享受咖啡時光（二）
——自己動手，樂在其中

文/軼凡

享受咖啡時光（二）
——自己動手，樂在其中

文/軼凡

上一期我們說了用法壓壺自制咖啡的方法和品咖啡的幾個步驟。那么咖啡粉和速溶咖啡的區別，以及獲取的方法是什么；還有就是煮完了咖啡，那些剩余的咖啡渣還有什么用處嗎?這一期，我們就來說說這些。

速溶咖啡有別于咖啡粉，可以說是兩種不同的物質。生產速溶咖啡的工藝比較復雜，一般是這樣的：烘焙—磨碎—萃取—濃縮—干燥。速溶咖啡比較方便，不留殘渣，保質期長，口感好，但會有失原味。

獲取咖啡粉的方法比較簡單，一般是這樣的：烘焙—研磨。我們用法壓壺制作咖啡時，建議最好買咖啡豆自己來研磨，這樣可以最大限度地保存咖啡的營養和風味。一般的咖啡豆研磨后如果不在七天內喝掉就會嚴重影響咖啡的口感，造成營養物質的流失，所謂的香濃就會散失。研磨咖啡豆的機器叫研磨機，網絡上有銷售，價格相差很多。只要可以研磨咖啡豆，能調整咖啡粉的粗細，就行了。最簡單的就是看上去很像個小擺設的咖啡研磨機，價格從30元到100元不等，我最早買的就是一個48元的咖啡豆研磨機。

每天清晨，把咖啡豆放在小小的研磨機里面，輕輕搖動研磨機的手柄，一股香氣沖進鼻腔，開心得不要不要的，愉快而充滿精力的一天就由此開始了。法壓壺使用的咖啡粉是比較粗的，小小的研磨機選擇最粗的那一檔就可以了。

享受了美味的咖啡，看著法壓壺里面的咖啡粉，是不是有種棄之可惜的感覺？那好，我們就來介紹一下咖啡渣的用途。咖啡渣富含抗氧化物和咖啡因，用途很多，在此僅介紹三種方便可行的妙用，打消浪費的感覺。

妙用一：去角質。將咖啡渣與沐浴液混合使用，可以去除身上的角質，使得皮膚光滑緊實，細膩而有光澤。

妙用二：除臭、祛濕。咖啡渣上有很多細小的氣孔，具有吸收濕氣除味的作用。將干燥的咖啡渣倒進杯子里，再把杯子放到冰箱、微波爐內，可以去除多種食物散發出來的混合味道，放到廁所內可以取代化學的芳香劑；放到衣柜、鞋柜、車內也有消除異味的效果。一般兩三天更換一次，防止吸水后發霉。

妙用三：天然的肥料、殺蟲劑。咖啡渣含有氮，家里養的植物都可以用它做肥料。把咖啡渣直接放到花盆的最上層，它就會自動分解營養物質給植物提供養料，不僅沒有有機肥料的異味，還有芳香劑的作用，一舉兩得。咖啡渣經過再次煮沸晾涼后放到瓶子里，可以充當殺蟲劑，噴灑在植物有蟲子的地方，兩三天噴一次就可以起到殺蟲的作用。

了解了這些小知識，我們完全可以自己在家使用咖啡豆研磨機研磨和用法壓壺沖泡，來獲取屬于自己的香濃咖啡。端起咖啡杯用心觀察會發現，咖啡豆的香濃油脂會飄在最上面，任何其他的方式都無法保留如此醇厚的咖啡豆油脂。用鼻子深深吸入，那種馥郁芬芳沁人心脾，令人陶醉。