如何用生姜養生

武國忠

生姜味辛辣性溫，入肺、脾、胃經，其主要作用是溫中健胃，解肌散寒，發散驅寒，回陽，清熱解毒。《傷寒論》認為，萬病先從寒上起，而食姜，正好能御寒防病。這奠定了姜以“御寒”為核心的保健功能。

同是辛辣，為什么辣椒和蒜不行，唯獨姜能發揮效用？辣椒的辣是入肝經的，蒜的辣是入肺經的，而姜的辣是入脾經的。脾主四肢肌肉，所以用姜才是最容易散寒。因此，要驅寒時，辣椒水、大蒜水都不管用，唯有姜糖水，好喝也有效。它能在很短的時間內激活脾臟功能，讓寒結順著毛孔往外發散，汗一出來，肌肉的僵緊就會得到有效的緩解。

根據現代研究，吃生姜還可以保持膽汁各種成分的相對平衡。姜中所含的姜辣素，還可以降低膽汁中黏蛋白含量，增強消化。長期吃姜，還有益于預防膽結石。姜辣素還能有效清除自由基，抗衰老。最明顯的功效是可以清除老年斑。

現在人身上多濕氣重，導致人總是無緣無故昏昏沉沉的。而姜在去濕當中，是必不可少的一味藥。

這里給大家推薦與姜相關的祛濕良方，冬夏各一道。

第一道是菜品，叫做姜芽炒肉片：將新鮮脆嫩的姜芽切細絲，與羊肉片一起炒。因為羊肉也是辛溫發散的，與姜芽在一起炒，則二者互相激發，可發揮更佳的效果。

另一道是姜湯，非常適合夏天飲用。

有人可能會問，為什么炎熱的夏天還要吃熱性的食物？實際上，人真正受涼，都是在夏天。長夏季節，人的毛孔都是張開的，汗毛孔要比冬天大兩到三倍。……