微波消解—鉬銻抗光度法測定蔬菜中總磷

苗雪雪 龔浩如 陶曙華 陳英姿 陳祖武 劉登彪

摘 要：采用微波消解-鉬銻抗光度法測定蔬菜中的總磷，為獲得最佳試驗條件，對微波消解條件中的酸的種類、消解時間和消解溫度等影響因素進行優化，結果表明：硝酸和過氧化氫（體積比7∶1）為最佳消解酸系，最高消解溫度180 ℃，保持時間20 min。對紫外-可見光波長和顯色時間對試驗結果的影響進行探討，結果表明710 nm和20 min為最佳試驗條件。為評價該方法的可靠性，選用兩種蔬菜標準物質GBW 10048和GBW 10049 對該方法進行分析驗證，測定值與標準值相符，相對標準偏差（RSD）分別為0.884%和0.938%，添加回收率大于89.93%，表明該方法擁有良好的準確性和精密度。微波消解-鉬銻抗光度法具有簡單、省時省力、試劑用量少等優點，能夠滿足蔬菜中總磷的測定。

關鍵詞：微波消解；鉬銻抗比色法；蔬菜；總磷

文獻標志碼：A 文章編號：1674-5124（2017）12-0045-05

Abstract： A microwave digestion combined with molybdenum-antimony anti-spectrophotometric method is used for the determination of total phosphorus in vegetables. To get optimum test conditions， the parameters affecting the microwave digestion such as acid types， digestion time and temperature are optimized. Results show that HNO3 and H2O2（7∶1，ν/ν） are the best digestive acids， the digestion temperature is 180 ℃ and the time is 20 min. The effects of ultraviolet-visible wavelength and developing time on the test results are discussed and results show that 710 nm and 20 min are the optimum conditions. To evaluate the reliability of the method， two types of vegetable reference materials GBW 10048 and GBW 10049 are used for the analysis and verification of the method. Results show that tested values are in agreement with standard values， the relative standard deviation（RSD） is 0.884% and 0.938% and the fortified recovery is higher than 89.93%， showing the method has good accuracy and precision. Compared with the traditional method， the microwave digestion combined with molybdenum-antimony anti-spectrophotometric method is simple， rapid and environment-friendly and the method is suitable for the determination of total phosphorus in vegetables.

Keywords： microwave digestion； molybdenum antimony resistance colorimetric； vegetables； total phosphorus

0 引 言

磷作為人體核酸、輔酶、蛋白質、核苷酸、磷脂等一系列重要物質的結構組分，對生物體的遺傳代謝、生長發育、能量供應等起到不可或缺的作用[1]。人體中80%的磷存在于骨骼與牙齒，缺磷會引起骨骼和牙齒發育不正常、骨軟化、肌無力和佝僂病等癥狀[2-3]，醫學上常將鈣磷比值作為判斷軟骨癥的重要指標，故保證人體的磷含量極為重要。人體中的磷主要是通過食品攝入，如蔬菜和魚等，加強對食品中磷含量的評價和監督對磷元素的平衡攝入有重要意義，為此需要建立準確、快速檢測食品中磷含量的方法。

目前，食品中磷的常規檢測方法為顯色法，分為鉬銻抗光度法、釩鉬黃光度法[4]和鉬藍分光光度法[5]3種。農業部標準NY/T 1018——2006《蔬菜及其制品中磷的測定》中使用的是磷鉬藍分光光度法，然而此方法需使用高氯酸，若不慎“燒干”易發生爆炸，十分危險，且方法中所用還原劑對苯二酚是劇毒物質，對試驗人員和環境均有著極大的傷害。相比于磷鉬藍分光光度法，磷釩鉬黃比色法則更加環保。向曉黎等[6]采用釩鉬黃比色法測定了食品中的磷含量，獲得了較好的準確度和精密度。鉬銻抗比色法也常用于磷的測定，與釩鉬黃比色法相比存在一定的差異。李會娟[7]通過比較鉬銻抗光度法和釩鉬黃光度法檢測植物中的磷含量，發現鉬銻抗光度法適宜檢測磷含量較低的樣品，而釩鉬黃光度法適合測定磷含量較高的樣品。同樣盧超[8]的研究也證實了這一點，發現鉬銻抗比色法比磷釩鉬黃比色法能更加準確測定濕地植物中的總磷含量。植物源性食品含磷一般較低，本文選用鉬銻抗光度法測定蔬菜中的全磷。

