金庸寫吃 很饞人

六神磊磊

話說，哪個武俠作家寫東西最讓人餓？史航、蔡康永說，是古龍。

在一篇文章里，他們說金庸寫美食有個毛?。翰蝗菀鬃屓损?。誰知道“鴛鴦五珍膾”是啥滋味？無經驗則無從聯想。相比之下，古龍的牛肉湯和白饅頭則真的讓人餓，因為你知道那會是什么滋味，尤其是深夜的餛飩擔子。

這話有一定的道理，但也不是完全對。金庸寫吃，其實也有讓人饞的。比如下面這幾樣食物，還真的大大地賺過我的口水。

烤魚王子張無忌

在黃燜雞爛大街之后，烤魚開始席卷全國了，什么萬州烤魚、巫山烤魚，漫山遍野，鋪天蓋地。

張無忌是烤魚的祖宗。書上說，有一次他被困在昆侖山的一個山谷里，烤了一條魚，這條魚可烤出了水平。

金庸的寫法特別心機。他先安排你“餓”——張無忌被人追殺，躲到山谷里的時候，已經饑腸轆轆，餓得前心貼后背。接著，金庸讓張無忌找到了一些吃的，但卻是“幾枚不知名的果子”。你懂的，人餓狠了的時候，果子根本不解饞。

直到把你餓得不行了，魚才驚喜出現，“忽然潑喇一聲，潭中跳起一尾大白魚”。這時候金庸才開始正面寫烤魚：“以尖枝割開魚肚，洗去了魚腸”，找些枯枝生了個火，把魚烤了起來。

為了讓食物更饞人，金庸還有很雞賊的一招——安排一個看得到、吃不到的角色，在邊上干瞪眼，這樣讀者就會不知不覺代入進去，跟著一起饞。金庸在這里就安排了一個朱長齡，他被擋在一個巖縫外面進不來，吃不到魚，簡直是饑渴難耐、欲火中燒。這樣一來，張無忌的烤魚是不是更加香了？“不久脂香四溢……入口滑嫩鮮美，似乎生平從未吃過這般美味?！睅追昼姷臅r間，張無忌就把一條大魚吃得干干凈凈。想當初，每次讀到這里，我都饞得直嘬手指。

阿朱阿碧的江南時鮮

有一次，在姑蘇，阿朱和阿碧給段譽做了一頓飯。這一頓飯寫得像水彩畫，金庸像個畫家，一層又一層地給你渲染、上色：先是阿碧的餐前介紹，吳儂軟語，來吊一吊你的胃口：“嘸不啥末事好吃，只有請各位喝杯水酒，隨便用些江南本地的時鮮?！甭牭健敖媳镜氐臅r鮮”，是不是你已經開始流口水了？

隨著段譽入座，金庸的第二筆來了，但還是故意不說吃，渲染的是吃飯的環境、文藝的餐具：“‘聽雨居四面皆水……湖上煙波盡收眼底，回過頭來，見席上杯碟都是精致的細磁，心中先喝了聲采?！?/p>

接著是第三筆，這才開始寫菜肴：“菱白蝦仁，荷葉冬筍湯，櫻桃火腿，龍井茶葉雞丁……每一道菜都十分別致，魚蝦肉食之中混以花瓣鮮果?！边@個時候，你的口水已經差不多滴到桌子上了。

再下一筆，金庸借段譽的口，講菜肴的顏色：“段譽道：‘這櫻桃火腿，梅花糟鴨，嬌紅芳香，想是（阿朱）姊姊做的。這荷葉冬筍湯，翡翠魚圓，碧綠清新，當是阿碧姊姊手制了。”

之前我說了，金庸寫吃的時候，一般會故意在旁邊安排一個干瞪眼吃不上的貨。這一次充當這個悲催角色的是鳩摩智。

他不吃葷，什么櫻桃火腿、翡翠魚圓都不能吃。金庸給他吃什么呢？四個干巴巴的字：“四碟素菜”。除此之外，一個字多余的介紹都沒有！看過書的就知道，其實在吃飯之前，阿朱和阿碧給段譽上點心，什么玫瑰松子糖、藕粉火腿餃之類，段譽一點都不客氣，“吃一件贊一件”，當時鳩摩智就怕有毒，不肯吃。

