選中國十大好谷物，為健康加分

2017全民營養周主題是“全谷物，營養+”，就《中國居民膳食指南（2016）》核心推薦第一條“食物多樣，谷類為主”提出了“全谷物，營養+，開啟營養健康谷物新時代”的活動口號。

全谷物的益處

全谷物是指未經精細化加工或雖經碾磨/粉碎/壓片等處理仍保留了完整谷粒所具備的胚乳、胚芽、麩皮及其天然營養成分的谷物，保留了天然谷物的全部成分。與精制谷物相比，全谷物可提供更多的B族維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分及有益健康的植物化學物。

我國傳統飲食習慣中作為主食的稻米、小麥、大麥、燕麥、黑麥、黑米、玉米、裸麥、高粱、青稞、黃米、小米、粟米、蕎麥、薏米等，如果加工得當均可作為全谷物的良好來源。

“食物多樣，谷類為主”

《中國居民膳食指南（2016）》核心推薦第一條就是“食物多樣，谷類為主”。平衡膳食模式是最大程度保障人體營養和健康的基礎，食物多樣是平衡膳食模式的基本原則。食物可分為五大類，包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類和油脂類。不同食物中的營養素及有益膳食成分的種類和含量不同。除供6月齡內嬰兒的母乳外，沒有任何一種食物可以滿足人體所需的能量及全部營養素。因此，只有多種食物組成的膳食才能滿足人體對能量和各種營養素的需要。《中國居民膳食指南（2016）》建議我國居民的平衡膳食應做到食物多樣，平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上食物。平衡膳食模式能最大程度的滿足人體正常生長發育及各種生理活動的需要，并且可降低包括高血壓、心血管疾病等多種疾病的發病風險。……