稻田養殖生態鱉的高效模式與技術

陸文永+陳誠+常泰

中華鱉，俗稱甲魚、團魚、王八，具有較高的營養價值和藥物價值，是傳統高級滋補食品。近年來，江蘇省鹽城市鹽都區漁業科技示范戶進行了稻田生態養鱉試驗，取得了較高的回報，走出了一條水稻種植與水產經濟動物養殖相結合的立體種養生態農業生產模式。該模式利用稻田低水位自然優良環境，實行低密度放養，鱉以稻田中的小魚蝦、底棲生物、昆蟲等天然餌料為主，以人工投喂鮮活螺螄等優質飼料為輔，使商品鱉品質與賣相基本接近野生鱉?，F將其養殖技術介紹如下：

一、稻田選擇與田間設施建設

1. 稻田選擇。具體要求是：①背風向陽，環境安靜，地勢平坦；②土質肥沃，黏性壤土為佳；③取水方便，水量要滿足養殖需求，水質清新；④周圍無污染源，經檢測各項指標符合《無公害食品 淡水養殖產地環境條件》（NY 5361-2010）標準；⑤供電、交通、通信方便；⑥稻田面積不限，每塊田以5～10畝為宜，最好集中連片，便于商品鱉銷售、品牌創建和形成產業化。

2. 土方工程。主要開挖環溝，田間溝，鱉坑，注、排水口和加高加固田埂。距田埂四周2～3米處，挖成上口寬5～6米、底寬3～4米、深0.8～1米的環溝；大的田塊開挖“目”字形或“井”字形的田間溝，溝寬2～3米、深0.5米；在稻田對角或四角分別開挖2～4個鱉坑池，池長、寬、深為5米×4米×1.5米，為養殖鱉提供活動、攝食、避暑場所；開挖溝、坑的土用于加高加固田埂，田埂加高到1～1.2米，埂頂寬2米左右，每層土都要夯實，確保田埂的保水性能；在稻田兩端斜對角開挖注、排水口，通過水管由閥門控制，并設置不銹鋼或鐵質防逃網。

3. 防逃設施。整筐養鱉稻田外圍用低碳鋼絲涂塑網建成隔離欄，每隔2米樹1根水泥樁固定，網高1.8米，埋入土中20厘米、土上1.6米，防止外來人員和動物進入。在田埂頂部用塑料薄板做材料，沿稻田四周挖約0.2米深的溝，將塑料薄板埋入溝中，保證塑料薄板露出田埂面50厘米左右，塑料薄板每隔1米用竹、木棍或塑料細管支撐固定，用細鐵絲扎緊；防逃塑料薄板在四角做成弧形，防止鱉沿夾角爬出逃逸。有條件的在稻田上空覆蓋防鳥網，將鳥類拒之網外。

4. 曬背臺。在鱉溝中每隔20米設置1個寬1.2米、長2米的木板或用竹片拼成的曬背臺，并兼作餌料臺。曬背臺要求表面光滑，一端用繩、樁固定，另一端設置沉入水中15厘米左右，供鱉在上面攝食和曬背。

二、種養前的準備

1. 稻田整理、施肥。土方工程和田間設施完成后，進行稻田整理，用機械翻耕秸稈還田。精細整地并待田面沉實2～3天后，每畝施32%復合肥25千克加尿素5千克。

2. 鱉溝、鱉坑消毒。鱉溝、鱉坑注滿水，按每畝用生石灰150千克化水潑灑消毒，殺滅致病菌和其他有害生物，3天后排去積水，暴曬1周后經過濾注入新水。

3. 移栽水草。鱉溝、鱉坑注水后向溝內移植水花生、水葫蘆等浮水植物，用浮竹竿做成正方形將其固定在水面上，覆蓋面積不超過鱉溝、鱉坑總面積的30%，其目的是夏秋高溫季節水位較低時為鱉提供遮陽、躲避場所和凈化水質。同時，栽種一些輪葉黑藻、野菱等沉水植物，可模擬鱉的野生生態環境和提高鱉的賣相。

