選好補藥，不“虛”此夏

很多人都知道冬季是進補的大好時機，因而對冬季進補很重視，相比之下，對夏季進補就不那么在意，甚至在夏天都不敢碰補藥。其實，夏季是一年中最熱的季節，也是人體消耗最多的季節，所謂“一夏無病三分虛”，因此在夏季進補也同樣重要。但是，夏季進補的中藥卻是有講究的。本期專家評藥，為您說說——

夏季天氣炎熱，極易傷津耗氣，氣隨津脫，從而導致氣陰兩虛。其陽氣虛表現為身汗肢冷，疲乏懶言，食欲不振，大便稀薄，舌淡脈弱；陰血虛表現為五心煩熱，午后潮熱，心悸不眠，頭暈目眩，脈細苔少等。為此，夏季進補時一方面要健脾養胃，增強消化吸收功能，同時又要解暑散熱，生津止渴，避免暑毒。以下10大適宜夏季進補的中藥，保你健康過夏。

西洋參

炎熱的夏季，人們本來就容易耗氣傷陰，表現為神疲乏力、易犯困、食欲不振、口干咽燥等，這是氣陰兩虛的表現，用西洋參進補則恰如其分，且可起到事半功倍的效果。西洋參是一種“清涼參”，其味甘、微苦，性涼，入心、肺、腎三經。其具有滋陰補氣、生津止渴、除煩躁、清虛火、扶正氣、抗疲勞的功效，很適合夏季進補。

◎用法

含化法：將西洋參蒸熟，切成薄片，每日早飯前和晚飯后各含服2～4片，細細咀嚼咽下。

沖粉法：打成粉，每次取5克左右參粉，沖入沸水加蓋約5分鐘即可飲用，可重復沖服，直至無味。

燉服法：切片，每日取2～5克，加適量水浸泡3～5小時，再隔水蒸20～30分鐘，早飯前半小時服用，藥效最佳。

蒸服法：西洋參打成粉，每次取5克左右，加1個雞蛋拌勻，蒸熟后服用。

煮湯法：將西洋參切成薄片，燉雞、燉排骨時每次放入10克左右共煮。

泡酒法：取西洋參30克置于凈器中，用米酒500克浸泡，密封7日后取食，每日兩次，每次空腹飲用20毫升。

◎禁忌人群

陽氣不足而見面色蒼白、四肢浮腫、畏寒怕冷、心跳緩慢、惡心嘔吐、腹痛腹脹，以及小兒發育遲緩和感冒咳嗽或急性感染有濕熱的患者不宜用西洋參。

◎禁忌

服用西洋參時，24小時內忌喝茶，忌食用白蘿卜。因為西洋參補氣，白蘿卜破氣，屬于配伍禁忌。

太子參

太子參味甘性平，可補氣生津，對脾虛食少、倦怠乏力、心悸自汗、肺虛咳嗽、津虧口渴等癥有很好的緩解作用。太子參補氣生津之力比人參、黨參、西洋參都弱，但藥性十分平穩，且副作用比上述參種小得多，適合那些體虛又受不住滋養藥物大補的人。如脾胃虛弱的人初次進補，用太子參比較放心；而那些虛證患者，夏季大補容易“上火”，則不妨用太子參清補扶正；氣陰不足而又血壓偏高的人，食用太子參不僅可改善癥狀，且無服食人參后血壓升高的危險；青壯年、兒童也可服用太子參，無引發早熟之嫌。即使無病的人少量服之也無妨害，體弱老人服用更具有祛病養身、延年益壽的作用。

