享受咖啡 品“衛”健康

胡大一

時至今日，“咖啡有益健康”的觀點已不僅被專家普遍認同，而且逐漸為大眾所接受。那么，咖啡究竟對人體有何好處？我們該如何健康地飲用呢？

豐富的內涵物質 好處多多

咖啡是由多種植物化合物組成的，這些復雜的成分在造就咖啡美味的同時，還能為人體帶來諸多好處。

具體而言，咖啡中主要含有以下成分：咖啡因，能增強人體機能，提高腦力；類黑精，它在烘焙過程中產生，具有抗氧化功效；綠原酸，這種酚類物質具有抗氧化和降低血糖的功效；煙酸，這種微量維他命元素能夠促進人體新陳代謝，改善心血管健康；甲基硒代半胱氨酸，作為烘焙過程中的副產物，有助于人體對葡萄糖的利用；葫蘆巴堿，不僅能為咖啡帶來苦味，還具有極佳的抗氧化功效，同時能夠降低血糖，改善神經功能；焦棓酸，這種水晶狀的弱酸性酚類物質能夠促進消化，消食開胃，等等。

多項研究證實 咖啡有益健康

國內外多項研究證實，咖啡不僅不會傷身，還對健康有諸多好處。

1.降低癌癥風險。發表在美國《臨床腸胃病學與肝臟病學》雜志的一項研究發現，每天喝咖啡可使患原發性肝癌（最常見的一種肝癌）的風險降低40%。

2.保護心腦血管。日本國立癌癥研究中心研究稱，每天喝1杯咖啡的人比不喝咖啡的人因腦卒中死亡的風險低。

3.增強記憶力。適量攝入咖啡因對短時記憶和長時記憶都有好處，有助于防止認知能力下降。

4.預防糖尿病。美國哈佛大學一項針對12.6萬人進行的研究顯示，常喝咖啡的人患2型糖尿病的風險較低。

5.降低患脂肪肝的風險。喝咖啡可降低患脂肪肝的風險，同時還有促進消化、預防便秘等效果。

品飲有度 這樣喝咖啡更健康

咖啡的好處很多，但喝對了才能發揮功效。如何健康地品飲咖啡呢？

第一，每天不要超過3杯。人們對咖啡的耐受量因人而異。《美國居民膳食指南》對咖啡因進行研究后得出結論，健康人每天喝3-5杯咖啡是健康飲食的一部分。國內不少專家建議，一天最好不要超過3杯（每杯約200毫升）。

第二，上午是最佳品飲時間。美國神經科學家計算出每天喝咖啡的最佳時間是在上午9：30-11：30。這是因為咖啡因與人體中的一種重要激素皮質醇發生相互作用的效應，在這段時間內達到最優狀態。需要提醒的是，最好不要空腹飲用咖啡，也不要在晚餐后喝，以免影響睡眠質量。

第三，特殊人群要注意。高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病患者，長期或大量飲用咖啡，可引起或加重心血管疾病。胃病患者喝過量咖啡可引起病情惡化。孕婦飲過量咖啡可導致胎兒畸形或流產，因此要減少咖啡攝入量，每天不要超過2杯。維生素B1缺乏者應盡量少飲咖啡，因為咖啡對維生素B1有破壞作用。

生活再繁忙，工作再緊張，我們都不妨停下來喝杯咖啡，體味閑適的美，享受它帶給你的美好和健康。