胡蘿卜夏種冬收高產高效栽培技術

孔令波+徐明+席修省

胡蘿卜營養豐富，栽培容易，病蟲害較少，比較耐儲藏，是人們餐桌上常見的蔬菜。近年，山東省曲阜市胡蘿卜栽培面積逐年擴大，特別是胡蘿卜夏季播種、初冬收獲作為當地常見栽培模式，平均畝產達到4500～5000千克。如果收獲后科學儲藏，還可以供應整個冬季市場，經濟效益較高，深受廣大種植戶的歡迎。現就胡蘿卜夏種冬收高產高效栽培技術介紹如下：

一、品種選擇

胡蘿卜夏季種植可選擇高產、優質，抗病、耐寒、耐熱，且肉質根肥大的品種，如日本新黑田五寸、托福黑田五寸、金參6號等。種植戶一定要到正規的種子商店購買有品牌且新鮮飽滿的種子，不飽滿或畸形的種子以及不新鮮的陳種子不要購買。

二、 整地施肥

胡蘿卜種植田應選擇土壤質地疏松、地力肥沃、土層深厚、排灌方便、瓦塊等硬物較少，且保水保肥性能好的壤土或沙質壤土。夏季前茬作物收獲后，最好能提前15～30天清潔田園，淺耕滅茬，同時撿拾農田里的農膜、塑料片、磚渣、瓦片、爐渣和小石塊等雜物。一般每畝施入充分腐熟有機肥5000～6000千克、尿素30～40千克、過磷酸鈣50～65千克、硫酸鉀25～30千克、草木灰100千克；然后深耕25～30厘米，精細耬耙2～3遍，充分曬垡，達到疏松多孔、上虛下實，地面平整無硬塊、無雜物的質量要求。此外，可結合整地使用10%辛硫·甲拌磷粉粒劑處理土壤，每畝用量3～4千克，以防止地下害蟲為害。

三、種子處理

先對胡蘿卜種子進行篩選，去除秕粒、弱小的種子，然后搓去刺毛，在40℃溫水中浸種2小時，隨后用紗布包好，置于20～25℃的環境條件下催芽，一般2～3天后待大部分種子露白時即可播種。

四、播種時間及方式

夏季胡蘿卜最佳播種時間在7月中旬至8月中旬。胡蘿卜夏季播種多用高壟條播或平畦撒播。

1.高壟條播

高壟栽培，壟距50～60厘米，溝寬40厘米，壟高15～20厘米，壟面寬50厘米。每壟播種2行，按20～25厘米的行距開溝，溝要淺，溝深2～3厘米，株距10厘米左右，種子均勻播于溝內（最好用適量的細沙與種子混合均勻后再播），然后覆土2厘米，在輕輕鎮壓后澆水。進口的胡蘿卜種子較貴，可采用精播技術，即穴播或點播。條播每畝用種量0.5～1千克，精播每畝用種量0.2～0.4千克。

2.平畦撒播

土層深厚、肥沃疏松、雨水較少的地區也可平畦栽培，畦寬1.2～1.5米，每畦種4～6行；在較好的肥水條件下，株行距以10厘米×10厘米或12厘米×12厘米為宜。夏季播種后，畦面要及時蓋麥秸或稻草，既有利于保墑降溫，又能預防大雨沖刷。

五、田間管理

1. 化學除草

胡蘿卜苗期長，正遇高溫多雨季節，雜草多。為保一播全苗，可在播種后噴灑除草劑來防除雜草。每畝用40%仲丁靈乳油200克，或50%撲草凈可濕性粉劑100～130克，或50%利谷隆可濕性粉劑100～150克，或33%二甲戊靈乳油150～200克，對水50～60千克，均勻噴布于壟面或畦面，除草效果很好。第一次間苗后仍可以用50%撲草凈可濕性粉劑100克，對水60～75千克噴布于地面防除雜草。

2. 間苗與定苗

胡蘿卜苗期要進行2～3次間苗，當幼苗長至2～3片真葉時，進行第一次間苗，保持株距3厘米。當幼苗長至3～4片真葉時，進行第二次間苗，苗距6厘米左右。當幼苗長至5～6片真葉時進行第三次間苗，第三次間苗即定苗，去除弱苗、病株、劣苗，保持株距10～12厘米。一般中小型品種株距在12厘米左右，大型品種15厘米左右；中小型品種每畝留苗約4萬株，大型品種每畝留苗約3.5萬株。