現在正經吃飯的時候，段譽又大吃特吃，還不停吧唧嘴，你考慮過鳩摩智的感受嗎？

周芷若的肉湯飯

之前說了，金庸寫張無忌的烤魚，用的招數是“先讓你餓”;寫阿朱阿碧的菜，用的招數是“層層渲染”。而寫這一碗肉湯飯，金庸用了另一招“欲揚先抑”——故意先讓吃飯的人各種沒胃口。

這一頓飯是在船上吃的。當時，張三豐帶著小張無忌和小周芷若坐船回湖北，半路上停船吃飯，“艄公到鎮上買了食物，煮了飯菜，雞、肉、魚、蔬，一共煮四大碗?！?/p>

金庸先故意寫得很粗——做飯的是艄公，手藝不見得會很好;連用兩個“煮”字，讓你覺得烹飪很不精細;盛菜的是“四大碗”，也顯得粗糙。

小張無忌得了病，心情不好，沒胃口，“竟是食不下咽”。等“抑”夠了之后，金庸老爺子筆鋒一轉，安排小周芷若出場了，從張三豐手中接過碗筷：“我來喂這位小相公。”

她一出手，就看出活兒好了，一碗飯立刻香了起來——“周芷若將魚骨雞骨細心剔除干凈”“每口飯中再加上肉汁”，喂張無忌吃。肉湯飯果然大受歡迎，“張無忌吃得十分香甜，將一大碗飯都吃光了。”

這一頓飯讓我印象很深刻。在我們每個人的童年里，可能都有過這樣一碗很香的肉湯飯，在心情不好的時候，它拯救了我們的胃。

魔教的美酒

金庸寫魔教的酒，寫得很饞人。他先是寫到，魔教教主張無忌為了誘惑敵人，派光明右使范遙去買好酒，請敵人吃飯。買什么品牌的酒？白酒還是黃酒？金庸一概不提。

飯局開始了。如果是二流水平的作者，肯定要憋不住馬上讓酒出場亮相，說“范遙取出美酒”之類?？山鹩故鞘裁此?？他老人家怎么能和二三流小說家一樣？他安排的是：范遙根本就不帶酒去，空著手去吃的！范遙先是喝了一口桌上的酒，“突然都吐在地上”，然后“左手在自己鼻子下扇了幾下，意思說此酒太劣”“氣憤憤的出去”。不久，“便見他手中提了一個大酒葫蘆進來”，你看，寫到這個時候，真正的美酒才出場！

金庸這才描寫這酒的饞人——“拔開葫蘆上的木塞，倒了三碗酒。那酒色作金黃，稠稠的猶如稀蜜一般，一倒出來便清香撲鼻。孫李二人齊聲喝采： ‘好酒！好酒！”

作者怕你覺得不夠香，又安排他們燙酒喝，“三個人輪流燙酒，那酒香直送出去?！?/p>

這就是一流作家的厲害。他先在酒的顏色上把你勾引一遍，又在嗅覺上把你虐一遍，我這個本來不好酒的人都想喝了。

飯桶郭靖的四大碗飯

在《射雕》里，黃蓉有一次做了一菜一湯給洪七公吃，叫做“玉笛誰家聽落梅”（炙牛肉條）、“好逑湯”（荷葉筍尖櫻桃湯）。之前說了，金庸寫做菜，為了誘人，有一個陰招：

他寫一個人做、一個人吃，還會安排一個猴急的人在邊上發饞，讓讀者也跟著饞。

而黃蓉做菜的這一段，不但有一個人做——黃蓉、一個人饞——洪七公，金庸還故意安排一個人糟蹋。誰糟蹋呢？飯桶郭靖。

郭靖就著這些菜，狂吃了四大碗飯，“菜好菜壞，他也不怎么分辨得出?！睋Q句話說，黃蓉這些好菜拿給他吃，等于都白瞎了，一切的菜對他來說都是下飯用的，都和老干媽差不多。

所以洪七公在一旁看得心痛不已，搖頭嘆息，說道：“牛嚼牡丹，可惜，可惜?！?/p>

金庸這樣寫，會起到很奇妙的效果，你也會覺得好菜被郭靖糟蹋了，恨不得自己去吃。