養生安神棗糕

什么食物具有養胃安神的作用呢？這道“養生安神棗糕”就有這樣的功效，所用的主要食材就是大家平時熬粥煮飯時都會用到的小米面和大棗。

食材：小米面20克、小麥粉20克、大棗3-5顆、酸奶100毫升、雞蛋2個、白糖適量。

制作方法：1.將兩個雞蛋放入碗中，用抽子順時針打發，至蛋液打成奶油狀即可。

2.在打好的蛋液，里分別加入20克左右的小米面和20克左右的小麥粉，采取抄拌的方式，使它們均勻融入蛋液中。

3.大棗去核，切成碎屑。

4.在拌好的蛋液中加入棗碎，繼續抄拌。

5.抄拌均勻后，再加入100毫升左右的酸奶和半勺白糖，并抄拌均勻。

6.將調制好的面糊倒入碗中，上汽中火蒸12分鐘即可。

烹飪小竅門：小米面和小麥粉加入后，要采用抄拌的方式，不要使勁去攪，以免影響發酵；酸奶的加入也起到一定的膨松劑、發泡劑的作用。

食療功效

小米有很好的養生安神和養胃的功效。大棗可以滋補氣血，是養生安神的上品。酸奶對保護人體的胃，調節腸道菌群有很大益處。因此，“養生安神棗糕”具有補血、安神、養胃的作用。

養生小貼士

甘草10克，大棗10枚，小麥粉30克，用兩碗水煎成一碗，是中醫里養心安神的經典名方——“甘麥大棗茶”。注意：甘草不能多放，多則會引起惡心嘔吐，甚至出現蕁麻疹。（摘自化學工業出版社《養生廚房》）