淺析超市業態轉型便利店業態

徐佳敏+胡娟娟+王智捷+趙淑婷

【摘要】在網絡零售的沖擊下，各大傳統零售先后轉型。本文以easy家樂福為研究對象，運用SWOT方法分別從內部、外部分析家樂福轉型小業態——便利店的優勢、劣勢、機會和威脅，研究涉足小業態的家樂福在已成大規模的便利店的夾縫中生存的突破點，為傳統零售的轉型提出一些發展思路。

【關鍵詞】業態轉型 便利店 傳統零售

一、easy家樂福產生背景

互聯網+背景下，網絡零售嚴重地沖擊了實體零售，傳統的零售行業的經營狀況每況愈下，掀起了“關店潮”。據不完全統計，2016年知名零售品牌均紛紛啟動關店策略，占據大部分市場的沃爾瑪在中國關閉了11家店。與此產生鮮明對比的是購物中心、社區店和便利店的日漸紅火。迫于人們消費習慣的改變以及大賣場模式的成本持續上漲，零售業開始尋求轉型。作為今日中國市場已20多年的法國零售巨頭，在嘗試小業態——迪亞天天和生鮮超市失敗后，家樂福的首家便利店品牌“easy家樂福”應運而生。

二、easy家樂福概況

根據Easy的理念，即本著地點社區化、購物靈活化、服務個性化，為Easy定位于規模小型、環境溫馨、貨品全面的便利店。在選址方面，也是盡量進入社區。提供的商品品類在4000-5000種，主營食品和部分生活必需品，包括生鮮果蔬、米面油、日化用品等，同時兼具普遍便利店功能，提供各種人性化服務。

三、swot分析

（一）轉型便利店業態的競爭優勢

1、直供下的共享供應鏈，商品成本較低。Easy家樂福與超市家樂福共享供應鏈。家樂福采用的是直供的模式，商品的配送基本是以供應商直供為主要配送方式。家樂福的店長只需要結合庫存和預計銷售量綜合考量，決定經濟訂貨批量，與供應商直接訂購即可。直供模式保證了貨物能夠及時到達，減少缺貨造成的失銷成本，無需訂購過多產品以保證安全庫存，減少了庫存成本。同時，已在中國市場發展多年的零售巨頭家樂福與供應商達成了長期的合作，兩者之間的聯系比較頻繁對于滯銷商品的處理具一定優勢。

2、地點社區化、購物靈活化、服務個性化。家樂福將便利店開在社區內縮短了采購的時間，Easy以方便購物的形象讓消費者對家樂福這個傳統零售產生改觀，并促進了商品的銷售量。在Easy里可以找到家樂福超市里最熱賣的產品，紅酒、面膜、各色食物、各樣生活用品，將國際品質帶入了居民的平常生活。雖然有效利用面積相比大賣場縮小了很多，但是相比其它便利店仍是寬敞了一些，品種數量堪比大型超市。服務方面，easy也提供免費WiFi、微信照片打印、現磨咖啡飲品、吧臺式桌椅以及充電電源等服務。

3、功能性差異。與其它便利店不同的是，家樂福結合o2o的理念，將easy便利店作為網上商城的線下自提點，消費者即可在家線上下單，由家樂福大賣場發貨，購買者可在社區的easy家樂福內自提，這大大節省了消費者的購物時間也滿足了消費者對商品品類的要求。

（二）轉型便利店業態的競爭劣勢

1、營業成本較高。Easy家樂福為了其經營理念和社區化滲入市區，大大增加了租金成本。與同類的已成一定規模的便利店相比，其門店經營面積相當于三個普通便利店的大小，標準是250平方米左右，這增加了運營成本控制的壓力。

2、規模較小，難以盈利。從2014年首家easy家樂福開業以來，截至目前，easy家樂福的門店數量為25家。與中國大陸有2000多家門店的7-11相比，easy家樂福的規模非常小。

Easy家樂福的初衷是想實現o2o，而如今的規模很難讓消費者在自家社區就能提取網上訂購的商品。

（三）轉型便利店業態的機會

隨著消費者消費觀念的轉變，在一二線城市內，小而美的便利店占據了大部分市場。大賣場轉型便利店是重拾零售巨頭的機會，同時也是大勢所趨。在新消費時代，傳統零售業要以大數據為主導，了解、預測消費者的需求，提供優質的購物體驗，提高供應鏈效率。家樂福通過小業態搭建了郊區大賣場與市中心的橋梁，這是擠占市中心市場份額的機會。未來，家樂福等傳統零售企業還需繼續探索出符合時代發展、獨具特色的發展模式。

（四）轉型便利店業態的威脅

1、市場飽和。在很長一段時間內，由7-11、可的、全家、羅森等知名便利店的先后出現分割了大部分的市場。在一線城市，例如上海，街上有這樣的一番景象，一條馬路上開著各不相同的便利店，可稱“便利店一條街”，甚至在同一條路上有相同品牌的便利店相互競爭。便利店品牌眾多，已達成規模化的便利店數不勝數，市場趨于飽和。如何與多家成型便利店搶占市場是目前的一大難題。

2、選址難。家樂福未能達到預計的開店數量的其中一個原因就是選址難。便利店的成敗與否，選址是一決定性因素。需考慮到主要道路、次要道路、用地性質、周圍人群收入等諸多因素，對于看重轉型便利店的家樂福來說，選址尤為重要。而如今，大量便利店已占據了有利地形，這加大了家樂福的選址難度，如何在眾多的便利店中脫穎而出，是轉型便利店業態的第二大難題。

3、缺少數據支持。已長期運營的的便利店可利用交易記錄深知周圍消費者的普遍需求，再加上，大部分便利店有會員制度，通過會員消費記錄，對每一會員的消費偏好形成了數據庫。而剛涉足便利店型態的家樂福缺少消費數據，對于選擇適合的商品品種、規格、數量等缺少考量標準，無法實現訂貨最優化，可能會出現缺貨、過多存貨的現象。

四、建議

家樂福確實在朝著傳統實體零售的轉型方向和未來消費者需求變化的方向前進的，但這樣一個業態任然存在許多需要打磨的地方，對easy家樂福的改進有以下幾點建議：

（1）加強生鮮。可以預見在未來，生鮮是實體零售與電商對抗的重要因素，既然家樂福轉型小業態的主要原因便是電商的沖擊，就更應該注重生鮮的品質以吸引顧客。

（2）加強品牌。作為超市業態的家樂福知名度廣泛，但在便利店眾多的現在，消費者對easy家樂福知之甚少，有消費需求時也不會率先考慮easy家樂福而是傾向于全家、羅森等知名品牌，因此，easy家樂福在知名度方面還應采取措施。

參考文獻：

[1]家樂福等商超巨頭齊轉型：試水精品便利店[J].武漢商務，2015（02）.

[2]顏菊陽.百貨店大型超市日益式微尋求轉型 社區店、便利店深受青睞且發展提速[J].商業經濟研究，2015（09）.