3. 中耕除草

夏季胡蘿卜苗期要結合2～3次間苗及最后定苗進行中耕除草，在胡蘿卜肉質根膨大期還要進行2～3次中耕除草，當胡蘿卜葉片已經封壟時，再進行1次中耕，并將細土培至胡蘿卜根頭部。收獲前20～30天，要進行最后1次覆土，這樣既可防止肉質根頂部見光形成青頭，還能讓見光后形成青頭的部位逐漸恢復正常，以免影響胡蘿卜的品質。

4. 合理澆水

胡蘿卜發芽期不可缺水，土壤不能過干或過濕，要保持土壤濕潤。齊苗后，幼苗需水量不大，保持土壤見干見濕，一般5～7天澆1次水，以促進發根，防止幼苗徒長。夏季大雨后要及時排水防澇，以免遇漬澇死苗。定苗后要澆1次水，澆水后及時深中耕除草。待苗長至7～8片葉時，肉質根開始膨大，結束蹲苗。肉質根膨大期盡量少澆水，防治莖葉徒長。收獲前15天停止澆水。胡蘿卜收獲前不可在氣溫低的情況下缺水，以免影響胡蘿卜根系下扎，造成主根短小，側根增多。

5. 科學施肥

①及時追肥。胡蘿卜生長期間，可根據土壤地力、胡蘿卜生長狀況進行追肥。定苗后第一次追肥，每畝施三元復合肥15千克；相隔15天結合澆水再追第二次肥，每畝施三元復合肥30千克。施肥在壟間中下部開溝施入，然后覆土。收獲前20天不再施速效氮肥。

②補充微肥。根據土壤肥力實際情況，可適當增施微量元素肥料及生物菌肥，如把鎂、鋅、硼、錳等中微量元素肥料結合生物菌肥、甲殼素等隨水沖施，促進土壤有益微生物增加，增強土壤肥力，防止出現畸形根。

③葉面追肥。在胡蘿卜生長期間，結合防病治蟲，根據長勢用硫酸錳全營養葉面肥1000倍液，或把代森錳鋅與0.2%～0.3%磷酸二氫鉀結合起來一塊噴施，每畝噴施溶液50～70千克，每隔7～8天噴1次，連噴2～3次。選擇晴天下午進行，既能起到防病作用，又能補充葉面肥料。

6. 施用生長調節劑

胡蘿卜使用生長調節劑時，不可盲目使用膨大素、細胞分裂素等生長調節劑，使用不當易造成植株徒長，影響肉質根發育。若發現葉叢生長過旺，可用15%多效唑可濕性粉劑1500倍液噴葉，以促進肉質根膨大。試驗表明，在胡蘿卜肉質膨大期，可均勻噴施0.5毫克/升的三十烷醇溶液，每畝用量50升，每隔8～10天噴1次，連噴2～3次，能有效促進植株生長和肉質根膨大，提高胡蘿卜品質。

7. 病蟲害防治

胡蘿卜病蟲害較少。真菌性病害主要有黑腐病、菌核病，發病初期可選用75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液，或58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑600倍液噴霧防治。細菌性軟腐病，發病初期可用72%農用鏈霉素可溶性粉劑，或90%新植霉素可溶性粉劑3000～4000倍液噴霧防治，此外發病植株還要及時拔除，病穴內撒生石灰粉消毒。為害胡蘿卜的害蟲主要有蚜蟲和蠐螬。蚜蟲可用50%避蚜霧2000倍液，或40%氧化樂果乳油1000～1200倍液噴霧防治；蠐螬可用50%辛硫磷乳油800倍液，或80%敵百蟲可濕性粉劑800倍液噴霧防治，一般每平方米需藥液4～5千克。

六、適時收獲

胡蘿卜整個生育期，早熟品種80～90天，中晚熟品種100～120天。胡蘿卜采收過早，肉質根未充分膨大，產量低、品質差；采收過晚，肉質根易木栓化，心柱變粗，若澆水不當，還易造成裂根，商品性差。實際生產中在胡蘿卜肉質根長18～20厘米、粗3～4厘米時采收上市。做到適時收獲，提高收益。