整合供應(yīng)鏈：中國(guó)農(nóng)企的必然選擇

文｜王航

整合供應(yīng)鏈：中國(guó)農(nóng)企的必然選擇

文｜王航

［√］零售業(yè)迅速崛起和出口市場(chǎng)的拓展，催生了中國(guó)農(nóng)業(yè)各種各樣的協(xié)作式供應(yīng)鏈的發(fā)展，正在倒逼著農(nóng)業(yè)發(fā)生從餐桌到田頭的改變。

近年來(lái)，影響農(nóng)業(yè)發(fā)展最為重要的一方面是消費(fèi)升級(jí)，另一方面是產(chǎn)業(yè)升級(jí)，歸根結(jié)底都是對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)理念的挑戰(zhàn)，從大消費(fèi)到大健康，再到大農(nóng)業(yè)，人們追求的不再是單品的極致，而是對(duì)供應(yīng)鏈整體的協(xié)同和安全提出的新要求。

所謂“大農(nóng)業(yè)”有幾個(gè)層面的意思，一方面，它包含農(nóng)產(chǎn)品以及整個(gè)農(nóng)業(yè)加工服務(wù)的產(chǎn)業(yè)鏈，并非狹義的農(nóng)業(yè)。另一方面，中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭非常快，隨著規(guī)模不斷擴(kuò)大，生意機(jī)會(huì)也越來(lái)越大。“泛食品”也包含多重概念，第一，必須從食品供應(yīng)鏈的大角度來(lái)看，除了食品的制造，包裝技術(shù)與配送物流等都被涵蓋其中。第二，“泛”有跨國(guó)的概念，要放眼全世界來(lái)看，不局限于中國(guó)市場(chǎng)，也要看到國(guó)際市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。

中國(guó)消費(fèi)升級(jí)以后，很多好產(chǎn)品、新產(chǎn)品都依賴(lài)于國(guó)際市場(chǎng)的補(bǔ)充。過(guò)去中國(guó)強(qiáng)調(diào)糧食安全，力爭(zhēng)成為農(nóng)業(yè)大國(guó)、食品大國(guó)，而未來(lái)中國(guó)要朝著食品強(qiáng)國(guó)的方向邁進(jìn)，需要和國(guó)際上優(yōu)秀的食品加工與研發(fā)技術(shù)相結(jié)合。

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)一室主任韓軍花指出：“當(dāng)前健康中國(guó)建設(shè)已經(jīng)成為國(guó)家戰(zhàn)略，《健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要》中提出了‘制定實(shí)施國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃’的要求。食品行業(yè)、企業(yè)是提供營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品的主體，追蹤最新法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的要求，生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)健康食品是企業(yè)未來(lái)發(fā)展方向。”

消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)之下農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)變革的機(jī)會(huì)

過(guò)去我們只需要吃飽肚子就好了，但現(xiàn)在大家要吃的安全、健康、方便，從量的滿足變成了質(zhì)的滿足。這些都是新的消費(fèi)需求，也是新的生意機(jī)會(huì)，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈及食品供應(yīng)鏈都提供了更多的創(chuàng)新空間。

回到消費(fèi)升級(jí)的背景，農(nóng)業(yè)本身是生養(yǎng)老百姓的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)，其中蛋白是一項(xiàng)重要的需求，我們把它分為初級(jí)蛋白與高端蛋白。一般雞肉屬于初級(jí)蛋白，而牛羊肉與深海魚(yú)類(lèi)等屬于高端蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。高端蛋白在其生產(chǎn)加工與配送的過(guò)程中均有其特性，有些中國(guó)能夠提供，有些則不然，這就為高端蛋白的供應(yīng)提供了極大的商業(yè)發(fā)展空間。

對(duì)于高端蛋白這個(gè)投資主題，我們是趨向投資成熟企業(yè)、非常成熟的企業(yè)，甚至趨向于并購(gòu)。

而對(duì)于食品供應(yīng)鏈提升這個(gè)主題，我們傾向投資成長(zhǎng)期企業(yè)，因?yàn)樗幸欢ǖ幕A(chǔ)，尚處于發(fā)展中，并且提升空間還很大。一個(gè)健康生活圈的主題，我們就傾向于投資早期的項(xiàng)目。其一，因?yàn)榻】档纳罘绞桨殡S新新人類(lèi)而興起，85或90后等主力消費(fèi)人群正在形成，他們的很多消費(fèi)理念、文化觀點(diǎn)都和上一代很不一樣。其二，在大眾創(chuàng)新、萬(wàn)眾創(chuàng)業(yè)的大背景之下，有很多點(diǎn)子出來(lái)。但是厚生資本投資早期項(xiàng)目不是簡(jiǎn)單地去賭一賭，而是基于深厚的產(chǎn)業(yè)背景來(lái)看，尋找早期項(xiàng)目與成熟商業(yè)體系的結(jié)合點(diǎn)。

