室溫宜變，食溫要恒

文霍壽喜

室溫宜變，食溫要恒

文霍壽喜

和無邊無際的自然氣候相比，居室氣候只能算是一種“微氣候”，居室溫度也只是 “微環境溫度”。人的許多活動還必須在自然氣候下進行，而出入居室，其實就類似于出入不同的 “氣候帶”“溫度帶”，因此人的身體常常不能完全適應這樣的“氣候、溫度變化”，就可能出現各種各樣的病癥，比如，冬季易患感冒及其他呼吸道疾病。

怎樣才能提高人們對環境變化的適應能力從而避免現代居室病癥呢？醫療氣象學家通過試驗，得出一個比較有效的辦法，那就是在居室內保持一種“氣象變化”，以“多變”應“突變”，從而鍛煉人的抗“變”能力。在諸多種類的“氣象變化”中，以溫度變化對人體健康影響最大。通過不斷調節居室溫度，可以使人的生理體溫調節機制經常處于“緊張狀態”，生理調節能力可以逐漸適應溫度的急劇變化，從而提高了人體的自我保護能力，不至于經常感冒或患其他居室病癥。

具體調節室溫的方法主要有兩種（這兩種方法也可同時或交替使用）：一是工具調節，冬季常用的調節工具有空調、管道暖氣、取暖器、加濕器等等。二是自然調節，要關注天氣預報和天氣實況，通過開門開窗，讓室內外空氣進行程度不同的交流，從而調節室內氣溫。冬季最適宜的居室溫度既然是17～23攝氏度，這其實也是較適宜的居室 “變溫”的范圍。在此基礎上，為了更好地適應室外氣候，居室“變溫”的范圍也可擴大為15～25攝氏度。

在一定的范圍內變化室內溫度對健康有益，但這一健康規則完全不適用食品溫度，也就是說，人們在飲食時，各種食品的溫度最好能保持恒定一致（常溫），不可變化太大，否則對健康不利。比如在夏季，如果一次食用溫度異常低的冷飲過多，會刺激口腔和食道黏膜，反射性地引起頭部血管痙攣，之后隨著血管擴張會發生搏動性頭痛 （如太陽穴跳痛等），這就是通常說的“冰淇淋性頭痛”。

寒冷時節，人們一般不會吃冷飲，但有的人在吃熱騰騰的火鍋時，喜歡大口喝冰鎮啤酒；也有人吃完火鍋后，喜歡吃一些冷飲和冰果盤，以求暫時的爽快，體驗所謂“冰火兩重天”的刺激。這種吃法是非常錯誤的，因為火鍋里的食物溫度太高，冰鎮啤酒的溫度又太低，人的腸胃可受不了這樣的忽熱忽冷。尤其是在吃了大量火鍋食品后，胃里已經負擔沉重，這時候的胃功能應該集中精力加強胃部血液循環，從而更好地混合、磨碎食物，也因此需要分泌大量消化液，以利后面的小腸消化。如果此時，胃里突然進入一堆寒冷食品，導致胃部血管收縮，蠕動減弱，消化液分泌減少，消化酶活性下降，消化功能強的人或可勉強忍受，而消化功能差的人則根本扛不住這種刺激，就會出現消化不良、胃脹、胃痛、腹脹、腹瀉等各種不良后果。此外，一邊大量吃肥牛、肥羊肉，一邊大量喝冰鎮啤酒，還容易帶來胰腺炎的危險，胰腺炎可是最威脅人體生命的炎癥之一。老年人不可不慎。