樣品的消解方法主要有干法消解、濕法消解和微波消解3種[9-10]，干法消解為傳統消解方式，操作簡便，然而在高溫灰化過程中，會造成元素的揮發損失影響試驗準確度；濕法消解設備簡單，且克服了干法消解的缺點，但此方法極易帶入污染物，且消化過程中的有毒氣體對操作人員的健康構成威脅。微波消解是近些年興起的樣品前處理方法，因其是在封閉環境下消解，所以同時克服了干法消化元素損失和濕法消化易帶入污染物的缺點；其次，樣品在微波和高溫高壓同時作用下，消解速度大幅提高，被廣泛應用于生物[11]、環境[12-13]、食品[9]、化工[14-15]等領域。Pedro等[16]建立了微波消解法測定魚類食品中的磷含量，Kumaravel等[17]采用微波消解法測定了雞蛋中的磷含量。本文采用微波消解技術-鉬銻抗光度法測定蔬菜中的全磷含量，探討該方法的準確度和精密度，以期為蔬菜樣品中磷含量的檢測提供更加科學、環保的分析方法。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試樣品：GBW 10048芹菜標準樣品，GBW 10049大蔥標準樣品，地球物理地球化學勘查研究所；土豆樣品購買于大型菜市場。

儀器：UV-2450型紫外可見分光光度計（島津企業管理中國有限公司）；Mars6型微波消解儀（美國 CEM公司）；PURELAB FLEX實驗室ELGA超純水機（萊特萊德北京純水設備技術股份有限公司）；AUX120電子天平（日本島津）。

試劑：硝酸、過氧化氫、氫氟酸、高氯酸、濃硫酸、酒石酸銻鉀和鉬酸銨，購自長沙唐華化工貿易有限公司；抗壞血酸，購自湖北永發化工制造有限公司；磷標準溶液（1 000 μg/mL），購于深圳普分科技有限公司；0.2%二硝基酚指示劑。試驗中所用的水均為去離子水，試劑均為分析純。

1.2 磷標準儲備液和試劑的配制

鉬銻貯備液：量取濃硫酸126 mL，緩緩倒入約400 mL水中，攪拌冷卻。另稱取10.0 g鉬酸銨溶于約300 mL的熱水中，冷卻。然后將硫酸溶液緩緩倒入鉬酸銨溶液中，再加入質量體積比為0.5%酒石酸銻鉀水溶液100 mL，冷卻后，用蒸餾水稀釋至1 L。

鉬銻抗顯色劑：稱取1.5 g抗壞血酸溶于100 mL上述鉬銻貯備液中，此溶液需現配現用。

磷標準使用液（5 μg/mL）：準確移取2.5 mL磷標準溶液，用水定容至500 mL。

1.3 試驗方法

1.3.1 試樣處理

新鮮土豆樣品進入實驗室后，立即進行洗凈、風干和去皮，切成片狀后于80 ℃烘箱中24 h烘干，最后將土豆干樣置于塑料袋中待用。準確稱取0.2 g（精確至0.000 1 g）干樣于聚四氟乙烯微波消解罐中，加入7 mL硝酸和1 mL過氧化氫，旋緊蓋子，放入微波消解儀中，按照表1的消解條件進行消解。消解完成后趕酸，待消解罐中無黃色氣體冒出時，取出冷卻，而后全部轉移至100 mL容量瓶中，去離子水定容待測；同時做空白試驗。

1.3.2 標準曲線的繪制

準確吸取5 μg/mL磷標準使用溶液0.0，1.00，

2.00，4.00，6.00，8.00，10.00，12.00 mL至50 mL容量瓶中，加入5 mL鉬銻抗顯色劑，用水定容，即為含磷量0.0，0.10，0.20，0.40，0.60，0.80，1.00，1.20 μg/mL的磷標準系列溶液。在室溫條件下顯色20 min后，用紫外可見分光光度計于710 nm波長下比色，用空白溶液作為參比。最后以磷濃度為橫坐標，吸光度為縱坐標，繪制標準曲線。

1.3.3 樣品的測定

吸取2.00 mL待測液于50 mL容量瓶中，加少量水至容量瓶，搖勻，然后加入二硝基酚指示劑2滴，用稀堿、濃堿和稀酸調節溶液至微黃色；加入鉬銻抗顯色劑5.00 mL，定容后于室溫條件下顯色20 min，按上述標準溶液檢測步驟進行比色，從標準曲線上查得相應的含磷量。

