淺析廈門地區城鎮民宿設計

姚欣

摘 要：在這個生活品質越來越受到重視的時代，民宿已成為人們出游住宿的一個重要選擇，與傳統飯店、賓館等住宿方式相比，民宿有它的諸多優勢。民宿這一住宿形式自上世紀90年代以來在大陸開始出現，近年逐漸流行，形式多樣，品質參差不齊。目前國內對民宿的研究多是關于景區依賴型或城郊及少數民族地區的具有獨特文化和鄉村特色的民宿，而對城鎮民宿則研究得較少，本文將研究重點放在城鎮民宿的室內外設計方面，以廈門地區為例。

關鍵詞：民宿；城鎮；設計

民宿，一般認為其實質可與B&B（Bed and Breakfast）等同，作為一種較為新穎的住宿形式在國內逐漸流行，目前尚未有權威而準確的概念，通常與客棧、家庭旅館、農家樂、民居客棧等屬于同一研究范疇，但各有側重。關于民宿的起源說法有三，一說日本，一說法國，一說英國，筆者未曾考證，不知哪一種是正確的。在英劇《唐頓莊園》中有此情節，廚娘帕特莫太太買下房子做提供特色早餐的小旅館經營，卻因風化案惹上官司，這可算是民宿的雛形。可見英國確實是在20世紀初就有了這種bed and breakfast的形式。中國的民宿出現較晚，在20世紀90年代開始出現。國內對民宿的研究可分為兩個階段：第一階段是2006年及以前，第二階段是2007年至今，研究方向多是農家樂類型，而家庭旅館類型的民宿文獻較少。對景區依賴型或者城郊和少數民族地區的具有獨特文化和鄉村特色的民宿研究較多、而對于城鎮民宿則研究的較少。本文的研究重點為廈門地區的民宿，屬于城鎮民宿。

關于“民宿”的定義，在蔣佳倩的《國內外旅游“民宿”研究綜述》中的表述是這些住宿接待設施具有以下四個共同點：1.家庭經營，通常管理者即所有者；2.與民宿主人有一定程度的交流；3.經營規模較小；4.提供多種特色服務。顯而易見民宿與傳統賓館的區別是很大的，相對更有“人情味”，而民宿的種種特質正是越來越多地吸引年輕人的原因。

早期的民宿往往價格低廉，且多為經營者的副業，無論從住宿的硬件設施還是餐飲服務都相對簡陋，更談不上有多少設計在其中。而當今則有不少設計師、攝影師、藝術家等相關人士專門投身民宿行業，這些民宿經營者認為“小而美”是民宿的精髓所在。有越來越多的游客不僅把民宿當做旅行的居住地，民宿本身就成為了一個“景點”或者不可錯過的“體驗”。在這種行業發展的前提下，民宿的室內外設計成為了游客體驗的關鍵要素之一。

作為民宿的建筑多為自用住宅的閑置房間，對這類空間的開發利用符合可持續發展的戰略。而海德格爾所倡導的“詩意的棲居”則在另外一些層面符合當下人們選擇民宿居住的心理。

在筆者所生活的閩南地區，特別是旅游業特別發達的廈門市，民宿的流行程度令人驚嘆，旅游旺季里一房難求幾乎是常事，旅行者往往要提前數周預定，才能選到他們心儀的住房。不同層次的民宿價格跨度也極大，從一百多到千元不等，這其中鼓浪嶼和曾厝垵為最主要的兩大民宿聚集地。鼓浪嶼的民宿在2007年旅游市場爆發后就如雨后春筍般涌現，別墅客棧的水平較有保障，但價格較貴且熱門旅館要提前很早預定。而有著“最文藝漁村”頭銜的曾厝垵則成為廈門地區僅次于鼓浪嶼的游客聚集地，民宿業已經成為了曾厝垵社區最重要的支柱產業。僅小小一個曾厝垵2013年年底統計，家庭旅館共計240家。民宿的分類可按資源類型和經營特色兩種標準來定義。鄭詩華以臺灣民宿為例，按照資源類型把臺灣民宿分為七種，分別是：農園民宿、海濱民宿、溫泉民宿、運動民宿、料理民宿、傳統建筑民宿、歐式農莊民宿。張冬友、陳昭郎按照經營特色的分類則有：賞景度假型、復古經營型、藝術體驗型、農村體驗型、社區文化體驗型五種類別。廈門地區的民宿按資源主要有海濱民宿、傳統建筑民宿兩種；經營則具有賞景度假型、復古經營型、藝術體驗型、社區文化體驗型這四種類型，可謂十分有特色。這些民宿往往不是單一的類型和經營模式，而是兼具多種資源和特色的。比如鼓浪嶼上的一些民宿既擁有豐富的濱海資源，本身又屬于傳統建筑，功能則兼具賞景度假、復古經營、社區文化體驗（萬國建筑博覽，鋼琴之島）等。實際上閩南地區的民宿具有一定的相似性，就建筑而言，鼓浪嶼與泉州地區華僑新村社區有相似性，在研究時可橫向比較。

