便利店：食品供應鏈的最后一公里

便利店：食品供應鏈的最后一公里

［√］一場資本對供應鏈渠道的收編大戰(zhàn)才剛剛開始。

今年以來，便利店一直長居新零售話題榜前列，最近京東收編百萬便利店計劃又是掀起一層風浪。過去，便利店以好鄰居的身份服務(wù)街坊四鄰，而現(xiàn)在它是供應鏈中銷售渠道的最后一公里。這次京東意圖攜自己的供應鏈體系對中國的零售業(yè)底層來一次全面的升級，而除了京東以外，阿里、掌合天下等大玩家也紛紛進入了收編便利店的市場，一場沒有硝煙的資本戰(zhàn)爭正悄然打響。

那么，便利店風口上能飛起多少只豬呢?

各路資本“跑馬圈地”

作為消滅最后一公里的便利店，在其瘋狂擴張的背后是各路資本的跑馬圈地，除了聚集了牛根生等知名企業(yè)家外，還有紅杉資本的參與。目前風頭正勁的便利蜂便利店，已先后獲得4輪融資，估值一度超過10億美元。今年2月，中商惠民戰(zhàn)略投資并控股便利蜂，去哪兒網(wǎng)創(chuàng)始人莊辰超創(chuàng)辦的斑馬資本也為其注入3億美元。

或為吸引用戶及投資者，一些便利店紛紛曬出其融資情況，如愛便利宣布獲得億元融資、宅可便利店成功眾籌融資百萬元、校園O2O便利店門口頭獲1000萬元融資、便利店O2O平臺59store獲3000萬元融資等。

電商巨頭紛紛入局

有數(shù)據(jù)統(tǒng)計，目前全國的中小超市數(shù)量已經(jīng)超過680萬家。隨著互聯(lián)網(wǎng)電商的日益普及，包括阿里巴巴、京東等互聯(lián)網(wǎng)電商巨頭在內(nèi)，紛紛將目光投向了海量的線下中小超市。

從2016年開始馬云就不斷在各種場合大談“新零售”概念，阿里巴巴也于2016年推出了B2B平臺“零售通”，讓中小零售店主可以通過“零售通”APP直接進貨，并計劃用3年時間覆蓋100萬家零售店。截至2016年12月止，“零售通”當月動銷商店數(shù)量已突破10萬家。

京東采取的則是品牌便利店加盟+O2O的玩法，京東提出，未來5年將在全國開設(shè)超過100萬家京東便利店，其中一半在農(nóng)村，實現(xiàn)每個村都有覆蓋的目標。不論是商戶還是個人均可以加盟京東便利店，通過“京東掌柜寶”APP線上進貨，京東則為其提供品牌和貨源支持。

在阿里、京東兩位互聯(lián)網(wǎng)巨頭布局線下實體及快消品供應鏈之前，位于北京的掌合天下則已于2015年在全國重要省份及城市完成業(yè)務(wù)布局。

鮮食供應成為競爭核心

作為便利店商品結(jié)構(gòu)中最核心的鮮食，是最能體現(xiàn)出便利店的差異化，并且有較高毛利的品類（通常至少40%，便利店整體毛利一般在30%上下）。鮮食供應的提升通常與便利店盈利能力相關(guān)，而鮮食的特殊性則對便利店的供應鏈有著更高的要求。

鮮食工廠或者說中央廚房是生產(chǎn)鮮食的核心，與餐飲中央廚房不同，便利店的鮮食工廠不僅要加工食品，還需要完整的標準化烹飪制作。而據(jù)了解，北京周邊證照齊全的鮮食工廠只有個位數(shù)，且大多由日資便利店帶動成長。其中為7-11北京獨家供貨的有呀咪呀咪和旺洋兩家工廠。

創(chuàng)立斑馬資本的莊辰超投資了呀咪呀咪，因而使得其投資的便利蜂在飯團、熱餐等品類獲得了與7-11北京同等的供應能力，可以說在起跑線上搶先了一步。

面對新零售時代，各方資本都拿出了獨門絕技，而在這場便利店的收編大賽中誰能脫穎而出，我們拭目以待。

（編輯：《農(nóng)經(jīng)》編輯部）