葡萄生長期的樹體管理技術

葡萄生長期的樹體管理技術

10.16627 /j.cnki.cn22-1215/s.2017.06.011

1 抹芽與定梢

抹芽就是在芽已經萌動，但是還沒有伸展開葉子的時候，對萌芽進行有選擇地去留。如果在新梢長到15～20厘米，已經可以分辨出有沒有花序的時候，對新梢進行選擇性的去留叫作定梢。

抹芽和定梢是決定果實品質和產量的一個重要環節，也是進一步調整冬季修剪量的一個要求。

葡萄冬季修剪量很大，能夠刺激枝蔓上芽眼的萌發，產生較多的新梢，從而造成新梢樹體通風透光太差，而且分散營養物質，使新梢的生長受到影響，從而造成坐果率低和果實質量不好。通過抹芽和定梢可以調整和整理樹體內的營養情況和新梢的生長方向，從而使營養物質流向新梢。通過巨峰葡萄抹芽的試驗表明：4月份抹芽程度為50%時，6月份新梢的生長長度約為80厘米以上，對沒有處理抹芽的，新梢生長為50厘米，由此可以看出抹芽能夠促進新梢的生長。另外通過抹芽和定梢可以減少不必要的枝梢，改善架面上新梢的合理分布，改善樹體通風透光的能力，從而提高坐果率和果實品質。

1.1 抹芽

一般抹芽分兩次進行，第一次抹芽的時候是在萌芽初期進行，主要把主干、主蔓基部的萌芽及三生芽、雙生芽中的副芽和已經決定不留梢部位的芽去掉，遵循的原則是稀處多留、密處少留、弱芽不留。第二次抹芽是在第一次抹芽之后的10天，主要抹去無生長空間的夾枝芽、靠近母枝基部的瘦弱芽、部位不當的不定芽以及萌芽較晚的弱芽。抹芽后要保證樹體的通風透光性。

1.2 定梢

定梢主要決定枝果比和產量，植株去梢布局，從而使架面上達到合理的留枝密度。定梢一般是在展葉后20天左右開始。這時候，新梢已經長了10～20厘米，可選留帶有花序的粗壯新梢，除去密枝和弱枝。

留枝的多少根據修剪因素和新梢在架面上的密度確定，一般定梢量是母蔓上每隔10～15厘米留一新梢。籬架每平方米架面（V形、Y形）留10～12個新梢。棚架上每平方米留10～15個新梢。整體的結果枝和發育枝的比是1∶2。坐果率高、果穗大的品種，一般每畝留4000～5000條新梢。

2 新梢摘心

葡萄結果蔓在開花的前后生長迅速，消耗大量的營養，影響花器的分化和花蕾的生長，引起落花落果。因此要摘心，促進花芽分化，抑制頂端生長，增加枝蔓粗度，促進營養成分流進花序，促進花序的發育，提高坐果率，加速木質化。

2.1 結果蔓摘心

結果蔓摘心的最佳時間是開花前3～5天或初花期，去掉小于正常葉片1/3大的幼葉嫩梢。花前10多天在花序前留2片葉摘心，主要是促進花序發育、花器官的完善。第二次摘心去除前端副梢留1葉或抹除，把營養成分供給花序坐果。

巨峰葡萄結果新梢摘心操作：強壯新梢在第一花序以上留5片葉摘心，中庸新梢留4片葉摘心，細弱新梢疏除花序以后，暫時不摘心。坐果率很高的康太、黑汗等，則不摘心。坐果率尚好，通常果穗緊湊的紅地球、秋紅、無核白雞心、金星無核可摘可不摘。

2.2 營養蔓摘心

營養蔓是指沒有花序的蔓，在不同地區因氣候等原因的不同，摘心的標準也不同。根據生長期時間的不同，摘心的數目也不一樣。生長期少于150天的地區，8～10片葉時可摘去嫩尖和1～2片小葉。生長期150～180天的地區，15片葉左右時摘去嫩尖和1～2片小葉；如果營養梢的生長太強，則提前摘掉副梢結果母枝。生長期大于180天的地區，分為以下幾種摘心方法：

①對于生長期長的干旱少雨的葡萄地區，主梢架面有空間，營養蔓可留生長到約20片葉時摘心，相反，如果主梢的生長空間比較小，營養蔓短留長到15～17片葉時摘心；如果營養蔓生長很強勢的時候，可以提前摘去副梢結果母蔓。