4. 投放螺螄。螺螄投放分2～3次進行。第1次在清明節前，投放在鱉溝、鱉坑中，每畝投放活螺螄150～250千克，同時投放一定數量的抱卵青蝦，讓其自然繁殖幼螺和仔蝦，為鱉提供活體天然餌料。以后，視稻田中螺螄數量適時進行補投，每次投放100～150千克。螺螄投放前先將其洗凈，用強氯精或二溴海因等藥物殺滅螺體上的細菌及原蟲。

三、鱉種放養與水稻栽植

1. 鱉種選擇。要求品種純正，體質健壯，色澤鮮亮；裙邊厚實且平直，腹部有明顯黑斑，背部青灰色；無病無傷，反應靈敏，規格整齊。根據養殖方式和設計產量情況，如果飼養周期為1年，可選個體重350～450克的鱉種；如果采用1年種水稻，2年1個輪作周期，可選個體重150～300克的鱉種。同一稻田放養的鱉種盡量規格一致，有條件的建議雌雄鱉分開單養。

2. 鱉種放養。鱉種在水稻插秧20天后進行投放。放養量為：飼養1年的每畝100只左右，飼養2年的每畝200只左右。如果稻田條件較好，每畝還可套放小龍蝦苗種5000尾。鱉種放養前，用濃度為15～20毫克/升的高錳酸鉀溶液浸泡15～20分鐘，或濃度為3%的食鹽水浸泡10分鐘，或濃度為30毫克/升的聚維酮碘液（含有效碘1%）浸泡15分鐘，殺滅幼鱉體表所攜帶的病原菌及寄生蟲。

3. 水稻選擇與栽植。選擇抗倒伏、抗病力強的水稻品種，也可選用“高稈稻”作為養鱉田稻種。根據當地積溫適時安排水稻育秧和插秧。可另田水育秧或旱育秧，一般控制秧齡在30～35天開始移栽，插秧方式采用機插、手插均可。采取大壟雙行技術，即每2行為1組，組內行間距為20厘米，組間距為40厘米。普通插秧機一般不能插寬窄行，需要對插秧機進行改造。另外，插秧時要注意鱉溝邊行密植。

四、日常飼養管理

1. 飼料投喂。為了保證鱉的生長、成活率和商品質量，以稻田中的螺螄、小雜魚蝦、昆蟲等天然活餌料為主，輔以蛋白質含量為30%以內的鱉專用全價飼料；也可將鮮魚，螺蚌蜆肉，畜禽內臟（如豬肝、豬胰），瓜果，蔬菜等打漿與全價料混合投喂，做到精料和粗料搭配。水溫18～20℃時，兩天投喂1次；水溫20～25℃時，1天投喂1次；水溫在25℃以上時，每天投喂2次，分別為上午9：00和下午4：00前后進行。飼料投喂在食臺上，一般控制在2小時左右吃完為宜。

2. 科學用藥。稻田養鱉，用藥要做到稻、鱉兼顧，既要保證水稻不發生重大病害，又要保證用藥不能對鱉造成傷害。盡量不要用藥，必須用藥時要選擇高效低毒農藥或生物制劑，嚴禁使用含磷類、菊酯類、擬除蟲菊酯類等藥物。用藥時盡量加深稻田的水量，降低藥物的濃度。粉劑藥物在早晨露水未干時噴施，水劑和乳劑在下午噴施。

3. 加強管理。一是經常巡查，養殖期間堅持觀察鱉的活動情況、防逃設備完好情況、水質變化情況等，大風大雨天氣要隨時檢查，發現問題及時處理。二是注重水位調節，水位調節以滿足水稻不同生長期需要而不影響鱉養殖為原則。三是注意觀察鱉溝內水質變化情況，可按每半個月每畝用15～20千克生石灰的量進行潑灑消毒；在夏秋高溫季節還要加注新水和更換老水，每月換水3～4次，每次的換水量在10～30厘米深。管理中特別要做好記錄，以便于總結經驗教訓和保持產品的可追溯性。