投資中央大廚房：押注未來(lái)餐飲社會(huì)化

中國(guó)的生活環(huán)境是城市高密度的聚居，未來(lái)餐飲的社會(huì)化會(huì)非常發(fā)達(dá)。像新加坡，家里的廚房基本上空著不用，因?yàn)樗麄儍煽谧佣荚谕獯蚱矗蛷d等社會(huì)化的服務(wù)比較方便。中國(guó)的社會(huì)化比重也非常高，而且會(huì)越來(lái)越高。社會(huì)化餐飲到了不斷提升品質(zhì)、降低成本的階段，建立自己的中央廚房是一個(gè)必然的選擇。

中央廚房是把一些廚師不做的活交給工人做，通過(guò)調(diào)整做一道菜的位置就可以把成本降下來(lái)，它是過(guò)去大家重視不足的一個(gè)領(lǐng)域。深圳的中央大廚房除了前端，后端還有相應(yīng)的車(chē)輛配送，可以和社區(qū)產(chǎn)生連接。

過(guò)去的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)是家家戶(hù)戶(hù)都養(yǎng)豬家家戶(hù)戶(hù)都養(yǎng)雞，家家戶(hù)戶(hù)都種田，但是未來(lái)的農(nóng)業(yè)會(huì)越來(lái)越體現(xiàn)出地域性，變成“宜糧則糧、宜豬則豬、宜雞則雞”。從上游的生產(chǎn)來(lái)講，我們要看到這種趨勢(shì)，要找到不同農(nóng)業(yè)體內(nèi)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)地帶。

但是從消費(fèi)的角度來(lái)講，可能不會(huì)像上游生產(chǎn)端那樣體現(xiàn)出巨大的差異。因?yàn)橄M(fèi)者的需求是比較接近的，即便東部西部中部地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不同，差異也不會(huì)太大。

海外投資戰(zhàn)略的具體布局思路

中國(guó)已融入全球食品供應(yīng)鏈體系，歐洲食品安全局前局長(zhǎng)、愛(ài)爾蘭國(guó)立都柏林大學(xué)帕特里克·沃爾（Patrick Wall）教授在分析全球供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩芾砻媾R的挑戰(zhàn)時(shí)表示，歐盟大多數(shù)用于牲畜口糧的維生素和礦物質(zhì)來(lái)自中國(guó)，而全球發(fā)生的許多重大食品事件均與受污染的動(dòng)物飼料有關(guān)，因此整個(gè)歐盟食品鏈的安全實(shí)際上也取決于中國(guó)實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)。許多中國(guó)消費(fèi)者在海淘國(guó)外嬰兒配方奶粉時(shí)，并不知道某些產(chǎn)品中的維生素和礦物質(zhì)是來(lái)自中國(guó)。

中國(guó)消費(fèi)升級(jí)，我們需要引入更多好品牌、好技術(shù)產(chǎn)品。首先，我們可以有的放矢，投一些可以被中國(guó)市場(chǎng)帶動(dòng)的國(guó)際項(xiàng)目，這樣既有利于中國(guó)市場(chǎng)，也有利于被投對(duì)象。其次，我們?cè)诤Ｍ馔顿Y的項(xiàng)目市場(chǎng)并不局限于中國(guó)，它本身業(yè)務(wù)有支點(diǎn)、有相應(yīng)的基礎(chǔ)，還可以向其他地區(qū)擴(kuò)展。第三，投資很多時(shí)候要看周期，基于產(chǎn)業(yè)背景，我們對(duì)產(chǎn)業(yè)周期有更為清楚的認(rèn)識(shí)。例如從全球來(lái)看，牛肉等食品都會(huì)有價(jià)格波動(dòng)，匯率也有周期。我們要有清晰的判斷，周期的高點(diǎn)不適于投資，而低點(diǎn)才是進(jìn)去的好時(shí)機(jī)。

當(dāng)前，零售業(yè)迅速崛起和出口市場(chǎng)的拓展，催生了中國(guó)農(nóng)業(yè)各種各樣的協(xié)作式供應(yīng)鏈的發(fā)展，正在倒逼著農(nóng)業(yè)發(fā)生從餐桌到田頭的改變。企業(yè)發(fā)展要高度重視農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈的作用，借鑒國(guó)際經(jīng)驗(yàn)，努力創(chuàng)造條件，讓中國(guó)的農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)在激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中能夠有自己的定位，能夠發(fā)揮好自己的比較優(yōu)勢(shì)，這是一個(gè)相當(dāng)艱巨的任務(wù)，也是締造國(guó)際農(nóng)業(yè)巨頭的必然選擇。

（資料來(lái)源：厚生投資）