②對于生長期長多雨地區的葡萄，主梢比較纖細，等到長到8～10片葉時摘心，這樣可以促進主梢加粗；主蔓生長勢中庸的80～100厘米時摘心；主蔓生長勢很強去掉培養副梢結果母蔓的方法分次摘心。第一次主梢上8～10片葉時留5～6片葉摘心，可以促進副梢萌發，副梢長出7～8片葉時摘心。第二次副梢只保留頂端的1個副梢于4～5片葉時留3～4片葉摘心，其余的副梢抹掉，方便第三次處理。

2.3 對主、側蔓上的延長蔓摘心

如果非要選擇比較弱的延長蔓生長，則留10～12片葉摘心，促進它發展。也可以選擇下部較強壯的主梢換頭。在生長期較短的北方地區，可以在8月上、中旬以前摘心。延長蔓生長中庸健壯的，則根據冬季修剪的長度和生長期長短適當推遲摘心的時間。延長蔓生長強旺的，則要提前摘心，避免浪費營養和徒長。摘心后長出副梢的，最頂端1個副梢作為延長蔓繼續延伸，然后按照中庸枝處理，其余副梢作結果母枝培養。

2.4 副梢的利用與處理

2.4.1 副梢的利用

副梢就是新梢葉腋里的夏芽從下而上陸續萌發形成的，它是葡萄的重要組成部分，處理的好了，可以加速樹體的發展的整形，增補主梢葉片的不足，提高光合作用。但是，如果處理不當，容易使架面雜亂，增加樹體的營養成分流失，影響通風透光，所以要合理利用副梢。

①利用副梢加速整形。對于定植苗只有1個新梢，但需要2個以上主蔓時，可以在新梢長出4～6葉時及早摘心，促進副梢發展，挑選出適合副梢發展的主蔓。如果主蔓延長蔓受損，則可以利用頂端發出的副梢作延長蔓繼續延伸生長。

②利用副梢培養結果母枝。冬芽旁邊的夏芽，長勢中庸健壯，冬芽分化良好、飽滿，可以作為結果枝。所以，對于生長旺盛的品種，可以采用上述特性采取提前摘心和分次摘心的方法，把它培養成副梢結果母枝。

③利用副梢結二次果。例如京優品種的二次果，穗大粒大，坐果率好，品質優。因此，一些早、中熟品種的副梢結實率很高，二次果品質也好，而且能夠充分的成熟，所以可以用培養一次果的方法培養二次果，利用副梢結二次果，增加效果，充分發揮品種的潛在能力。

④利用副梢壓條繁殖。如果葡萄的生長期超過了180天，那么對于如巨峰、京亞、京優等生長勢較強、易發副梢的品種，一般在6月中、下旬，副梢超過15厘米以上時，把植株基部的新梢或連同母枝一起，挖淺溝壓入地表，然后培土，促進主梢和副梢基部生根，培養成副梢壓條苗木。

2.4.2 副梢的處理

①結果枝上的副梢處理。結果枝上的副梢主要有兩個作用，一是利用它補充葉片不足，第二是利用它結二次果，除此之外的副梢全部處理，從而減少樹體營養的消耗。一般是兩種方法：

a.習慣法。頂端1～2個副梢留3～4片葉反復摘心，果穗以下的副梢從基部去掉，其它的副梢“留1葉絕后摘心”。主要適用于年幼的果樹，多留些葉子，既可以保證結果初期豐產，也可以為樹冠充分養料。

b.省工法。頂端1～2個副梢留4～6片葉反復摘心，其余的副梢從基部抹除。頂端產生的二次、三次等副梢，保證頂端1個副梢留2～3葉后反復摘心。這種方法主要用于成齡結果的結果樹。少留副梢葉片，減少葉幕層厚度，增加通風透光，減少黃葉，增加葡萄著色。

②營養蔓上的副梢處理。營養蔓上的副梢可以結二次果、壓條繁殖，所以可以按照結果枝上副梢處理的省工法處理。

③主、側蔓上延長蔓的副梢處理。主、側蔓延長蔓上的副梢，除了生長特別旺盛外可以用作副梢結果母枝外，其它的盡量少留甚至不留。延長蔓的副梢一般從基部抹去。及時萌發的副梢最頂端也只留1個副梢繼續延長。