蛋白質代謝對運動能力的影響

劉佳娜

摘 要：蛋白質是人的身體中重要組成部分，每天人需要一定的蛋白質攝入量，保持人的身體平衡。人進行體育運動，消耗蛋白質能量需要多一些，通過食物等進行補充，保障人體機能正常成才。本論文主要從不同方面闡述蛋白質代謝對運動能量的影響，對于提高運動員成績等有一定影響，蛋白質是人運動需要的能量，對提高運動成績有一定影響，希望能為研究蛋白質代謝與運動能力影響的專家與學者提供理論參考。

關鍵詞：蛋白質代謝；運動能力；影響

DOI：10.16640/j.cnki.37-1222/t.2017.10.218

1 蛋白質的生理功能

人的生命離不開蛋白質，蛋白質是人的細胞中重要組成部分，蛋白質的結構不同，具有很多生理功能，其主要功能如下：

1.1 催化功能

人的身體內需要發生一些化學反應，以保持人的身體機能的平衡，酶是一種催化劑，很多化學反應都是在酶的作用下完成，這樣能有效的控制人體身體代謝，有效的把廢棄物排出體外，經過科學檢測，人體的1000多種酶的主要成份就是蛋白質，因此蛋白質具有一定的催化功能，是維護人體身體機能的重要物質。

1.2 運輸功能

人體是一個有機整體，血液需要循環、氧氣輸送需要載體，蛋白質是保障人體正常運輸的有效載體，是保障人體正常運輸的有效工具，人體機能的有效運輸，需要其正常運行，有效完成其中的運輸，保障其有機循環。

1.3 運動功能

人體的運動主要靠肌肉，肌肉的主要成分是蛋白質，肌肉的收縮和舒張都與蛋白質優一定的關系，一般運動員的肌肉都比我們普通人發達，因為運動員的飲食都有一定的標準，每天蛋白質、脂肪、水分等攝入量都有要求，因此蛋白質是人運動的主要因素，具有一定運動功能。

1.4 激素功能

在生物學上很多激素的主要成分是蛋白質，在醫學中對病人起到一定的治療作用。蛋白質、多肽激素是動物體內一類重要的激素，它們對動物體的生理活動起著調節控制作用。如胰島素可以降低血糖；胰高血素是含有29個氨基酸殘基、分子量為3485的多肽，它的作用恰恰與胰島素作用相反，可以促進糖原分解和糖異生作用，提高血糖濃度。激素在人們生活中經常能接觸到，但要盡量減少使用激素，對人體有一定損害，蛋白質具有一定的激素功能，是激素中的主要成分。

2 運動員對蛋白質的需要量

運動員的飲食必須有科學標準，運動員的蛋白質攝入量根據體育項目、自己的體重等都有一定的關系，同一項體育運動，性別不同，體重不同、訓練強度不同，蛋白質攝入量都有一定標準，營養師需要根據運動員的實際情況合理進行飲食搭配，促進運動員合理健康成長。經過研究表明長時間中等強度運動每日蛋白質需要量為2.5一3.0歲掩體重，速度和力量項目的運動員每日蛋白質需要量為2.4一2.59/kg體重。這也是大致的標準，不同行專家，學者研究的數據也有一定的差別，嚴格的說每個運動員有自己的特殊性，比較根據實際情況，營養師需要根據運動員身體狀況，合理的進行蛋白質攝入量，保障運動員能正常進行訓練，對提高訓練成績起到促進作用。

3 蛋白質代謝與運動的關系

3.1 合成蛋白質

蛋白質的合作與人的運動強度有關，運動強度越大，蛋白質合成速度越慢。通過對動物進行實驗，一只快速跑的白鼠比正常的白鼠蛋白質合成速度減慢大約70%。因此蛋白質的代謝與運動有一定關系，運動員合成蛋白質速度比一般人要慢，這在蛋白質維護身體機能中起到一定作用，必須利用科學數據闡述蛋白質與運動的關系。

3.2 氨基酸的氧化

經過專家實驗研究表明耐力運動時亮氨酸的氧化作用是增強的（其氧化速度與運動強度成正比，在最大吸氧量時氧化速度比安靜時快5～6倍）。但是否運動會增強所有氨基酸的氧化作用，仍有待證明。某些氨基酸的中間代謝可產生三羚酸循環的代謝產物，這對運動時肌肉代謝有著良好的作用，因為它可提高三淡酸循環對由葡萄糖和游離脂肪酸生成的乙酞輔酶A的氧化能力，另外，這些氨基酸的代謝產物還可通過磷酸烯醇式丙酮酸梭激酶和丙酮酸激酶的作用轉變為丙酮酸鹽。丙酮酸鹽生成增多可導致運動時氨基酸氧化作用增強。氨基酸的氧化是人體的重要過程，人的生命離不開氧，氧是血液中的重要組成部分，必須合理進行氨基酸的氧化，保障人體正常運行。

3.3 糖異生

糖也是人體的重要組成部分，通過運動可以消耗人體的糖量，但過于運動消耗糖過多，促使人體低血糖，嚴重能造成人的死亡。運動時氨基酸的糖異生作用是增加的。實驗證明，運動中內臟對糖異生前體的吸收作用是增強的，并與運動的強度和持續時間成正比。糖異生過程是利用氨基酸的一個潛在重要途徑，因為它有利于補充葡萄糖，從而防止運動時的低血糖癥。

總之，人的生命與許多元素有關，但蛋白質是重要的元素，人體一天需要一定量的蛋白質維持身體平衡，運動員需要量根據實際情況，蛋白質代謝對人的運動能力有一定影響，運動員必須一天合理的進行蛋白質攝入，確保運動員能正常訓練，是提高運動員成績的關鍵因素。

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