從建筑風格方面來說，廈門地區的民宿建筑主要有三類：第一類是以鼓浪嶼為代表的西式或中西合璧建筑；第二類是閩南大厝，曾厝垵、黃厝等地有分布；第三類是當代民房，數量眾多，曾厝垵遍布這種民宿。此三類建筑的文化意義也相去甚遠，第一類具有歷史意義，濃縮了廈門近現代的發展史，是華僑文化的體現；第二類屬于傳統閩南文化，為廈門、漳州、泉州三地所特有；第三類則較為普通，是當地居民的自建房，曾厝垵地區的一般是漁民的房屋。因此，對這些民宿進行室內外設計時，要遵循“場所精神”，使裝潢與場地的格調相符，才能使入住者更好地體驗社區文化。下文將分類進行闡述。

在對第一類建筑（西式或中西合璧別墅）進行民宿的設計改建時，要體現“西”的特點，室內設計可處理成歐式，具體要做新古典還是地中海抑或是北歐等風格就要結合民宿經營者的需求以及建筑本身的風貌，亦可增加部分中式風格，復合二十世紀初中西合璧的特色，做得復古些則更貼合歷史風貌建筑的氣質，能更好地實現復古經營和社區文化體驗兩大經營特色。要注重色彩設計，忌大面積無意義的高飽和度色彩；忌用色雜，無主次，與外觀形成巨大反差。在材料選擇方面，地板用木材或花磚都是能體現復古的材料，有強烈反光效果的地磚則不適合；墻面油漆或壁紙。軟裝則要注意材料的質感和圖案色彩。

在對第二類建筑（閩南大厝）進行民宿的設計改建時，要體現“閩南”的特點。“厝”是閩南語房屋的意思，閩南大厝是中國古民居的典型，以紅磚或條石壘砌，屋脊呈燕尾狀，極具特色。曾厝垵、黃厝有此類建筑的民宿。設計時應做中式風格，且具閩南特色而非北方或江南的風格。由于曾厝垵從前是漁村，建造材料選擇方面可以選用與漁業相關的舊船木、漁網、蟹籠、繩結等呼應當地文化的材料或這些材料改造的家具，室內則可選用部分閩南傳統舊家具、珠繡、漆線雕、剪紙等當地文化遺產作為陳設，室內地板宜用閩南紅地磚、花磚、木地板、水泥、水洗石、石材等，不易過于現代的材料。如需空間的改建或擴展，可采用出磚入石這種閩南獨有的建造手法，亦可用現代的鋼和玻璃材料襯托閩南古韻。筆者曾探訪曾厝垵閩南大厝類型的客棧“水生門”，房間有多種主題，如HelloKitty、海賊王、美國隊長、美式田園等，給人感覺太過熱鬧，既有動漫主題，又有西式風格，經營者似乎想給入住者豐富的體驗，卻忽視了外界條件的限制。相比之下，烏鎮的民宿、培田古民居的吳家大院和云水謠的民宿，室內外風格統一，反而強化了游客對當地的文化體驗。在進行傳統風格民宿的設計時不妨參考這些地方的成功經驗。

在對第三類建筑（當代民房）進行民宿的設計改建時，則沒有過多限制，相對自由，可根據經營者要求進行設計。這一部分是最豐富的，設計者有很大的發揮空間，因可處理成各種風格，筆者不一一細表。但要注意色彩須與周圍景觀相協調，現曾厝垵地區建筑色彩過多，過雜，高飽和度的顏色在建筑內外大肆使用，造成景觀的不協調。

民宿營造了人情味兒及“家”的溫馨感，為出游者在傳統酒店、賓館之外提供了豐富的選擇，使之能更深入到當地文化中去。而作為載體的民宿這一空間，并不是隨意裝修、擺滿家具就完成使命，還需設計師們結合環境、文化等多方面因素設計出有美感、具有“場所精神”的空間，讓旅者真正體會到當地的文化美感與生活哲學。

參考文獻：

[1] 蔣佳倩，李艷. 國內外旅游“民宿”研究綜述[J]. 旅游研究，2014（04）.

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[4] 劉晴晴.民宿業態發展研究—臺灣經驗及其借鑒[D].青島：青島大學，2015.