螃蟹與蟛蜞

尤今

有時，不免要想，螃蟹前世必是我宿敵，所以，今生一看到便想吃。

說來汗顏，到斯里蘭卡去的其中一個大動力，竟是可以天天狂吃大螃蟹。暗自盤算，點食螃蟹時，黑胡椒、白胡椒、蛋黃、奶油、清蒸、麥片、咖喱、辣椒，各種做法，逐餐輪流吃，就算吃得打橫走，也還是值得的。

沒有想到，我的計劃，全盤落空。大螃蟹在它的故鄉斯里蘭卡，竟然不是唾手可得的。

科倫坡（Colombo）中餐館麇集，當地人常常自我調侃地說：“我們的中餐館啊，比中國大陸還要多耶！”

到“168中餐館”去，點菜時指定要一公斤以上的大螃蟹，侍應生一聽便搖頭說道：“大螃蟹？沒有！全都出口到新加坡去了。我們這兒只有五六百克的！”我嘆了一口氣，委曲求全地點了咖喱螃蟹，小小的一只，吃得意興闌珊，與雞肋無異。

次日，致電著名的喜來登中餐館預訂大螃蟹，要求重量在1.3公斤左右，有著豐厚肉質的那種，餐館經理遲疑著說：“我不能保證一定有，不過，一定會盡力幫你找！”后來，來電通知我說，供應商已找到了一只重達一公斤的。

興沖沖地趕赴餐館，令我大感錯愕的是，端上桌來的這只大螃蟹，居然只有一只鉗！

招來領班，問道：“還有一只大鉗呢，去了哪里？”

領班老老實實地說：“螃蟹來貨時，全都是單鉗的。”

“什么？斯里蘭卡生產單鉗螃蟹？”我愕然問道。

“不是啦！”她笑了起來，“許多螃蟹，因為打架受傷或者搬運時不慎而弄掉了一只鉗子；這些肢體殘缺的螃蟹，全部保留內銷。那些品質上好的、雙鉗齊全而碩大肥壯的，通通外銷到新加坡去了。”

哎呀，過去，我真是個“身在福中不知福”的新加坡人啊！

在科倫坡，有家以螃蟹為號召的餐館，名字喚作“Ministry of Crab”。餐館入口處，豎立著一個大大的廣告牌子，上面以風趣詼諧的語言寫道：

“親愛的顧客：斯里蘭卡螃蟹長久以來俘虜著新加坡饕餮的心，我們向您保證，本餐館的螃蟹品質，絕對等同于外銷到新加坡的，唯一的不同是，它們更為新鮮，在捕獲之后，不需要乘搭飛機，立馬便送上桌來……”

莞爾之余，細看價目表，邊看邊心驚。半公斤者，一只售價2500盧比（折合新幣25元）。價格依重量而漸次提高，一公斤者售價居然高達5700盧比（折合新幣57元），這就相等于當地勞動者半個月的薪金呀，吃了又如何消化？

當天傍晚，到海邊欣賞日落。

在沙灘上一字排開的小食攤，賣的清一色是油炸食品。經過幾番輪回的油，黑得像森林的夜。豐腴的油味，好似綻放著的煙花一樣，熱熱烈烈地噴灑出滿地艷艷的芬芳。我發現最受當地人歡迎的是油炸蟛蜞，這種體積超細超小的螃蟹，千依百順地趴在香香脆脆的面餅上，我見猶憐。

當地人圍著小食攤，買一大包，一家老小你一個我一個地搶著吃，當夕陽慢慢地墜落于海面時，整個沙灘都是咀嚼蟛蜞所發出的聲音，“咔嚓、咔嚓、咔嚓”，仔細再聽，那竟是蟛蜞滿足地喟嘆，興許是它們覺得自己能夠小小地撫慰國人貧瘠的胃囊，因而把自家的四分五裂當作一種快樂的奉獻吧！

咔嚓咔嚓、咔嚓咔嚓……

夕陽被貪婪的大海吞噬后，蟛蜞的“咔嚓”聲依然歡喜地在回蕩著……

（荷之韻摘自作者新浪博客 圖/兜子）