有趣的出口副產品

高曉松

大家知道中國人喝得最多的是綠茶，可是中國茶葉出口到全世界的卻主要是紅茶，以英國為首的這些國家基本上都是喝中國的紅茶。為什么會這樣呢？這里有一個傳說很有意思：說中國的綠茶運出去的時候本來是綠的，但因為長途航行，船在海上要漂泊很久很久，漂著漂著綠茶就發酵了，于是到了英國茶葉就變成紅茶了。多年以來我也一直相信這個說法，而且到處跟人講，說你看這就是大航海導致了物種交換，導致了文化的不同。可是后來有一天我見到了一位茶葉大師，我和茶葉大師聊到了這個問題，茶葉大師說：“我給你點兒綠茶你試試，別說擱倆月了，你擱多長時間它也不可能變成紅茶，因為這茶葉一炒過以后就不可能變了，綠茶就是綠茶，紅茶就是紅茶。”

茶葉大師解釋說：“為什么英國人就喝紅茶呢？一個重要的原因就是綠茶放很短的一段時間就沒味了，但是紅茶是發酵茶，所以它可以保存很長時間，而且味道不會消退。”開始的時候可能是綠茶、紅茶都出口，結果綠茶等運到英國的時候已經沒什么茶味，變成樹葉了，而紅茶到了英國還能保持原來的味道，所以慢慢地大家就開始喝紅茶。

有關大航海、海上貿易的傳說還有很多，很有意思，其中還有一個是說中日瓷器運輸方法的差異。中國和日本當年都出口瓷器，中國是當年出口瓷器的最大國，那中國人怎么保證瓷器不碎呢？中國人真是聰明極了，當時采取的方法比今天的包裝方法還聰明得多。現在的包裝用的都是石化產品，那些包裝物到最后當垃圾處理起來都非常麻煩，還不能隨便焚燒，因為燒了以后會污染環境，而埋在地底下70年才能降解掉。中國人當年往那瓷器中間撒黃豆，然后潑水，船出海以后這黃豆就開始發芽，然后這黃豆芽就緊緊地把瓷器包住了，不管海上怎么顛簸，這瓷器都不會碎。等到了目的地以后，箱子拿出來扔在地上瓷器都碎不了，中國人聰明啊！而當時日本人出口瓷器時是用印刷品包裝。為什么日本的浮世繪對西歐的影響那么大，而中國的國畫卻沒有那么大的影響？傳說就是因為日本出口瓷器的時候是用印有浮世繪的那些印刷品包著瓷器，到了歐洲以后，歐洲人打開瓷器一看，這包裝物上的花畫得挺有意思，于是日本的浮世繪就極大地影響了歐洲的印象派畫家，像莫奈、凡·高等人都受到浮世繪的影響。但是我覺得這只是一個傳說，我不相信日本那時候有那么多印刷品、有那么多報紙用來包瓷器。

中國的山水畫也影響了歐洲，據說這也跟瓷器的出口有關。荷蘭本來是最早將瓷器從中國運往歐洲的國家，當年被稱為“海上馬車夫”。可是中國后來只允許廣州對外通商，并對商品的出口進行限制，這就阻礙了中國瓷器對歐洲的正常輸出。于是荷蘭只好自己弄點兒窯，在那兒山寨中國瓷器。但中國瓷器上面有山水畫，于是荷蘭人就開始在這些仿制的瓷器上畫山水。問題是荷蘭人之前畫的都是油畫，全都是畫人、畫臉，以及畫宗教當中地獄或者天堂的景象，真實的山水以前在歐洲的畫里是沒有的，于是荷蘭人就只能用西方的繪畫技巧在瓷器上學著畫山水。據說歐洲山水畫派就是從這兒開始的，后來歐洲油畫當中才有了大量的山水畫出現。

（趙海濤薦自《視野》）

責編：小側