◎用法

太子參煮鵪鶉：太子參30克，玉竹10克，鵪鶉2只。將三者洗凈，用水煮熟，加味精、食鹽調味，飲湯吃肉。用于脾氣虛弱、胃陰不足所致之癥。

太子沙參粥：太子參、北沙參、枇杷葉各10克，粳米120克。北沙參、枇杷葉煎水取汁，放入太子參、粳米煮成稀粥，以白糖調味吃。用于陰虛肺熱，咳嗽咽干。

黃芪

黃芪是夏季補氣之圣藥。夏季高溫酷暑，不少人可能會出汗較多，導致氣虛無力，肢體疲倦，穿梭在空調室和戶外暑熱之間，往往讓人感覺“冰火兩重天”。氣虛的人面對這種較大的溫差變化，就會出現咽喉痛、咳嗽等感冒的癥狀，出汗多，也很容易讓人氣虛，此時補氣效果最好。補氣中藥很多，夏季補氣則首選黃芪。

黃芪又稱小人參，它的作用與人參相似，都是補氣的。但人參是大補元氣，作用十分迅猛，一般的人不可輕易使用。黃芪補中氣，相對溫和，效果卻不遜色，而且比人參固表的作用更強，更適合夏季補氣。

◎用法

黃芪粥：第一步，取30克黃芪，加10倍的清水浸泡半小時，連水一起燒開，中火煮30分鐘，將藥汁潷出備用。第二步，鍋中再加等量的清水燒開后煮15分鐘，再次潷出藥汁。重復第二步的過程。將三次煮的藥汁放在一起，放入約100克的大米，煮成稀粥即成。適宜早上喝，喝完之后，一整天都會精神十足。

黃芪水：黃芪2～5克煎服。治氣虛倦怠、四肢無力和自汗。

黃芪大棗水：生黃芪15克，大棗10枚，用開水沖泡飲用。增強體質、預防感冒。

◎禁忌

1.脈細數、舌質紅、食積停滯及腎陰虛者均不宜服用。

2.感冒患者不宜用黃芪。

3.經期也最好不用黃芪。

山藥

暑熱時節，人體消耗大，脾胃虛弱。具補中益氣、強筋健脾等滋補功效的山藥，補氣而不滯，能很好地調節脾胃功能。

◎用法

炒山藥：山藥切成片或絲下鍋爆炒。因加熱時間短，所含營養成分，尤其是維生素C丟失得較少。

清蒸山藥：將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，最適合大病初愈，沒什么胃口者，也適合慢性病如高血壓、胃病等患者食用。

山藥粥：煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。

◎禁忌

大便燥結者不宜食用；有實邪者忌食。

蓮子

蓮子味甘，能補脾益胃、寧心安神，可用于治療脾胃虛弱、食少乏力、嘔吐泄瀉、心神不寧、心悸、失眠等癥。夏季天氣濕熱，濕盛脾虛的人容易腹瀉、失眠，這時可以用蓮子粥調養；將蓮子與芡實、荷葉一起做蓮子芡實荷葉粥效果更好。

◎用法

蓮子粥：蓮子、大米、冰糖適量，加入適量的清水，中火熬粥。

蓮子芡實荷葉粥：取蓮子、芡實各60克，鮮荷葉1張，粳米100克，加水燒沸后，改用文火煮成粥，加入冰糖或白糖調味，每天吃2次。

蓮心茶：蓮子心2克，生甘草3克，放保溫杯中沖入沸水，蓋燜10～15分鐘后代茶飲，早晚各1次。

◎禁忌

中滿痞脹、大便燥結者禁服蓮子。

芡實

對于脾胃虛弱，正確的進補原則是既要營養滋補，又要容易消化吸收。而芡實是個不錯的選擇。芡實性平，味甘澀、無毒，入脾、腎經，具有固腎澀精、補脾止泄、利濕健中之功效，有補而不峻、防燥不膩的特點。

◎用法

烏梅芡實茶：烏梅、芡實、山楂各15克，白術11克，山茱萸7.5 克。研成粉末，放入保溫杯或熱水瓶內，注入沸水沖泡，靜候30分鐘后代茶飲用。

◎禁忌

1.本身火盛，上火厲害、手心發熱的人不宜服用芡實。

2.食滯不化者慎服，大小便不利者不宜用芡實。

3.芡實有較強的收澀作用，便秘、尿赤及產后婦女不宜用芡實。

4.嬰兒不宜食用芡實。

麥冬

麥冬味甘、微苦，性微寒，歸胃、肺、心經，有養陰潤肺、益胃生津、清心除煩的功效，用于肺燥干咳、陰虛癆嗽、喉痹咽痛、津傷口渴、內熱消渴、心煩失眠、腸燥便秘等癥。夏天正是最容易上心火的季節，傳統醫學認為，養陰潤肺、益胃生津多用去芯麥冬；清心除煩多用帶芯麥冬。

