河南省蔬菜生產價格走勢分析

河南省經濟作物推廣站 蘇鶴

河南省蔬菜生產價格走勢分析

河南省經濟作物推廣站 蘇鶴

河南省是蔬菜大省，2015年全省蔬菜播種面積175.17萬hm2，總產量達到7 274.11萬t，分別居全國第二位﹑第三位。蔬菜價格的高低直接影響著河南省蔬菜生產形勢發展，牽動著廣大菜農與老百姓的切身經濟利益。通過對全省26個主要生產大縣（市﹑區）2014—2016年蔬菜價格進行抽樣調查 ，并對相關數據進行匯總整理分析，初步得出了年際間及一年當中蔬菜價格的部分變化規律，以期對蔬菜生產者安排種植有所幫助。

一、蔬菜價格走勢分析

（一）蔬菜價格整體平穩，穩中有升

由圖1可知，2014年﹑2015年﹑2016年全年平均價格分別為2.45元/ kg﹑2.54元/kg﹑2.71元/kg，最大增減幅為10.61%，說明近幾年菜價基本平穩，沒有出現多種蔬菜價格大幅上漲或減少現象。2016年比2014年菜價有9個月上升，1個月持平，2個月下降，說明菜價在大部分月份還是有一定程度上漲的。總的來看，近幾年河南省蔬菜播種面積﹑產量比較穩定，因種子﹑化肥﹑農藥等農資費用增加和人工成本加大而導致菜價略增也是在正常范疇。

（二）冬春價格波動較大，夏秋較小

圖1 近3年蔬菜地頭價格走勢示意圖

圖2 番茄地頭價格走勢示意圖

從圖1走勢中可以看出，冬春季節蔬菜價格增減幅較大，原因分析為冬春季節更容易受到災害侵襲，大雪﹑大風﹑長期低溫寡照都會影響蔬菜生長及產量，導致上市量不均，價格高低差異較大。夏秋季節也會有暴雨﹑高溫等自然災害發生，但一般情況只發生在局部地區，再加上周圍省份也在盛產期，會迅速彌補市場空缺，所以價格波動較小。

（三）深冬早春價格最高，夏季較低

1—3月蔬菜價格在一年中是最高的，說明河南省冬季蔬菜供應還存在一定不足，1—3月河南省蔬菜自給率只有約45%。冬季河南省露地蔬菜生產基本結束，大中棚生產也只能在多層覆蓋下進行部分葉菜生產，溫室中也只有番茄﹑黃瓜﹑辣椒﹑茄子等越冬蔬菜進行生產，再加上春節期間，蔬菜需求量加大，導致這幾個月菜價較高。隨著氣溫逐步回升，4月以后蔬菜供應種類和上市量逐步增加，菜價逐漸回落，7月價格最低。8月價格又開始回升，原因是此時雨水多﹑溫度高，病害﹑災害增多，蔬菜供應量減少。近幾年來，河南省蔬菜供應中的“秋淡”現象雖然有所減弱，但還存在著供應偏緊的情況。11月﹑12月蔬菜價格開始上漲明顯，原因是露地蔬菜逐漸收獲完畢，溫室蔬菜剛定植還未開始采收，市場供應量減少。

（四）主栽品種價格穩定， 供應全年

番茄﹑黃瓜﹑辣椒等茄果類﹑瓜類蔬菜可露地栽培，也可溫室中越冬一大茬生產，實現全年供應，是河南省設施蔬菜主栽品種。番茄2014年﹑2015年﹑2016年年平均價格分別為2.72元/kg﹑2.64元/ kg﹑2.82元/kg， 黃 瓜2014年﹑2015年﹑2016年年平均價格分別為 2.45元 /kg﹑2.61元 /kg﹑2.48元/kg，青辣椒2014年﹑2015年﹑2016年年平均價格分別為2.7元/ kg﹑2.89元/kg﹑2.84元/kg。從圖2﹑圖3﹑圖4中可以看出，番茄﹑黃瓜﹑辣椒價格走勢基本一致，冬高夏低，個別季節或月份存在差異較大，如2016年11月﹑12月黃瓜價格分別為2.38元/kg﹑2.75元/ kg，比2014年的2.88元/kg﹑3.42元/kg分別減少0.5元﹑0.67元，比2015年3.31元/kg﹑3.92元/kg分別減少0.93元﹑1.17元，最高降幅30%。原因是2016年是暖冬，上市早，產量高，導致價格偏低。

二、發展建議

（一）穩步增加設施蔬菜生產

加快溫室大棚建設步伐，大力發展春提早和秋延后以及越冬蔬菜生產，提高“冬春淡”蔬菜自給水平。

（二）積極發展越夏蔬菜生產

蔬菜供應“秋淡”現象依然存在，應增加降溫設施，延長蔬菜供應。西部山區可發展高山蔬菜，利用山區氣溫偏低的特點，在海拔500 m以上地區進行越夏生產，以緩解河南省8—9月蔬菜供應不足。

（三）大力發展集約化育苗

大力發展育苗場建設，以集約化育苗場為抓手，全面提高育苗質量和數量，加快蔬菜優良品種推廣應用步伐。

（四）強化標準化生產

推進標準化園區建設，推廣結構合理﹑采光科學的日光溫室和性能優良的新型塑料大棚，修繕改造一批傳統棚室設施；全面落實標準化栽培技術規程，強化生產環節全程質量控制，鼓勵應用生態栽培﹑肥水一體化﹑膜下滴灌﹑簡約化栽培等關鍵節本增效技術。

（五）提高科技創新能力

高科技﹑新技術在河南省蔬菜生產中運用依然不強，農技部門要走出去﹑引進來，結合標準化生產園區，規范高科技運用及新技術規程，通過試驗摸索，形成一套適合河南省優質高效生產的新標準體系，引領河南省蔬菜蓬勃發展。

圖3 黃瓜地頭價格走勢示意圖

圖4 青辣椒地頭價格走勢示意圖