2 結果與討論

2.1 微波消解條件的確定

2.1.1 消解用酸的種類和用量

硝酸是一種強氧化劑，在微波能量激發下有很理想的反應能力[18]；氫氟酸可以有效破壞樣品中的SiO2晶格，釋放晶格中的組分[19]；過氧化氫的氧化性較強，與濃硝酸共用，可以大幅度提升氧化能力，且可以在消解完成后分解去除，以上3種無機酸被廣泛用于微波消解體系[18]。經初步篩選，本文選用硝酸、過氧化氫、氫氟酸組合成3組不同酸系，對兩種蔬菜標準樣品進行了添加回收試驗，由于微波消解系統要求消解時溶劑量最少為8 mL，最多不超過30 mL，考慮到成本節約和環境保護，本文選擇消解酸用量為8 mL。試驗結果見表2，結果顯示使用7 mL硝酸+1 mL過氧化氫時，試驗結果最佳，故本文選擇7 mL硝酸+1 mL過氧化氫混合酸作為本試驗的消解酸系。

2.1.2 消解溫度和保持時間

消解效率與消解溫度密切相關，消解溫度過高會導致消解罐中反應過于激烈，易發生沖破罐體的現象；而溫度太低，則使得樣品消解不完全，影響試驗效率，故選擇合適的消解溫度至關重要。本試驗采用三段控溫、多步驟方法進行消解，并用單因子變量法對最高消解溫度進行了分析討論。本文選擇160，

170，180 ℃作為最高消解溫度開展了試驗；試驗結果如圖1所示，隨著最高消解溫度的升高，試驗效率逐漸增加，至180 ℃時可以獲得很好的試驗結果，故本文選用180 ℃作為試驗的最高消解溫度。

影響消解效率的另一個重要因素是最高溫度保持時間，時間太短不足以完全消解樣品，太長則浪費資源，且長時間的高溫、高壓會降低樣品消解罐的使用壽命。本文分別選擇10，15，20，25，30 min 5個不同保持時間進行了討論，結果見圖2，當保持時間從10 min增加到20 min時，消解效率不斷提高，而當保持時間超過20 min后，試驗結果變化不明顯，故本文選擇20 min作為保持時間。

2.2 顯色時間對檢測結果的影響

本試驗考察了顯色時間對吸光度值的影響，選取3個不同濃度（0.10，0.30，0.50 μg/mL）的磷標準溶液，顯色后每隔一段時間測定一次該溶液的吸光度值，結果見圖3，3個磷標準溶液的吸光度均在10～20 min之間有緩慢上升，繼續延長顯色時間吸光度值變化不大，故本文選擇20 min作為試驗的顯色時間。

2.3 測定波長的選擇

對磷顯色產物在550～900 nm范圍內進行了掃描。由圖4可以得知，磷顯色產物在710 nm和900 nm有吸收峰；但波長大于800 nm時不在可見光范圍內，儀器信號不穩定，沒有獲得良好的峰型，故本文選擇710 nm作為測定波長。

2.4 方法的線性、準確度和精密度

本法在0～1.2 μg/mL范圍內具有良好的線性關系，線性相關系數達到0.999 6，線性方程為y=0.542 3x-0.000 6。

為進一步確認本方法重復性和可靠性，本文選用芹菜標準樣品和大蔥標準樣品對方法進行了驗證，其結果見表3，測定結果均在標準樣品要求范圍內，說明本方法具有較好的準確度；試驗所得的相對標準偏差小于0.938%，重復性較好，說明該方法具有良好的精密度。

2.5 實際樣品的檢測

蔬菜樣品購買于大型菜市場，利用本方法對實際蔬菜樣品黑土豆和白土豆進行了加標回收試驗，并設置高、中、低3個不同濃度，樣品連續測定3次，測定結果如表4所示，加標回收率范圍分別在89.93%～98.24%和94.55%～98.24%之間，相對標準偏差（RSD）小于2.53%，符合分析要求，說明本方法能用于實際蔬菜樣品中磷的檢測。

3 結束語

本文將微波消解技術用于蔬菜中磷的檢測，取得了滿意的結果；此外，本研究選擇的硝酸-過氧化氫酸系為環境友好型酸系，減輕了消解樣品時對試驗人員健康造成的威脅。由于試驗條件有限，本文采用的磷檢測技術為傳統顯色方法，目前的分析技術大都傾向于采用更為先進的儀器如感應耦合電漿放射光譜儀（ICP-OES）或電感耦合等離子體質譜（ICP-MS）等，然而這些大型儀器價格昂貴，并非所有的實驗室都有配備，故采用顯色方法檢測磷更加經濟，且更易于推廣和應用。

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（編輯：莫婕）