◎用法

麥冬烏梅解暑茶：烏梅3～5枚，陳皮、麥冬各10克，冰糖適量，用沸水泡茶喝。如果夏天出汗出得很厲害，甚至出汗之后自己都覺得虛，比以往容易疲勞，可以加上10克五味子。五味子的酸味不僅可以使異常出汗有所減輕，而且還能使睡眠質量提高。

◎注意：

1.麥冬水如果過涼服用，容易導致脾胃虛寒的情況。

2.每次服用的時候最好不要超過30克。

3.小孩不適合服用麥冬水，因為孩子的身體消化系統還沒有完全發育成熟。

4.在服用麥冬水的時候，千萬不要和木耳一起服用，這樣不僅不能夠滋補、調養身體，反而會損害身體健康。

5.在將麥冬泡水喝的時候，最好不要一起食用鯽魚，否則容易影響藥效。

◎禁忌

1.氣弱胃寒的患者不適合服用麥冬。

2.麻疹患者出現咳嗽，也不適合服用麥冬泡水。

3.虛陽而上火的患者不適。這一類型的患者內寒外火，主要癥狀為臉色、唇色等都變暗。

枸杞

枸杞子是大家非常熟悉的一種補益中藥，古代傳說長期服用枸杞子能壽逾百年，身輕體健，耳聰目明。枸杞子藥性平和滋潤，不溫不寒，因此一年四季皆可服用，在夏季尤其受到重視。

夏季天氣炎熱，枸杞子服用方法是有別于冬季的。首先不宜采用膏滋的方式，其次一般不要和藥性溫熱的補品配伍使用（如桂圓、紅參、大棗），也不宜使用藥酒（如杞圓酒）這一形式，因為不管黃酒還是白酒，其性都屬溫熱。

◎用法

杞子茶：既可以單獨使用枸杞子泡茶，也可根據具體情況分別與綠茶、花茶、干菊花、西洋參片、米仁、決明子、楓斗（石斛）等一起泡茶飲用，可以起到補益提神、防暑生津的獨特效果。

杞子粥：在煮粥的同時加入一定量的枸杞子便可，或再調入些冰糖，能起到潤肺、補肝、益腎的作用。

◎禁忌

感冒發燒、發炎、腹瀉的人就最好別吃。

藿香

吃冷飲、吹空調是大家喜愛的避暑方式，但這些方式都是夏季腸胃疾病的誘因。因為天熱時人的中樞神經處于緊張狀態，氣血趨于體表，暑熱暑濕傷及腸胃很容易出現消化功能減弱、食欲不佳等情況，再吃生冷，就更容易引起腹脹、腹瀉等胃腸疾病。而藿香治療這方面有奇效。

中醫認為藿香“其氣芳香，善行胃氣，以此調中，治嘔吐霍亂，除穢惡痞悶。若脾胃不和，用之助胃而進飲食，有醒脾開胃、發表解暑之功”，臨床上常用于濕濁中阻、腹痛吐瀉、胸悶不舒、寒濕閉暑等癥。

