調查，從而確保“朱苦拉”咖啡的品種資源與其品牌故事相得益彰，互相促進。

3.2建議使用大袋雙株育苗技術賓川縣因其降雨量少、山地土壤保水性差、易受旱災和寒害影響等原因，屬于咖啡次適應區域，采用傳統的當年育苗當年定植的方法，因苗木較小，抵御自然災害的能力不足，因此存在成活率低的問題。云南咖啡產區傳統育苗技術采用的營養袋過小（8 cm×10 cm），培育隔年苗會造成苗木主根穿袋或彎根，從而影響了苗木的成活率。云南省農業科學院熱帶亞熱帶經濟作物研究所2009年從哥斯達黎加引入了星巴克園藝中心的“大袋雙株育苗技術”，將培育咖啡的營養袋增加到20 cm×25 cm，可以實現培育隔年苗和壯苗的目的，同時雙株育苗、雙株定植可以增強植株抵御自然災害的能力。

3.3提前做好引水工程賓川縣降雨量少，山地土壤不保水，而咖啡生長需要大量水分，建設現代農業莊園還需要種植大量花草樹木，這些植物的生長更需要經常灌溉。因此，要提前做好莊園的引水工程，確保在定植后可以澆定根水，干旱的季節能夠進行灌溉。為最大效率地利用水資源，建議莊園內鋪設滴灌系統。

3.4選好蔭蔽樹，提前種植咖啡原產于埃塞俄比亞雨林下層，屬喜蔭蔽作物。資料顯示，咖啡在一定蔭蔽的環境下，不僅長勢好，產量穩定，咖啡豆的品質更高，且在一定的蔭蔽環境下，可以明顯降低咖啡滅字虎天牛的危害[8-10]。賓川氣候炎熱，蒸騰量大，而降雨量有限，所以在咖啡現代農業莊園建設的過程中，可以選擇提前種植蔭蔽樹，然后再種植咖啡。在蔭蔽樹的選擇上，要選擇具有深根、直生、耐寒、速生特性的作物，如印度黃檀、鐵刀木等。為增加農莊的觀賞性，可以在園區的道路邊種植特色的熱帶水果，如芒果、蓮霧等。

3.5有機、標準化管理朱苦拉咖啡莊園目前采用有機種植和管理，建議由地方政府牽頭，形成不低于行業標準的地方標準，統一指導新發展的咖啡莊園建設，這樣才能確保產品的品質和品牌影響力。

4前景分析

以現代咖啡農莊建設的形式發展賓川的咖啡產業，符合當前人民的消費習慣，與省委省政府關于大力發展現代農業莊園的政策相吻合，與國內高品質咖啡需求量迅速增加的市場規律相符合，結合當地豐富的旅游資源和“朱苦拉”的品牌效應，一定能將“朱苦拉”這個咖啡品牌打造成最具特色的咖啡品牌。

參考文獻

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