新零售時(shí)代的“網(wǎng)下”較量

文｜唐棵

新零售時(shí)代的“網(wǎng)下”較量

文｜唐棵

［√］面對新零售浪潮，各家生鮮電商在供應(yīng)鏈管理和銷售服務(wù)上新招頻出。

近日，生鮮電商本來生活今年6月初將在成都天府新區(qū)鐵像寺水街開設(shè)首家線下旗艦店。

事實(shí)上，近來生鮮電商紛紛布局實(shí)體店，意圖以升級購物體驗(yàn)的模式搶占分散的消費(fèi)端。面對這場新零售浪潮，生鮮電商們線上線下融合及現(xiàn)場加工餐飲都為表象，競爭的成功與否在于供應(yīng)鏈管理和銷售服務(wù)的提供，顯然，眾多電商已經(jīng)認(rèn)識到了這一點(diǎn)。

紛紛布局實(shí)體店

2016年本來生活董事長喻華峰就說過：“本來生活未來要做深做寬食品領(lǐng)域，定位是中高端。預(yù)計(jì)未來將開線下店，而這種店鋪形式和盒馬鮮生、永輝“超級物種”何其相似。

盒馬鮮生在2016年1月15日開設(shè)首家支付寶會員店，4500平方米的門店主營食品，采用線上線下全渠道經(jīng)營，提供店內(nèi)購買和線上下單5公里內(nèi)30分鐘送達(dá)服務(wù)。目前盒馬鮮生已在北京、寧波、上海三地開設(shè)9家門店。

今年年初，永輝也在大本營福州推出第五種消費(fèi)品業(yè)態(tài)“超級物種”，并提出2017年開店50家的目標(biāo)。據(jù)媒體報(bào)道，二代超級物種計(jì)劃于4月中下旬面世。

和競爭對手相比，本來生活開店太晚，不過它在2015年就已開始試水線下業(yè)務(wù)，推出“本來集市”和“本來果坊”，分別為社區(qū)便利店和小型水果店供貨，還與便利店合作，成立主打1小時(shí)配送生鮮食品及其他生活用品的“本來便利”，不過10個(gè)月后，它就停止服務(wù)，整合進(jìn)“本來生活”的B2C業(yè)務(wù)中。今年年初，本來生活和保利旗下比鄰超市合作，探索線上+線下的新場景。

事實(shí)上，由于電商實(shí)體化過程相當(dāng)于從無到有，生鮮電商開設(shè)實(shí)體店風(fēng)險(xiǎn)很大，2016年天天果園在上海CBD開設(shè)的生鮮O2O體驗(yàn)店悉數(shù)倒閉。因而，如何實(shí)現(xiàn)實(shí)體店突圍，降低成本、提高效率才是根本。

供應(yīng)鏈管理是王道

目前生鮮電商的模式主要是兩類：重模式和輕模式。重模式屬于產(chǎn)品型，這一類的生鮮電商傾向于自建冷鏈物流、倉儲、投資農(nóng)場生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，傾向于向上游整合供應(yīng)鏈。而輕模式則是營銷型模式，傾向于向供應(yīng)鏈下游整合供應(yīng)商提供產(chǎn)品，同時(shí)外包物流，通過營銷來加強(qiáng)和消費(fèi)端關(guān)系。然而無論是線上還是線下，無論何種模式，供應(yīng)鏈都是這場競賽必做的，也是做好的關(guān)鍵。

而從當(dāng)下局勢來看，生鮮電商想要突圍必須舍棄之前燒錢搶市場的模式，將重、輕兩種模式結(jié)合，提升消費(fèi)體驗(yàn)。而由于生鮮電商的規(guī)模目前還比較小，因而相比之前單打獨(dú)斗，他們更傾向于和傳統(tǒng)商超合作：

天天果園入股上海城超，運(yùn)營上海城超旗下13家超市的生鮮消費(fèi)區(qū)，以上海城超為社區(qū)生鮮消費(fèi)中心，實(shí)現(xiàn)周圍5公里范圍內(nèi)的閃電送，最快可實(shí)現(xiàn)29分鐘內(nèi)送達(dá)。

易果生鮮接盤聯(lián)華超市股份，拓展線下渠道。多點(diǎn)也與物美展開技術(shù)、營銷、會員、倉儲、商品和物流六方面的深度合作，在2017年1月已實(shí)現(xiàn)了正毛利。

而本來生活選擇了一條迥異的道路，本來生活之前在華北、華東、華南、西南等地直接與基地合作，積累了買手資源。目前本來生活有6成的商品已做到產(chǎn)地直供，冷庫總面積已擴(kuò)展到12000平方米，基本建好了北上廣深的物流網(wǎng)絡(luò)。

在國內(nèi)，本來生活與洛川蘋果戰(zhàn)略合作經(jīng)銷合作打造“塬頭印象”蘋果品牌。擁有褚時(shí)健的褚橙、云南野蘋果、梅州柚子、俞三男的狀元蟹、五常李玉雙大米等原產(chǎn)地食材。在海外，韓國水產(chǎn)協(xié)會、韓國海洋水產(chǎn)局、韓國貿(mào)工部下大韓振興公社KOTRA，日本全國中國小超市聯(lián)盟(CGC集團(tuán))、臺灣農(nóng)會、新加坡國際企業(yè)發(fā)展局下食尚新加坡食品中心等海外政府商貿(mào)機(jī)構(gòu)以及多個(gè)海外超市，如意大利最大的食品綜合超市SIGMA都與本來生活達(dá)成戰(zhàn)略合作。它還和新西蘭佳沛公司、美國農(nóng)業(yè)局、智利車?yán)遄拥绕放平⒖缇持辈蓸I(yè)務(wù)。

作為實(shí)體環(huán)節(jié)薄弱的電商與新時(shí)代營銷渠道單一的實(shí)體零售合作的開始，這場新零售浪潮帶來的生鮮電商新模式不僅縮短了生鮮銷售中消耗巨大的中間環(huán)節(jié)，也為我們提供了未來實(shí)體產(chǎn)業(yè)發(fā)展的另一種可能。