◎用法

1.荷藿薏仁粥：將100克荷葉、30克藿香放入800毫升清水內，煮沸后再小火熬煮20分鐘，濾渣取汁，再將此汁與100克薏苡仁煮成粥，早晚各吃一次。

2.三鮮茶：將荷葉、藿香葉、佩蘭葉各10克洗凈、切碎，用滾開水沖泡或稍煮代茶飲，每天1劑，能夠和中化濕、升清降濁。

3.藿香粥：藿香與粳米按1∶3的量準備。將藿香洗凈，與粳米、咸鴨蛋兩個一起放入沙鍋煲粥，適用于夏季虛火上炎而致的牙痛患者。

4.藿香代茶飲：將鮮藿香葉、鮮荷葉各12克（干者減半）用滾開水沖泡，加入少許白糖代茶飲，適用于暑濕感冒。

◎禁忌

1.陰虛火旺、邪實便秘者禁服。

2.特殊人群，如孕婦、兒童，有高血壓、心臟病、肝病、糖尿病的患者應在醫生指導下服用，切勿擅自服用。

菊花

夏季喝菊花茶也是不錯的選擇，據古籍記載，菊花味甘苦，性微寒，有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等作用，特別適合夏季高溫天氣時飲用。

白色的菊花味道甘甜，平肝明目的效果好，如果眼睛干澀不適可以選擇，但清熱能力稍差；黃色的菊花味道稍苦，清熱能力強，常用于散風熱，如果上火、口腔潰瘍，用它泡水能敗火；野菊花對防治流腦、流感、毒蛇咬傷效果好。在選用時應根據自身需要選用。

◎用法

菊花枸杞茶：取白菊花6克、枸杞子10克，放入茶杯中，用開水沖泡，溫浸10～15分鐘以后，即可飲用。滋補肝腎。

菊花桑葉茶：取黃菊花、桑葉各6克，沖泡方法如上。可緩解風熱感冒初期的發熱、頭痛等癥狀。

◎注意：

1.菊花茶不應連續飲用，一般3～5天即可。

2.隨泡隨飲，不要隔夜。菊花茶中富含黃酮類物質，很容易被氧化。

◎禁忌

下列人群不宜飲用菊花茶——

1.孕婦：菊花茶性寒、味甘，有極好的祛除火氣之效，但孕婦自身免疫力低下、脾胃較為虛弱，食用菊花茶容易刺激腸胃，引起肚疼腹瀉等癥狀，不利于胎兒的健康成長。

2.過敏體質者：過敏體質的人喝了菊花茶就會引起皮膚紅腫、紅疹等過敏現象。

3.寒性體質者：寒性體質者畏寒怕冷、身體孱弱、脾胃虛弱、免疫力低下，即使夏季也會有手腳冰涼、腹瀉腸胃不適等癥狀，菊花茶性寒，只會加重其癥狀，對健康不利。

4.老人及兒童：老人消化功能減退，脾胃較為虛弱，喝菊花茶有引起腸胃疾病的可能，需慎重；小孩處在生長發育的高峰期，陽氣正當時，喝菊花茶有削減陽氣之效，最好禁止食用。

5.傷寒感冒者：一般情況下，傷寒感冒者都是因為著涼引起的，而菊花茶的屬性決定此種感冒患者不適合喝；另外，感冒并伴有咽喉炎者更加不能喝菊花茶。因為菊花茶有刺激胃酸分泌，加重咽喉炎癥的作用，延緩患者復原的時間，降低復原的質量。

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夏天吃中藥有講究

自行煎藥時，1副藥一般1天煎2次（早上煎1次，藥渣到晚上再煎1次）。但是，夏季不能這樣煎藥，而是應當煎出一次后，再加水煎第二劑放至晚上服用，煎出的藥汁及時放入冰箱低溫保存，飲用前應先加熱，自己煎煮的中藥湯劑一般不建議隔夜服用。

目前，醫院或者藥店代煎的中藥一般采用真空密封包裝，保存時間是比較長的。但夏季氣溫比較高，最好是將藥液放在冰箱里儲存，保存時間不宜超過7天。如果藥液袋鼓起或者藥液變味、有氣泡時，藥液很可能已經變質，最好不要服用。

有些人把藥材放入冰箱內，以便延長存放時間，這種做法也是不恰當的。將藥材和其他食物放在一起，不僅各種細菌易侵入藥材，而且冰箱內濕度大，藥材也容易受潮發霉。夏季空氣濕度比較高，最好將藥材放在通風干燥的地方，濕度不宜過高。