牛樟芝固態培養的適宜培養基和光照強度試驗

姚秋生 朱盼盼 王雅利

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牛樟芝固態培養的適宜培養基和光照強度試驗

姚秋生1朱盼盼2*王雅利3

（1. 慶元縣秋平真菌研究所，浙江慶元 323800；2. 浙江方格藥業有限公司，浙江慶元 323800；3. 慶元縣濛洲街道辦事處，浙江慶元 323800）

研究牛樟芝在4個固態培養基及不同光照強度下的菌絲生長情況。結果表明，以配方為牛樟木屑78%，麥麩10%、玉米粉10%、石膏粉1%、葡萄糖1%的培養基，培養出的牛樟芝菌絲致密，生長速度快。試驗發現，充足的散射光能促進菌膜變為橘紅色，利于后期菌皮的形成。

牛樟芝；固體培養；培養基；光照強度

牛樟芝（）又名“牛樟菇”，隸屬于真菌界擔子菌門、非褶菌目、多孔菌科、薄孔菌屬，為多年生蕈菌類，素有“森林中的紅寶石” “森林瑰寶”之稱，是一種獨特而珍貴的臺灣地道的藥用真菌[1,2]。其氣芳香，味苦，性平，有祛風行氣、化淤活血、溫中消結、解毒消腫、鎮靜止痛、提升機體免疫力的效用[3]。由于野生牛樟芝在民間應用時所產生的療效驚人，且野生資源枯竭，牛樟芝人工培育研究廣為開展，目前大致可分為段木栽培法、固體培養法、液體發酵法三種[4]。本實驗通過固體培養牛樟芝固態菌絲體的方式，篩選牛樟芝培養基，并研究光照強度與牛樟芝菌膜形成的關系。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

牛樟芝種源引自臺灣南投縣。

1.2 試驗項目

（1）固體培養基配方篩選試驗。設計4個固體菌絲體培養基配方（表1），每配方設3個重復。各配方主輔料按對應比例稱量，將石膏粉、葡萄糖溶于水后均勻添加到主輔料混合料中，充分攪拌均勻，控制水分含量60%～65%，用聚丙烯袋裝料。料壓實后封袋，125 ℃下滅菌99 min，待料溫冷卻后接入牛樟芝菌種，在相同溫度、濕度條件下靜置培養，定期觀察菌絲生長情況并拍照記錄。

表1 4種牛樟芝固體培養基的配方組成

（2）光照強度與牛樟芝菌膜形成關系的試驗。按配方3配置固體培養基，接種牛樟芝菌種后，分成3組，每組3個重復，在相同溫度、濕度條件下，分別置于光照強度50、150、300 lx下靜置培養，定期觀察牛樟芝菌膜形成情況并拍照記錄。

2 結果與分析

2.1 4種固體培養基的牛樟芝菌絲體生長情況

配方1、2氮源（麥麩）類型及含量相同，但木屑種類不同，從菌絲生長情況看，兩配方菌絲前端均平整一致，未出現近似于角變的叉狀菌落，菌絲致密，菌絲日均生長速度分別為1.00 mm和1.40 mm，表明牛樟木屑配方菌絲生長稍快。配方3與配方2同為牛樟木木屑，但麥麩的含量減少了10%，菌絲長勢明顯較好，前端平整，日均生長速度為2.00 mm，生長快，菌絲致密，可縮短培養周期。配方4選用玉米粉作為培養基氮源，菌絲生長緩慢、稀疏，不利于固態菌絲的培養（表2）。

表2 不同培養基配方對牛樟芝菌絲生長的影響

注：“+”越多表示菌絲濃密度越高；“*”越多表示菌絲平整度越高。

4種培養基比較結果，以配方3較為適宜。該配方以牛樟木為培養主料，氮源麩皮量減少為10%，不僅能加快菌絲生長速度，而且降低生產成本。

2.2 在不同光照強度下牛樟芝菌膜的形成情況

培養基接種牛樟芝后，分3個處理組分別在光照強度50、150、300 lx環境下培養60天左右，菌絲可長滿整個培養基。而比較3種不同光照條件下牛樟芝菌膜色澤，則存在明顯差異（圖1），其中光照強度50 lx的處理組，菌膜為淡黃帶淺紅色，分布不均勻；光照強度100 lx的處理組，菌膜為紅黃色相間，基內50%為同色；光照強度300 lx的處理組，菌膜為橘紅色，表面、基內均同色。表明，300 lx的光照強度能促進牛樟芝菌膜變成橘紅色。

3 小 結

牛樟芝固態菌絲體以配方為牛樟木屑78%，麥麩10%、玉米粉10%、石膏粉1%、葡萄糖1%的培養基，菌絲蔓延快，其前端平整一致，菌絲致密；且在培養過程中，給予300 lx的光照能促進菌膜轉為橘紅色，有利于后期菌皮的形成。

[1] 理筱龍. 牛樟芝之簡介[C]. 中國菌物學會首屆藥用真菌產業發展暨學術研討會論文集, 2005: 79-80.

[2] 張東柱. 臺灣特有珍貴藥用真菌牛樟芝[J]. 食藥用菌, 2011, 19(1): 33-34.

[3] 蘇志誠, 阮時寶. 臺灣牛樟芝的性味、歸經與功效的探討[J]. 中國臨床研究, 2013, 5(20): 26-30.

[4] 蔡為明, 金群力, 蔡青松, 等. 牛樟芝人工培養及活性成分與藥理作用的研究進展[J]. 食藥用菌, 2015, 2(1): 17-23.

S567.3+9

A

2095-0934（2017）03-176-02

姚秋生（1966—），男，農藝師，主要從事食藥用菌馴化、培育工作。E-mail：1037793060@qq.com，通信地址：浙江省慶元縣松源街道學后路9號，郵編：323800

*通訊作者：朱盼盼（1989—），女，碩士，助理工程師，主要從事食用菌產品深加工研發工作。E-mail：191401811@qq.com，通信地址：浙江省慶元縣星光路98號，郵編：323800